¡Hola amigos!

Hoy tengo dos personas especiales que presentaros.

Primero, quiero que conozcáis mi nuevo sándwich favorito. Es caliente, grueso, crujiente por fuera, suave y cremoso por dentro, completamente vegano y totalmente delicioso.

Segundo, quiero que conozcáis a mi marido y probador de sabores y animador y aspirador de suelos y cambiador de pañales y lavador de platos y, y, y…

Lo amo. TAN. MUCHO.

Es simplemente el mejor, y toda mujer inteligente sabe que no puede conformarse con menos que lo mejor cuando se trata de encontrar un marido. Estoy tan bendecida 🙂

Cuando me preparo para hacer mi sándwich favorito para el mejor marido, esto es lo que hago. Dispongo 2 rebanadas de pan integral, 2 cucharadas de mayonesa vegana, 1/2 aguacate maduro, 6 rodajas muy finas de pimiento verde, 6 rodajas muy finas de cebolla roja y 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra.

• Primero, tuesto muy ligeramente 2 rebanadas de pan integral vegano.
• Después, extiendo aproximadamente 1 cucharada de mayonesa vegana (utilizo Nayonaise de Nasoya la mayoría de las veces.) en 1 rebanada de pan. Luego pongo una segunda cucharada en una segunda rebanada de pan. Corto la mitad de un aguacate y extiendo las rodajas sobre 1 rebanada de pan y espolvoreo el aguacate con sal.

• A continuación, extiendo mis verduras favoritas sobre el aguacate. Esta vez utilicé rodajas de pimiento verde y cebolla roja, pero el tomate y las espinacas también funcionan de maravilla.

• A continuación, junto las dos rebanadas de pan y pincelo la parte posterior de cada rebanada con una cucharadita de aceite de oliva virgen extra. El aceite de coco también funciona muy bien, si lo tienes. De hecho, el aceite de coco es probablemente el mejor aceite vegano para cocinar de forma saludable, o eso me han dicho.

• Y luego, esto. Esto es lo que obtendrás cuando enciendas una sartén a fuego medio o medio-alto y cocines cada lado de tu sándwich durante uno o dos minutos, hasta que el pan se vuelva un dorado tostado. Me comí este sándwich con un par de secciones de naranja y lo llamé almuerzo. Oh, espera, ¿no se suponía que este sándwich era para mi marido? Woops.

¡Pssst! Él recibe estos sándwiches todo el tiempo. De verdad, no le importó que me comiera este. En realidad, se había ido a clase, así que ni siquiera sabía que había hecho este sándwich… hasta que vio las fotos. :/