Astăzi este Ziua Națională a Macarons! Și ce mod mai bun de a sărbători decât cu o rețetă simplă, de zi cu zi, de mini macarons cu nucă de cocos. Această rețetă de bază ne-a fost împărtășită inițial de Sugar Savvy, un fost site pentru care a scris Sylvie Shirazi. O puteți găsi acum la Gourmande in the Kitchen, iar eu am actualizat rețeta ei minunată pentru voi mai jos!
Note dietetice speciale: Mini Macaroons de nucă de cocos
Pe ingrediente, această rețetă este fără lapte / fără produse lactate, fără gluten, fără cereale, fără nuci, fără arahide, fără soia și vegetariană.
Oașele sunt o componentă integrală în această rețetă, dar puteți încerca aquafaba bătută ca înlocuitor – ar putea funcționa! Dacă confundați ouăle cu lactatele, nu sunteți singuri. Vedeți această postare: Sunt ouăle produse lactate?
…
- 180g (aproximativ 1 ¾ cești) nucă de cocos mărunțită neîndulcită (vezi Nota despre nuca de cocos de mai jos)
- 120g (aproximativ ½ ceașcă + 1 lingură) zahăr
- 2 albușuri mari de ouă
- ½ linguriță de extract de vanilie
- Preîncălziți cuptorul la 400ºF și tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament.
- Într-un bol mediu, bateți împreună zahărul, albușurile de ou și vanilia până când devin spumoase. Încorporați nuca de cocos până când este complet umezită.
- Încorporați lingurițe bine strânse din amestec, distribuite uniform pe foaia de copt.
- Coaceți timp de aproximativ 5 minute, sau până când vârfurile mini macarons cu nucă de cocos capătă o culoare ușor aurie. Nu coaceți prea mult sau centrele nu vor rămâne moi și moi.
.