La Sopa de Pollo Tomatillo es una saludable sopa mexicana hecha con pechuga de pollo, tomatillos enteros enlatados y frijoles cocinados a fuego lento hasta que estén espesos y sustanciosos en sólo 45 minutos.

Recetas de sopas sencillas y sabrosas como la Sopa de Tacos son fáciles, deliciosas y se hacen con ingredientes comunes de la despensa que tienes a mano. Esta Sopa de Pollo con Tomatillo, más suave, es una cena sabrosa y ligera que está lista en sólo 30 minutos.

Sopa de Pollo y Tomatillo

Si le gustan los sabores del suroeste, como los tomatillos, los chiles verdes y el cilantro, esta será su nueva receta favorita. Esta fácil Sopa de Pollo con Tomatillo tiene un caldo espeso de chile verde, frijoles blancos cremosos y pollo tierno en cada bocado. Servida con tortillas calientes, esta es una comida rápida, de una sola olla, perfecta para las ocupadas noches de la semana.

La Sopa de Pollo y Tomatillo utiliza pechugas de pollo frescas deshuesadas y artículos comunes de la despensa como frijoles y chiles verdes enlatados. Puedes hacer tu propia salsa de tomatillo desde cero, pero es mucho más fácil usar una lata de salsa verde. La salsa verde en lata viene en diferentes niveles de picante y puede ser asada o no, lo que le da una variedad de opciones para su sopa.

Puede hacer la Sopa de Pollo con Tomatillo con anticipación y guardarla para las comidas de la olla de cocción lenta en el congelador, que son un salvavidas en las semanas ocupadas. Hacer la sopa como normal, enfriar y transferir a una bolsa de congelación. Congela la sopa en una bolsa hasta 3 meses. Para recalentar, simplemente ponga la sopa congelada en su olla de cocción lenta y cocine a fuego lento o alto hasta que esté caliente (alrededor de 3 a 6 horas).

Sirva su sopa de pollo con tomatillo para una cena ligera entre semana con una guarnición de tortillas de maíz, panecillos o pan de maíz, y una simple ensalada. Esta sopa también es una guarnición perfecta para platos principales mexicanos como Enchiladas de Pollo y Ensalada de Tacos. ¡Esta receta es alrededor de 8 porciones como una cena por lo que es un gran plato de acompañamiento potluck también!

OTRAS SOPAS SABROSAS Y DELICIOSAS

Variaciones de la Sopa de Tomatillo de Pollo

• Cerdo: Haga la Sopa de Tomatillo de Cerdo usando 2 libras de lomo de cerdo deshuesado o paleta de cerdo cortada en trozos de 3 pulgadas. También puede usar carne de guiso de res en lugar de pechugas de pollo.
• Frijoles: Utilice cualquier frijol entero enlatado en esta receta como frijoles pintos, frijoles negros, frijoles de chile o garbanzos. Asegúrese siempre de enjuagar y escurrir los frijoles enlatados cuando los añada a la sopa.
• Verduras: Algunas verduras que sabrían deliciosas en esta sopa son el maíz enlatado, los pimientos verdes cortados en dados, los tomatillos frescos cortados en cuartos y el arroz de coliflor congelado (descongelado).
• La sémola de maíz: La sémola de maíz es un grano grande y entero que es casi como un sustituto del arroz o la patata para las sopas. Añada una lata de maíz (enjuagada y escurrida) a la Sopa de Pollo y Tomatillo para hacerla más sustanciosa.
• Picante: Haga una Sopa de Pollo y Tomatillo picante añadiendo pimientos serranos o jalapeños frescos. Pique finamente los pimientos frescos, sin semillas, y agréguelos a su sartén después de que las cebollas se ablanden, cocinando durante 1 minuto.

Sopa de Tomatillo de Pollo de Cocción Lenta

• En una sartén a fuego medio saltee la cebolla y el ajo hasta que se ablanden y luego transfiéralos a la olla de cocción lenta.
• Agregue los ingredientes restantes a la olla de cocción lenta y revuelva para combinar.
• Cubra la olla de cocción lenta con la tapa y cocine a fuego lento durante 6-8 horas, o a fuego alto durante 3-4 horas, hasta que el pollo esté completamente cocido.
• Adornar con ingredientes como crema agria, aguacate, jalapeños en rodajas finas y tiras de tortilla.

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Cómo guardar la SOPA DE POLLO TOMATILLO

• Servir: La Sopa de Pollo con Tomatillo puede permanecer fuera a temperatura ambiente hasta 2 horas antes de necesitar ser almacenada. Enfríe completamente antes de transferirla a los recipientes de almacenamiento.
• Almacenar: Esta sopa se puede refrigerar hasta 4 días en un recipiente hermético. Para un mejor sabor, recaliente en la estufa.
• Congele: Congele la Sopa de Pollo y Tomatillo en una bolsa de congelación o en un recipiente sellado hasta 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador para recalentarla en la estufa o recaliéntela congelada en la olla de cocción lenta.

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