Când se găsește mâncare roz fierbinte, știți că sunt acolo!

Spicy Cajun fish tacos. Portocale de sânge suculente. Multă salată de varză și tone de lime. Este una dintre cele mai proaspete mâncăruri pe care vreau să le mănânc iarna, ceea ce spune multe, din moment ce acum nu mă pot gândi decât la o supă caldă.

Poate că încerc să mă transport cu mâncarea la o vreme mai caldă?! Cred că da.

Cu această a treia săptămână din noul an, sunt entuziasmată când mă gândesc cât de bine ne-am descurcat cu mesele de seară. Nu mâncăm în oraș la tonă pentru început, dar pentru 2018 am vrut neapărat să mă asigur că luăm cine delicioase și echilibrate în timpul săptămânii. De asemenea, încerc să fiu un pic mai bună în ceea ce privește weekend-urile… pe care întotdeauna am considerat că încep joi seara.

Joi este cea mai bună zi a săptămânii! Pentru că anticiparea zilei de vineri și a weekend-ului este atât de REALĂ.

Problema este că de joi, sunt ca și cum “oh, e aproape weekend-ul, hai să luăm ceva la pachet!” și apoi e vineri seara și nu vreau să gătesc, și apoi e sâmbătă și suntem plecați toată ziua… și așa mai departe. Așa că încerc să mă asigur că avem ceva echilibrat TOATĂ săptămâna – chiar dacă este vorba de prânzul de sâmbătă înainte de a mânca în oraș seara, sau invers. Așa că nu e vorba doar de… pizza.

Această masă totuși! Acești tacos de pește. Yessss.

Este unul de care nu ne putem sătura… chiar și cu o garnitură de chipsuri tortilla subțiri și crocante.

Aparatele pentru taco de pește sunt întotdeauna dificile. Par prea proaspeți și ușori pentru a avea fasole și orez pe lângă. Mai multă salată de varză? Asta este o opțiune. O mulțime de chipsuri tortilla și guacamole? Nu spun nu la asta, niciodată.

Ne place la nebunie să folosim varza napa pentru slaw când vine vorba de tacos de pește. Este consistentă, dar totuși mai delicată decât vechea varză verde obișnuită, astfel încât crocantul nu copleșește complet peștele fulgurant. Pur și simplu dă cea mai BUNĂ textură la tacos.

Tot ce trebuie să faceți este să o amestecați cu niște coriandru proaspăt, suc de lime, un praf de sare și piper și acele bucăți frumoase de portocale de sânge. De ceyy sunt atât de frumoase?

Pentru pește, am folosit un cod sălbatic capturat și metoda mea preferată de a-l frige rapid în cuptor. Durează câteva minute și produce cel mai onctuos și fraged pește care este perfect pentru tacos de pește. Fac acest lucru cu somonul tot timpul și face ca cina să se pregătească foarte repede.

P.S. autocorecția îmi spune să schimb “cel mai onctuos” în “cel mai onctuos”. OMG. Este butteriest un cuvânt?! Vă rog să-mi spuneți că va fi adăugat la dicționar în 2018. În următoarele trei luni nu am de gând să tac despre butteriest. Scuzele mele.

Tortillas! Întotdeauna mergem înainte și înapoi între porumb și făină. Îmi place să folosesc diferite tortillas pentru diferite lucruri. Cu siguranță prefer porumbul aici. Un fel de dezmăț cu varza – sunt un pic mai delicate și lasă să strălucească aroma peștelui și a slaw-ului. Ele nu sunt la fel de groase sau masticabile ca tortillas de făină, pe care le pot găsi un pic copleșitoare cu tacos de pește.

Și! Voi mereu (mereu) mă întrebați cum îmi prăjesc tortillas. Ummm… Pur și simplu le lipesc pe flacăra deschisă a blatului meu de gaz. Da, cum ar fi aproape să dau foc la casă. Eddie este cel care carbonizează tortilla și este o activitate supravegheată, așa că suntem în regulă.

Asta e saga mea cu taco de pește. Aceștia sunt ATÂT de gustoși și delicioși. Un fel de somon cajun cu o întorsătură! Și dacă ai chef, ai putea oricând să le faci cu bere. Aș face-o cu siguranță.

• Cajun Fish Tacos with Blood Orange Slaw
• Ingrediente
• Instrucțiuni
• Ai preparat această rețetă?

Cajun Fish Tacos with Blood Orange Slaw

Randament: 4

Timp total: 30 minute

4 din 1 vot

Lasă un comentariu ”

Ingrediente

• 1 1/2 livre wile cod prins
• 2 linguri de ulei din semințe de struguri
• 1 linguriță de paprika afumată
• 1 linguriță de condimente italiene uscate
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 linguriță de piper
• 1/2 linguriță de pudră de usturoi
• 1/2 linguriță de pudră de ceapă
• 1/2 linguriță de fulgi de ardei roșu zdrobiți
• 1/4 linguriță de piper Cayenne
• 2 căni de varză napa mărunțită
• 1 portocală sângeroasă decojită și tăiată
• 1/4 cană de coriandru tocat, plus mai mult pentru topping
• sucul de la 1 lime
• un vârf de cuțit de sare și piper
• 8 până la 12 tortillas de porumb
• 4 ridichi tăiate felii subțiri
• 1 sau 2! avocado, tăiat felii subțiri
• crăpături de lămâie pentru servire
• clipuri de tortilla pentru servire

Instrucțiuni

• Încălziți grătarul din cuptor la putere mare și așezați grătarul cuptorului la aproximativ 15 cm sub el.
• Puneți codul pe o foaie de copt și ungeți-l cu uleiul din semințe de struguri. Într-un bol, amestecați paprika, condimentele italiene, sarea, piperul, usturoiul, pudra de ceapă, fulgii de piper și boiaua. Se presară uniform deasupra codului și se presează ușor pentru ca acesta să adere.
• Asărați codul timp de 6 până la 8 minute, sau până când este opac și se fâlfâie cu o furculiță!
• În timp ce peștele se gătește, amestecați împreună varza, portocala sângeroasă, coriandrul, sarea și piperul cu sucul de lime.
• Pentru a asambla tacos, adăugați câteva furculițe de pește pe tortilla, acoperiți cu varza, o felie sau 2 de avocado și câteva felii de ridichi. Serviți cu felii de lime și chipsuri tortilla!

Se simte un pic mai însorit acum!

.