Trufflar är en av de mest älskade ingredienserna, som kan hittas på många högklassiga restauranger. Även de billigare tryffeloljeinfusionerna kan ses i hemköken, som används sparsamt men kärleksfullt. Huruvida den är vegansk eller inte är dock där vi måste skilja en linje.

Trufflar i sig själva är en typ av “fruktkropp av en underjordisk ascomycete-svamp”. Tryfflar är ektomykorrhizasvampar och finns därför vanligtvis i nära anslutning till trädrötter” enligt Wikipedia. Allt detta låter växtbaserat och ärligt talat lite äckligt!

Läs också: Traditionellt sett skördade man tryfflar genom att låta grisar eller hundar, som kunde känna lukten av dem, sniffa upp dem i skogarna. Vissa skördare gör detta som en hobby, och när de går ut med sina hundar hittar de tryffel på vägen – som de sedan säljer. Det finns dock andra som faktiskt håller dessa djur specifikt för att hitta tryffel.

Så var drar vi gränsen? Hur skiljer vi på om en tryffel är vegansk eller inte? Själva svampen är det, men processen är det inte. Det handlar om vad du personligen tror på och hur strikt eller suddig din syn på detta är. Vi lämnar linjerna öppna för diskussion och vill gärna höra vad den veganska gemenskapen har att säga. Lämna dina tankar i kommentarerna nedan!