Denna stärkelserika gröda, som också kallas Solanum tuberosum, är en favorit hos de flesta människor. Och även om den har blivit ett baslivsmedel i flera delar av världen har den också fått ett dåligt rykte. Men är det sant? Kanske inte. För fördelarna med potatis är inget annat än fantastiska. Och vi kommer att prata om dem alla i det här inlägget.

Innehållsförteckning

• • Vad är de olika typerna av potatis?
  • Vad är potatisens historia?
  • Vad är potatisens näringsmässiga profil?
  • Vad är hälsofördelarna med potatis?
  • Är potatis bra för huden?
  • Vad är fördelarna med potatis för håret?
  • Hur man kan införliva mer potatis i kosten
  • Potatisrecept?
  • Vad gäller fakta om potatis?
  • Andra användningsområden för potatis?
  • Hur man väljer ut och förvarar potatis
  • Några tips för matlagning och matlagning?
  • Några biverkningar av potatis?

Vad är de olika typerna av potatis?

Russin – Detta är den klassiska potatisen. De är idealiska för bakning och är också goda stekta och mosade.
Fingerling – Dessa är fingerformade och små och stubbiga. De växer naturligt smala och små.
Röd – De har en vaxartad konsistens, vilket är anledningen till att köttet förblir fast under hela tillagningsprocessen. De har ett tunt men livligt rött skal.
Vita – De håller sin form bra även efter tillagning. De passar utmärkt i sallader eftersom deras delikata och tunna skal ger rätt mängd textur.
Gul – De har gyllene skal och gult till gyllene fruktkött. När de grillas får de ett krispigt skal som framhäver det täta köttet.
Lila – De har fuktigt och fast kött och ger en livlig färg till sallader. Den lila färgen på denna typ av potatis bevaras bäst genom mikrovågsugn.

Och vänta, de har en intressant historia.

Tillbaka till TOC

Vad är potatisens historia?

Potatisen domesticerades först mellan 8 000 och 5 000 f.Kr. i dagens Peru och nordvästra Bolivia. Införandet av potatisen stod för mer än en fjärdedel av befolkningsökningen i den gamla världen och urbaniseringen mellan 1700 och 1900.

Men bristen på genetisk mångfald gjorde potatisgrödan sårbar för sjukdomar. År 1845 spreds en växtsjukdom känd som late blight i västra Irland och delar av det skotska höglandet – vilket resulterade i skördebortfall som orsakade den stora irländska hungersnöden.

Och väl, 2014 hade världens produktion av potatis passerat 380 miljoner ton.

Tillbaka till TOC

Hur är det med potatisens näringsmässiga profil?

En liten potatis innehåller cirka 30 gram kolhydrater. Och en kopp potatismos innehåller cirka 214 kalorier. En liten bakad potatis innehåller 129 kalorier, och det gör även en liten rostad potatis.

Om du undrar…

En liten potatis innehåller cirka 30 gram kolhydrater. Och en kopp potatismos innehåller cirka 214 kalorier. En liten bakad potatis innehåller 129 kalorier, och det gör även en liten rostad potatis.

Potatis har lika många fördelar som de näringsämnen den innehåller.

Tillbaka till TOC

Vilka hälsofördelar har potatisen?

Potatisen är rik på fibrer och kalium, vilket bidrar till de flesta av fördelarna med potatisen. De hjälper till att sänka blodtrycket och skydda hjärtat och till och med behandla inflammation och de resulterande sjukdomarna som cancer och reumatism.

1. Sänker blodtrycket

Forskning har visat att skalet på potatis är rikt på kalium – ett mineral som kan bidra till att sänka blodtrycket. En medelstor bakad potatis innehåller cirka 535 mg kalium (och bara 17,3 mg natrium), vilket är ungefär 15 procent av den rekommenderade dagliga mängden. Höga nivåer av kalium i blodet kan få njurarna att utsöndra mer salt och vatten – och detta bidrar till att sänka blodtrycket (1).

