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- Yummly
El Salmón a la Parrilla con Tablas de Cedro está súper húmedo y tiene un ligero sabor ahumado.
Este salmón a la parrilla con tablas de cedro está marinado con salsa de soja, ajo y azúcar moreno. Super simple y añade mucho sabor, y se obtiene un fantástico ahumado de la madera humeante.
Sé que la idea de usar una tabla de cedro puede ser intimidante, pero realmente es fácil. Mi familia está obsesionada con esta receta de salmón. Mi hijo podría comerla todos los días si se lo permitiera. Normalmente lo sirvo con una guarnición de arroz y una verdura, pero también hacen unos tacos increíbles. Yumm
Es muy importante remojar las tablas de cedro antes de cocinar el salmón. El remojo hará que la tabla arda y cree humo. El salmón se vuelve ligeramente ahumado por la tabla de cedro. Además, la tabla evita que el salmón se pegue a la parrilla y es fácil de limpiar.
Cómo hacer salmón a la parrilla con tabla de cedro
- Empiece mezclando todos los ingredientes de la marinada en un bol pequeño
- Coloque el salmón en una fuente y vierta la mitad de la mezcla sobre el salmón y déjelo marinar durante 2 horas.
- Mientras el salmón se está marinando, coloque la tabla de cedro en un recipiente y cúbrala con agua. Remoje las tablas de cedro durante 1 ó 2 horas.
- Caliente la parrilla a fuego alto y coloque las tablas de cedro a fuego directo durante 1 ó 2 minutos, déle la vuelta y caliéntelas 1 ó 2 minutos más.
- Coloque el salmón en las tablas de cedro y ase 15 ó 18 minutos o hasta que esté opaco y se desmenuce con un tenedor.
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Salmón a la plancha de cedro
Ingredientes
- 2libras de salmón (yo uso Atlántico)
- 1salsa de soja
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de vinagre de vino
- 3 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
- 1/2 cucharadas de copos de pimienta roja
- 2 cucharadita de almidón de maíz
- Sal y pimienta al gusto
- Limones
Instrucciones
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Mojen la tabla de cedro en agua durante 1-2 horas.
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En un tazón pequeño combine la salsa de soja, el azúcar moreno, el vinagre, el ajo, el jengibre rallado y las hojuelas de pimienta roja, bata hasta que el azúcar se disuelva. Vierta 1/2 de la marinada sobre el pescado hasta que esté bien cubierto. Deje marinar en la nevera hasta 2 horas.
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Caliente una cacerola pequeña a fuego medio-bajo y añada la mezcla restante de la marinada. Bata la maicena hasta que se disuelva. Cocine a fuego lento la salsa durante 3-5 minutos o hasta que espese.
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Caliente la parrilla de carbón o de gas a fuego medio, coloque la tabla de cedro empapada sobre las llamas. Caliente la tabla durante 1 ó 2 minutos y luego déle la vuelta y caliéntela otros 1 ó 2 minutos. Coloca el salmón con la piel hacia abajo en la tabla de cedro. Sazone con sal y pimienta. Asa a fuego medio durante unos 12-15 minutos. O hasta que el salmón esté opaco en el centro y se desmenuce con un tenedor.
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Ponga un poco de salsa extra, añada sal y pimienta y un chorrito de limón si lo desea. Servir sobre arroz.
