Puede que sea el final del verano. Puede que ya hayamos empezado con las recetas de otoño aquí en el blog. PERO, con todo eso dicho, todavía me queda esta pizca de alegría veraniega. Eso y 10 libras adicionales de melocotones locales recién congelados que recogí no hace mucho tiempo.

Si bien los melocotones frescos pueden dar un brillo de verano, el jarabe simple de melocotón fresco ciertamente será el cóctel perfecto de “salud a ti, verano” para terminar las cosas con una explosión antes de sacar los rastrillos y las calabazas.

Si quieres leer un poco sobre cómo acabé con un millón de kilos de melocotones frescos y locales, no dejes de ver el post sobre buñuelos de melocotón al whisky de arce. También puedes usar algunas rebanadas de las frutas extra como lo hicimos para acentuar nuestras recientes Galletas Dipped Shortbread.

Me niego a tirar uno solo de los melocotones extra que di mi sangre, sudor y lágrimas para recoger durante este verano. Iré a comprar otro congelador si es necesario. Estos chupones son míos y se usarán durante todo el invierno, si es que tengo algo que decir al respecto. El primero de la lista tiene que ser la receta más sencilla de sirope simple de melocotón.

El sirope simple se puede utilizar en un montón de cosas. Se puede utilizar en la repostería cuando se necesita un edulcorante, mezclarlo ligeramente con la ensalada de frutas para darle un poco de sabor, hacer un delicioso edulcorante para sorbetes con fruta fresca y, por supuesto, en cócteles. Para eso estamos todos aquí, ¿verdad?

El melocotón es un sabor que acentúa las bebidas que ya son dulces o que tienen un sabor profundo por igual. La frescura de la fruta básica del sur ayudará a añadir un poco de acidez a un brebaje demasiado dulce o a calmar un bourbon fuerte y suave para darle una deliciosa presentación de caramelo. Realmente no hay nada que perder cuando se trata de utilizar esta fruta para aderezar su espectáculo.

El sirope simple puede hacerse de varias maneras. Mi receta favorita se conoce técnicamente como un simple rico. Esto significa que es extra dulce, beneficiándose cuando mezclas bebidas al permitirte usar sólo la mitad. Eso significa que hay más espacio para la bebida. Ganador, ganador de la cena de azúcar. Un simple rico es una dilución 2:1, mientras que un jarabe simple es 1:1. Azúcar:Agua, respectivamente.

Para convertir esta receta básica de bar en algo un poco más especial, añadí la fruta. Realmente se puede hacer esto con casi cualquier fruta. Los cítricos que son más suaves serán más rápidos en el resultado del producto. Todavía no he probado esto con manzanas, pero apuesto a que también sería un delicioso mezclador de otoño.

Como nota al margen: Verás en las fotos que añadí algunas de las rodajas de melocotón en la botella después de que el jarabe terminara de reducirse. No hagas lo que yo hice. Haz lo que yo digo, no lo que yo hago. Algo así… explotó. Como… Escuché un siseo proveniente del estante repleto de botellas y luego resultó en mi limpieza de todo el techo cuando entré para ver más de cerca. Mi entusiasmo por hacer esta receta rápida se sobrepuso al hecho de que la fruta fermentará y producirá no sólo alcohol (¡luz de melocotón, todos!) sino gases. Gases en una botella cerrada = una idea horrible. No lo hagas. A no ser que tengas un alambique en el bosque o algo así y te llames Jim Bob Tom.

Yo suelo pasar por fases en las que hago varias mezclas simples diferentes para tenerlas en los estantes del bar. No sólo se puede encontrar algunas botellas lindas para ponerlo en para arreglar la pantalla, pero siempre añaden una profundidad personal y única a los cócteles que va a repartir. ¡No puedo evitar pensar que este compañero de bebida de color naranja brillante sería perfecto para la fiesta de Halloween de este año!