Faktiskt är det precis som att ta ett vätskedrivande medel att ta kalium. Kalium visade sig också hjälpa hjärtat att fungera optimalt och hjälpa nerver och muskler att kommunicera.

En annan studie visar att om man äter en portion potatis två gånger om dagen kan det bidra till att sänka blodtrycket (2). Bakad och kokt potatis är också acceptabelt. Forskning har också visat att potatis innehåller vissa växtkemikalier som liknar dem som finns i blodtrycksmedicin.

Men det är viktigt att notera att allt detta beror på hur potatisen tillagas. Det hälsosammaste sättet att äta potatis är att först tillaga den i en mikrovågsugn utan olja, fett osv. Dessutom är fritering ett nej eftersom processen utsätter grönsakerna för höga temperaturer som förstör de näringsämnen som finns i dem.

Vi vill dock att du rådgör med din läkare innan du gör denna grönsak till en regelbunden del av din kost (om du har problem med högt blodtryck, det vill säga). Eftersom en studie anger att effekten av potatis på hypertoni är oklar – de kan ha ett högt innehåll av kalium, men de har också ett högt innehåll av glykemiska kolhydrater (3).

2. Förbättra hjärthälsan

Potatis innehåller inte kolesterol, vilket är goda nyheter. Och de innehåller fibrer, kalium och vitamin C och B6 – som alla är bra för hjärthälsan. Fibrerna i grönsakerna hjälper till att sänka överskott av kolesterol i blodet. Och kalium skyddar också hjärtat – en studie avslutade med att konstatera att ett dagligt intag av 4 069 mg kalium kan minska risken för ischemisk hjärtsjukdom med 49 procent.

Enligt University of Southern California kan ett intag av mer fibrer (särskilt potatis) sänka risken för hjärtsjukdomar (4).

Men potatisen har också ett högt glykemiskt index, vilket kan vara en negativ aspekt när det gäller hjärthälsa. Och även om potatis innehåller komplexa kolhydrater (fibrer) är de som finns i fullkorn att föredra framför de som finns i stärkelsetunga livsmedel som potatis (5).

3. Förebygga cancer

Studier har visat att det inte orsakar cancer att äta potatis, om man inte äter den stekt. Så om du har haft intrycket att potatis kan orsaka cancer kan du slappna av. Att koka, mosa eller till och med baka potatis kan göra den mycket nyttigare. Friterad potatis kan leda till syntesen av en kemikalie som kallas akrylamid och som orsakar cancer (6).

Förutom att inte orsaka cancer kan potatis till och med minska cancerrisken – enligt en studie. Och detta kan tillskrivas innehållet av C-vitamin i potatis. Att ta 50 mg C-vitamin (motsvarande två potatisar) kan minska risken för magcancer med 8 procent (7).

Bakad lila potatis visade sig också minska risken för tjocktarmscancer. Forskare hade observerat att extrakt från bakad potatis hindrar spridningen av stamceller från tjocktarmscancer – och till och med helt förstörde dem i vissa fall.

4. Förbättra hjärnhälsan

Potatis innehåller också alfaliponsyra, ett koenzym som bidrar till hjärnans hälsa. Syran hade visat sig förbättra minnesbrister vid Alzheimers sjukdom och hade till och med minskat den kognitiva försämringen hos vissa patienter (8).

Potatis har också visat sig hjälpa till vid behandling av depression. De kan påverka de neurotransmittorer i hjärnan som är ansvariga för att hantera humörnivåer – och intressant nog är det samma neurotransmittorer som läkemedel riktar sig mot. Att äta en vanlig potatis innan du går och lägger dig kan hjälpa din kropp att reglera dina känslor och humör. Men gissa vad – se bara till att potatisen inte är det enda du äter.

C-vitaminet i potatis har också en roll att spela i behandlingen av depression. Vitaminet är en antioxidant och hjälper till att förebygga cellskador – särskilt i hjärnan (9).

