Salmón ennegrecido con salsa de champiñones. El salmón se sazona a la perfección, a continuación, la sartén para crear el último ennegrecimiento, y luego enclavado en una deliciosa salsa de crema de champiñones.

Compruebe el ingrediente secreto para lograr el perfecto sear para el salmón ennegrecido. En parte, el salmón tiene increíbles beneficios para la salud, pero aún mejor, es una proteína tan versátil.

Creciendo en el noroeste del Pacífico, podíamos ir a pescar salmón en nuestro propio patio. Sin embargo, no me gustaba el pescado mientras crecía. Lo sé, estoy loco, ¿verdad? Pero si avanzamos varios años, parece que ahora no me canso de comerlo. ¡Por lo tanto, es bastante caro! Sin embargo, está bien, muchas tiendas ofrecen el salmón preenvasado a un costo decente.

Así que, con este salmón, sabía que quería algo sabroso, no sólo el salmón normal ennegrecido. Ahí es donde la salsa de crema de champiñones entró en. Los champiñones recién cortados, las espinacas, el vino tinto (esto es opcional pero MUY recomendable), la nata espesa y el caldo de pollo crearon la salsa cremosa más increíble para acompañar al salmón ennegrecido. ¡Qué delicia fue! La cena estuvo lista en 20 minutos, y fue una comida tan sustanciosa.

Cómo hacer el salmón ennegrecido con salsa de crema de champiñones:

• Sazona el salmón generosamente con todas las especias. Con esta mezcla, he adaptado la receta de salmón ennegrecido de Jessica Gavin y la he hecho mía; ¡y he utilizado lo que tenía a mano! No es necesario sazonar la parte de la piel, ya que se pelará cuando se termine de cocinar.
• Añadir aceite de oliva a una sartén de hierro fundido y calentar a fuego medio-alto.
• Una vez que el aceite de oliva esté caliente, añadir el salmón con la piel hacia abajo. Dóralo durante 5 minutos y luego dale la vuelta. Dóralo durante 5 minutos más. Retirar el salmón de la sartén y reservar. El salmón debe tener una bonita corteza dorada, pero puede que no se cocine del todo (el proceso de cocción terminará cuando se añada de nuevo a la salsa de crema de champiñones caliente).

• Ponga la mantequilla en la sartén y añada los champiñones cortados en rodajas. Saltear durante 7-10 minutos, o hasta que los champiñones empiecen a ablandarse.
• Verter el vino tinto en la sartén y remover para sacar todos los trozos marrones. Añadir poco a poco la nata líquida, el caldo de pollo y las ramitas de tomillo. Revuelva para combinar.
• Pele la piel del salmón, y colóquelo de nuevo en la salsa de crema de hongos y continúe cocinando a fuego lento durante 7-10 minutos.

Qué servir con el salmón ennegrecido con salsa de crema de hongos:

El arroz pilaf es una guarnición impresionante para servir con este plato. Es súper simple de hacer, y realmente ayuda a redondear la comida. Además, otro gran plato de acompañamiento sería una gran ensalada. Cualquier tipo de ensalada que se puede poner juntos rápidamente, o hecho antes de tiempo sería una solución perfecta. Otra idea para la guarnición es un puré de patatas rápido. Hierve unas patatas, hazlas puré y sazónalas bien. La salsa de crema de champiñones estaría deliciosa con el puré de patatas. ¡

Sin embargo, incluso si no es el mayor fan de los mariscos, o el pescado, puede muy bien disfrutar de este plato!

Verifique este dorado a la sartén y el hervido de mariscos con mantequilla de ajo para otras ideas de mariscos.