Se acerca rápidamente el Día de Acción de Gracias, y sé que no soy la única que está planificando su menú festivo. Los miembros de mi familia son criaturas de costumbres, y hay algunas tradiciones que sé que no puedo cambiar, como el pavo para Acción de Gracias. Compramos el pavo orgánico más grande que podamos encontrar que quepa en el horno y hemos probado todos los métodos que se han escrito para intentar crear el ave más sabrosa y húmeda posible. No importa el método que utilicemos, nuestro pavo siempre ha sido bastante bueno. A pesar de que no puedo elegir el pavo, mi familia está dispuesta a dejarme probar nuevas guarniciones para acompañar nuestro pavo. Normalmente experimento con dos o tres guarniciones nuevas cada año tratando de encontrar las mejores para complementar nuestro pavo para nuestra celebración familiar de Acción de Gracias.

Planificar un menú completo de Acción de Gracias puede ser un reto, ya que algunos prefieren puré de patatas, mientras que otros quieren batatas en el menú. Yo prefiero no tener ambos tipos de patatas en mi menú festivo porque junto con el relleno, eso proporcionará mucho almidón. Me gusta incluir al menos una verdura verde, junto con una opción de calabaza de invierno. He estado probando algunas recetas nuevas de calabaza recientemente, y esta cremosa y con queso hecha con calabaza espagueti es una de las mejores. En esta receta, la calabaza se hornea primero hasta que esté tierna; luego se raspa la pulpa y se mezcla con una combinación de nata, queso, espinacas y ajo. Se puede volver a meter la mezcla de calabaza preparada en las cáscaras antes de la cocción final, o se puede meter la carne con queso en una cazuela.

¡Buon Appetito!
Deborah Mele 2016