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Suflé de boniato vegano
Decidí hacer un giro sabroso de la cazuela de boniato tradicional,
Esta receta de suflé de boniato es definitivamente más saludable que el suflé de boniato de Paula Dean y el suflé de boniato de Trisha Yearwood.
Leche de coco, con una mezcla de especias exóticas, cardamomo, cilantro y jengibre y endulzado con azúcar de coco y jarabe de arce añadido para un sabor de caramelo que hace la boca agua.
Luego cubro el soufflé con una deliciosa cobertura crujiente. Eliminé deliberadamente la receta de boniato con cobertura de malvavisco para poder mantener una versión más saludable.
Beneficios para la salud de los boniatos
Los boniatos están repletos de nutrientes, como vitaminas A y C, hierro, magnesio, potasio y fibra.
Son naturalmente dulces y se consideran de bajo índice glucémico, por lo que son estupendos para los diabéticos.
Su alto contenido en vitamina A los hace especialmente buenos para la salud de la vista y la piel brillante.
Cómo hornear boniatos
Para hornear boniatos, precaliente el horno a 400 grados.
Limpia las patatas sin pelar, sécalas con una toalla de papel y pínchalas con las púas de un tenedor.
Coloca las patatas en una bandeja de horno con borde y hornea durante unos 45 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas.
Cómo hacer soufflé vegano de boniato
Combina los ingredientes de la cobertura, el aceite de coco, la harina de arroz, el azúcar de coco y las nueces molidas en un bol mediano y reserva. Retirar las batatas, enfriarlas lo suficiente como para manipularlas.
Pelar la piel y triturar las batatas con un pasapurés. Incorporar la leche de coco, el jarabe de arce, el azúcar, la vainilla, el jengibre, la sal, el cilantro y el cardamomo hasta que estén completamente combinados.
Colocar el soufflé de boniato en una cazuela y espolvorear la cobertura sobre los boniatos.
Hornear durante 30 minutos o hasta que esté dorado. Dejar enfriar durante 10 minutos, decorar con nueces picadas y servir.
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