5. Främjar starkare ben

Enligt University of Maryland Medical Center kan magnesium och kalium i potatis bidra till benhälsa. De två mineralerna kan hjälpa till att förebygga benförlust hos både män och kvinnor (10).

6. Minska inflammation

Enligt Arthritis Foundation kan gul och lila potatis minska inflammation (11). Detta kan också innebära ett skydd mot artrit och reumatism.

Enligt en annan studie uppvisar glykoalkaloiderna i potatis (de bittra föreningarna i grönsaken) och extrakt av potatisskal antiinflammatoriska effekter. I studien anges dock att det krävs ytterligare undersökningar innan grönsaken kan användas i terapeutiskt syfte (12). Potatis innehåller också föreningar som kallas antocyaniner som också har antiinflammatoriska fördelar. De är särskilt effektiva vid behandling av tarminflammation. Potatis undertrycker också oxidativ stress och tarminflammation vid murin kolit (kolit hos möss) (13).

Enligt en annan amerikansk studie kan konsumtion av potatis förändra inflammatoriska skador hos män (14).

7. Främjar matsmältningen

Den stora mängden kolhydrater i potatisen bidrar till att ge bränsle till de reaktioner i kroppen som krävs för olika processer, en av dem är matsmältningen. Och när vi kommer till fibrer – en enskild bakad potatis ger dig 12 procent av RDA. Fiber stöder matsmältningen och främjar regelbundenhet. De flesta fibrerna i potatis finns i skalet. Och stärkelsen i potatisen tillför också bulk till avföringen – eftersom den är osmältbar.

Potatis kan också hålla diarré borta. Att konsumera kalorier och kolhydrater under diarré kan hjälpa till att återuppliva energinivåerna ganska snabbt. Detta kan påskynda återhämtningen. Potatis är också rik på kalium, ett mineral man förlorar i stor utsträckning under diarré. Och eftersom potatis är intetsägande är det mycket mindre sannolikt att den förvärrar symtomen jämfört med fet eller kryddig mat.

Men med potatis menar vi bara bakade eller kokta eller mosade varianter, och inte chips eller pommes frites – de gör bara saken värre (15). Och gissa vad – en påse chips innehåller cirka 120 gram kolhydrater.

8. Ökar immuniteten

Forskning tyder på att potatis även kan ha positiva effekter på immunförsvaret (16). Studier har visat att konsumtion av potatis kan minska antalet leukocyter, som produceras i människokroppen på grund av inflammation eller när en person är sjuk.

9. Hjälp vid viktkontroll

iStock

En vanlig potatis är en extremt mättande grönsak – den håller dig mätt under långa perioder. Så om du försöker gå ner i vikt hjälper detta till. Och oroa dig inte – du behöver inte alltid äta vanlig potatis för att hålla vikten i schack. Du kan också toppa en bakad vit potatis med lite ångad broccoli och strö lite fettsnål ost på den – detta kan fungera som en mättande och läcker lunch.

Enligt en studie kan potatis hämma matintaget. Koncentratet av proteashämmare som extraheras från potatis visade sig minska matintaget och viktökning (17).

Och å andra sidan kan potatis också leda till en hälsosam viktökning. Eftersom grönsakerna har ett kalorivärde kan konsumtion av dem i normala mängder leda till en hållbar och hälsosam viktökning.

10. Hjälper till att sänka kolesterolet i blodet

De kolesterolsänkande egenskaperna hos potatis kommer från deras fiberinnehåll. Grönsaken är en bra källa till både lösliga och olösliga fibrer – och de förstnämnda hjälper till att sänka det dåliga kolesterolet (18). Det är viktigt att notera att det mesta av de nyttiga fibrerna i en potatis ligger i skalet – och att ta bort det innebär helt enkelt att man tar bort fibrerna. Dessutom kan potatis i sig själv sänka kolesterolet – förutsatt att du inte steker den eller tillsätter saker som bidrar till kolesterolet. Om du bakar din potatis och lägger lite olivolja på toppen kan det bli ett utmärkt mellanmål.

