La vieja pregunta de la cocina que ha plagado a los seres humanos desde que estábamos todos acurrucados alrededor de un fuego en una cueva.

¿Hay realmente una diferencia entre sartenes y cacerolas? Y, si efectivamente la hay, ¿el uso de una sartén para el trabajo de una cacerola rompe algún tipo de regla de cocina que es un gran no, no?

Bueno, exploremos un poco más esta pregunta de cocina tan antigua como el tiempo, ¿de acuerdo?
La mayor diferencia entre una cacerola y una sartén es la apariencia. ¿Es sólo una cuestión de diseño? Pues no, una cacerola tiene el aspecto que tiene por la función para la que está pensada, y las sartenes son lo mismo.

Cacerolas

• Profundas – Las cacerolas son profundas porque esto nos permite hervir agua y retener suficiente líquido para hacer salsas y cosas así.

• Tapa – También suelen venir con tapa. Esto significa que las cacerolas son perfectas para retener la humedad.

• Diseñadas para retener líquido – Están diseñadas para calentar mucho líquido y mantener la mayor cantidad posible de ese líquido dentro de la cacerola.

Sartenes

• Poco profundas – Las sartenes no son tan profundas como las cacerolas. Esto se debe a que están diseñadas para freír alimentos.

• Base ancha – La base de una sartén es muy ancha en comparación con los lados. La base de la sartén es donde ocurre toda la acción. Proporciona una superficie que puede calentarse rápida y uniformemente para asegurar que usted obtenga la máxima superficie de fritura.

• Diseñada para deshacerse del líquido – Las sartenes están diseñadas de esta manera para deshacerse del líquido. El líquido al freír es algo malo, lo sabrás si alguna vez has tenido un exceso de agua en una sartén al intentar freír bacon. Los lados más cortos de una sartén permiten que el agua salga fácilmente para que la sartén pueda seguir friendo y conseguir que el contenido esté bien crujiente.

¿Se puede usar una sartén como cacerola?

Entonces, ¿se puede usar una sartén como sustituto de una cacerola? No, en realidad no. Digamos que quieres hervir verduras, por ejemplo. Una sartén hará un trabajo rápido de evaporación del agua, y entonces te quedarás con verduras crudas que se van a freír en lugar de hervir.

¿Quieres freír un poco de tocino en una sartén? De nuevo, esto no funcionará. Los lados altos de la cacerola no permitirán que el exceso de agua de la carne se evapore, por lo que se quedará con un tocino ligeramente hervido y aburrido.

Así como no debe usar una sartén como cacerola, tampoco debe usar una cacerola como sartén – vea nuestro artículo sobre por qué no debe usar una cacerola como sartén.

Conclusión

Las sartenes y las cacerolas no son intercambiables y deben usarse conjuntamente para hacer una comida sabrosa.

Así que, hierve tus verduras en una cacerola y fríe tu filete en una sartén.

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