- ¿Cómo asar salmón?
- Otras recetas para asar a la parrilla que te pueden gustar
- ¿Cómo sazonar el salmón para asarlo?
- Preguntas frecuentes
- ¿Qué corte de salmón utilizar?
- Tiempo de asado del salmón
- ¿Puedo asar el salmón en papel de aluminio?
- ¿Puedo utilizar una sartén para asar el salmón?
- ¿Cuántas calorías por ración?
- ¿Qué platos servir con esta receta?
- 5 secretos para cenas en 20 minutos
- Ingredientes
- Marinada:
- Instrucciones
- Información nutricional
¿Cómo asar salmón?
El verano está a la vuelta de la esquina y tengo la mejor receta de salmón a la parrilla para ti. Seguro que has hecho gambas, pollo y filetes a la parrilla pero, ¿cómo cocinar salmón en la parrilla de gas?
Te enseñaré exactamente cómo, desde los cortes de salmón a utilizar, el marinado y los aliños hasta el tiempo de asado. Este salmón a la parrilla es una de las mejores recetas de salmón que existen!
Otras recetas para asar a la parrilla que te pueden gustar
- Tabla de camarones a la parrilla
- Tabla de pollo
- Veneras envueltas en tocino a la parrilla
¿Cómo sazonar el salmón para asarlo?
Para un salmón húmedo, jugoso y tierno, utilice el siguiente adobo para salmón a la parrilla.
- Aceite de oliva. Sella el jugo y la humedad dentro del salmón.
- El ajo picado elimina el posible olor a pescado.
- Herbas como la albahaca italiana y el perejil. Ambas hierbas imparten un aroma terroso al pescado.
- Zumo de limón.
- Sal y pimienta negra molida.
Marinar durante no más de 30 minutos. El ácido del zumo de limón “cocinará” y hará que la superficie del salmón se vuelva opaca o de color blanco, como si se hubiera cocinado con calor.
También puede utilizar mi aliño seco casero para frotar las mezclas de especias en el pescado antes de asarlo. El resultado final será igualmente delicioso.
Sana y mejor receta de salmón a la parrilla con limón, ajo, hierbas y aceite de oliva, con el jugo que rezuma el filete de salmón a la parrilla.
Preguntas frecuentes
¿Qué corte de salmón utilizar?
Utilicé el segundo corte, como se muestra en la imagen. El segundo corte es una sección carnosa del salmón. El filete es estupendo para la mayoría de los métodos de cocción, pero aguanta especialmente bien a la parrilla.
El lomo superior o el lomo del salmón también son excelentes opciones.
Tiempo de asado del salmón
¿Cuánto tiempo hay que cocinar el salmón a la parrilla? Para el segundo corte de salmón de esta receta, asé a la parrilla a la temperatura de 350°F, con la piel hacia abajo durante 4 minutos ininterrumpidos. Déle la vuelta al salmón y cocínelo durante otros 4 minutos. El tiempo depende del grosor del pescado.
También puede confiar en las señales visuales. En cuanto la sustancia blanca empiece a rezumar o a filtrarse del salmón, estará cocido.
La materia blanca se llama albúmina, o proteína coagulada. La albúmina se desprende de las fibras musculares del salmón a medida que se va cocinando, subiendo a la superficie y formando la “mugre” blanca.
¿Puedo asar el salmón en papel de aluminio?
Sí, puede hacerlo. El salmón se cocinará muy bien y se mantendrá húmedo, pero no tendrá los carboncillos ni los sabores ahumados.
¿Puedo utilizar una sartén para asar el salmón?
Desde luego. Puede colocar el salmón en una sartén de hierro fundido y ponerla encima de una parrilla de gas para cocinar el salmón. También puede cocinarlo en la cocina utilizando una sartén de parrilla.
¿Cuántas calorías por ración?
Esta receta tiene sólo 228 calorías por porción.
¿Qué platos servir con esta receta?
Esta comida se sirve mejor con una salsa como la salsa de eneldo o una salsa para mojar como la salsa de chile dulce asiático. Este plato también va bien con muchos platos de acompañamiento.
Para una comida al aire libre en verano, recomiendo las siguientes recetas para asar a la parrilla.
5 secretos para cenas en 20 minutos
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Ingredientes
- 1 lb. (0.4 kg) de salmón (lomo superior, lomo o segundo corte)
- cuñas de limón, para servir
Marinada:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picado
- 1 cucharadita de albahaca italiana picada
- 1 cucharada de perejil italiano picado
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 pizcas de pimienta negra molida
Instrucciones
- Mezcle todos los ingredientes de la marinada en un bol, remover para que se mezclen bien.
- Marinar el salmón con el adobo durante 20 minutos.
- Caliente una parrilla de gas a fuego medio, a 176°C (350°F). Saque el salmón marinado de la marinada y colóquelo sobre la parrilla de gas. Coloque el salmón con la piel hacia abajo en un ángulo de 45 grados para que se formen bonitas marcas de carbonización. Ase el salmón durante 4 minutos, sin interrupción. Déle la vuelta al salmón y áselo durante otros 4 minutos, sin interrupción. Unte con el resto de la mezcla de la marinada mientras se asa.
- Dependiendo del tipo de cortes de salmón que utilice, puede que tenga que asarlo durante más (o menos) tiempo. El salmón está cocido cuando la sustancia blanca empieza a salir del interior. Si el salmón aún no está cocido pero ya está carbonizado, pásalo al lado de calor indirecto de la parrilla de gas. Cubra la tapa y cocine durante 1-2 minutos o hasta que el interior esté completamente cocido. Retirar de la parrilla y servir inmediatamente con gajos de limón, salsa de eneldo o salsa de chile dulce.
Información nutricional
4 personas
Calorías 228Grasa total 14gGrasa saturada 2gColesterol 62mgSodio 342mgCarbohidratos 1gFibra 1gAzúcar 1gProteína 23g
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