11. Lindra premenstruella symtom

Drinkande potatisjuice kan hjälpa till att lindra PMS-symtom enligt en studie. Kolhydraterna i saften kan bidra till att höja nivåerna av tryptofan, en aminosyra som ökar serotoninproduktionen. Serotonin är ansvarigt för att förbättra humöret och minska ångest (19).

12. Främjar sömnen

Kaliumet i potatis fungerar som ett muskelavslappnande medel, vilket bidrar till bättre sömn.

13. Hjälper till att behandla skörbjugg

Då potatis är en bra källa till C-vitamin kan den säkert hjälpa till att behandla skörbjugg (20).

14. Behandla njursten

Enligt University of Maryland Medical Center kan man genom att äta potatis (med tanke på att den är rik på fibrer) förbättra den allmänna hälsan och förhindra återkommande njursten (21). Och eftersom potatis också är rik på magnesium (och låg halt av kalcium, vars överskott också kan leda till njursten) kan potatisen spela en roll för att förebygga njursten.

Vad är fördelarna för huden?

Potatisskalet, och till och med potatisjuicen, kan avsevärt förbättra din hudhälsa. En potatis ansiktsbehandling eller ansiktsmask hjälper till att behandla akne och andra hudtillstånd som mörka fläckar och blemmor. Grönsaken fungerar också lika bra för att bleka huden.

15. Ta bort mörka cirklar

Att applicera potatis under ögonen hjälper till att förvisa de mörka cirklarna under ögonen. Och så här gör du.

• • • Skala en rå potatis och skär den i stora, jämna bitar.
    • Inlindra dem i en ren trasa och lägg den över dina mörka ringar i cirka 20 minuter. Tvätta försiktigt ögonen med varmt vatten.

Detta förfarande kan också hjälpa dig att bli av med svullna ögon.

16. Behandla rynkor

iStock

Potatis fungerar effektivt bra när det gäller att bromsa ålderstecken, särskilt rynkor. Antioxidanterna i grönsaken, som C-vitamin, kan göra jobbet.

Användning av potatispasta i ansiktet kan göra underverk. Det är bara att skala och mosa potatis och applicera pastan på huden. Låt den sitta kvar i cirka 20 minuter och tvätta sedan med kallt vatten.

17. Eliminera mörka fläckar

Potatis kan också hjälpa till att eliminera mörka fläckar. Så här kan du använda dem:

• • • Blanda skalad potatis i en mixer.
    • Använd pastan i ansiktet. Massera försiktigt i cirka 5 minuter.
    • Tvätta ansiktet med rent och kallt vatten.
    • Upprepa detta varje dag för bästa resultat.

Du kan också använda potatis för att ta bort blemmor och finnar. Använd helt enkelt potatisjuice som en daglig ansiktssköljning. Botemedlet kan också hjälpa till att behandla finnar.

Att använda potatis som rengöringsmedel kan också hjälpa till att ta bort mörka fläckar och andra orenheter på huden. Det fungerar också bra för fet hud. För detta ändamål behöver du en gurka och en potatis.

• • • Skär de två i medelstora bitar och mixa dem i cirka 20 sekunder.
    • Häll 1 tesked bakpulver och lite vatten i denna blandning. Använd den för att rengöra ansiktet – därefter kan du skölja med vanligt vatten.

18. Behandla solbrännskador

Grönsakerna fungerar bra för att behandla solbrännskador. Lägg bara kalla potatisskivor på de drabbade hudområdena. Låt dem sitta kvar i cirka 20 minuter och ta bort dem. Du kan också dutta potatisjuice på platsen. Genom att göra det får du en svalkande känsla och minskar även din solbränna.

19. Hjälper till att ljusa upp huden

Vet du att potatis är ett naturligt medel för att ljusa upp huden? Så här kan du göra med grönsaken:

• • • Råka en rå potatis och applicera masken i ansiktet. Skölj med vatten efter 30 minuter.
    • Om du använder detta regelbundet kan du göra ditt ansikte rent och ljust.

Du kan också använda saften från potatis och citron för att ljusa upp din hud naturligt. Potatis-citronmasken kan fungera som ett milt blekmedel och gör jobbet bra.

20. Behandla torr hud

Om du har torr hud är allt du behöver göra att vända dig till ditt kök. Och plocka en potatis och en halv tesked ostmassa.

• • • Rista potatisen och blanda den med ostmassan.
    • Applicera pastan i ansiktet och låt den sitta i 20 minuter.
    • Väx med vanligt vatten.

Denna mask fyller på hudens fukt och behandlar torr hud.

21. Exfolierar huden (tar bort döda hudceller)

Sätt bara på riven och skalad potatis i ansiktet och låt verka i 10 minuter. Skölj sedan med rent vatten. Att göra detta regelbundet kan hjälpa till att avlägsna döda hudceller och föryngra din hud.

22. Förbättra kollagenhälsan

Vi har redan sett att potatis är rik på vitamin C. Och vitamin C bygger kollagen. Att äta potatis regelbundet (på ett hälsosamt sätt, förstås) kan bidra till att förbättra kollagenhälsan.

Tillbaka till TOC

Vad är fördelarna med potatis för håret?

Potatis har viktiga fördelar även för håret. De hjälper till att bromsa för tidig gråning av håret och till och med förebygga håravfall – båda tillstånd som till och med kan påverka ens självkänsla.

23. Hjälper till att behandla grått hår

En hårtonic av potatis kan göra underverk för ditt hår och förebygga och till och med behandla för tidig gråning. Så här förbereder du det:

• • • Kokar potatisskal i en kastrull med vatten. Vattennivån ska precis räcka till för att täcka skalen.
    • När du kokat silar du vattnet i en tumlare.
    • Använd detta vatten för att skölja håret efter schamponering. Detta kan återställa hårets naturliga färg.

Följ detta för varje alternativ hårtvätt kan ge dig goda resultat. Detta är en av användningsområdena för potatisskal. För detta ändamål kan du också använda normalt kokt potatisvatten om du förbereder någon maträtt där du använder grönsakerna.

24. Förhindra håravfall

En hårmask som består av potatis och honung kan hjälpa till att förhindra håravfall. Och så här går man tillväga –

• • 1. Skala potatisen och extrahera saften.
    2. Bland 2 matskedar av denna potatisjuice med 2 matskedar aloe vera och 1 matsked honung.
    3. Applicera denna blandning på rötterna och massera din hårbotten.
    4. Täck håret med en duschmössa och låt den sitta i ett par timmar.
    5. Tvätta håret med ett milt schampo.

Du kan applicera den här masken två gånger i veckan för bästa resultat.

Det var det med fördelarna. Om du nu undrar…

Tillbaka till TOC

Hur du införlivar mer potatis i din kost

Det mesta av det näringsrika innehållet i en potatis finns i dess skal. Därför är det vettigt att konsumera grönsaken med skalet på. Du kan göra potatisen till en del av din måltid genom att lägga till den i sallader eller använda potatismos som ett tillbehör till din frukost.

Och…

Tillbaka till TOC

Potatisrecept?

Potatisrecept är både läckra och hälsosamma – med tanke på att de flesta individer gillar dem. Några av de mest populära recepten är bland annat hemgjorda grillchips, rostad regnbågspotatis och fylld paprika och potatis.

1. Rostad regnbågspotatis

Vad du behöver

• • • 2 pund regnbågsfingerlingpotatis, rensade och halverade
    • 2 krossade vitlöksklyftor
    • 2 matskedar extra jungfruolivolja
    • 1 citronskal
    • 1 matsked fint hackad koriander
    • 1 matsked salt

Anvisning

• • 1. Förvärm ugnen till 425o F. Klä ett bakplåtspapper med aluminiumfolie.
    2. Rengör och halvera potatisen och lägg den i en skål. Över dessa potatisar lägger du citronskal, olivolja, krossade vitlöksklyftor och salt. Blanda.
    3. Skeda ut potatisen jämnt på den klädda plåten och grädda i 15 minuter.
    4. Ta ut potatisen ur ugnen, vänd på den och grädda i ytterligare 10 minuter.
    5. Ta ut potatisen ur ugnen och strö över koriander.
    6. Servera.

2. Fylld paprika och potatis

Vad du behöver

• • • För paprikaskålen
    • 4 paprikor
    • ¼ matsked av olivolja
    • ½ tesked salt

För fyllningen

• • • 3 stora strimlade potatisar
    • 1 strimlad potatis gul lök
    • Salt
    • 1 tesked mald svartpeppar
    • Ett par stänk av chilipeppar
    • 1 matsked olivolja

För toppingen

1 matsked gräddfil för varje halva av paprikan

Anvisning

• • 1. Förvärm ugnen till 375o F.
    2. Vask paprikorna och skär dem i halvor. Ta bort fröna.
    3. Sätt in dem i ugnen och grädda dem i 10 minuter.
    4. Salta, mald svartpeppar, chilipeppar och olja. Blanda väl.
    5. Ta ut paprikorna ur ugnen och fyll dem helt och hållet med fyllningsblandningen.
    6. När de är klara täcker du bakformen med aluminiumfolie de första 15 minuterna. Ta bort folien. Fortsätt grädda utan täckning i 375o F i cirka 40 minuter eller tills potatisen är klar.
    7. Servera.

Recepten är fantastiska. Men…

Tillbaka till TOC

Hur är det med fakta om potatis?

• • 1. En genomsnittlig människa äter ungefär 33 kilo potatis på ett år.
    2. År 1995 blev potatis den första grönsak som odlades i rymden.
    3. Världens största potatis vägde cirka 3,8 kilo.
    4. Kina är den ledande producenten av potatis i världen.
    5. Potatis innehåller ett gift som kallas solanin, som kan nå farliga nivåer i grön potatis. I sällsynta fall kan de orsaka huvudvärk, kramper och diarré.
    6. Potatisförbrukningen i världen ökade från 30 miljoner ton på 1960-talet till 165 miljoner ton på 2000-talet.

Och ja…

Tillbaka till TOC

Någon annan användning av potatis?

Du kan använda potatis för att ta bort fläckar på händerna. Även att gnugga en potatis i ansiktet kan hjälpa dig att snabbt rengöra det.

Du kan också använda potatis för att ta bort anlöpenhet från silverbestick. Koka potatis, lägg den åt sidan för vidare användning och lägg dina silverbestick i det kokta vattnet. Låt det stå i en timme och ta sedan ut dem och tvätta dem normalt.

Restaurera gamla skor med hjälp av potatis. Skär potatisen på mitten och gnugga den över dina gamla skor innan du applicerar polish – det ger dem en bättre glans.

Nu kommer vi till den viktigaste delen….

Tillbaka till TOC

Hur man väljer ut och förvarar potatis

Välja ut

Nuförtiden är potatisen lätt att få tag i på de flesta försäljningsställen i förpackad form, inuti en plastpåse. Men det är alltid bättre att köpa dem individuellt från en storutställning så att du kan inspektera dem ordentligt för att se om de har några tecken på förruttnelse eller skador. Eftersom plastpåsarna dessutom inte är perforerade kan de orsaka fuktansamling, vilket påverkar potatisen negativt.

• • 1. När du köper potatis ska du välja potatisar som har ett slätt och fast skal utan ögon eller missfärgningar.
    2. Undvik potatis som har skrynkligt eller vissnat skal, mjuka mörka områden, groddar, skärsår, blåmärken och gröna nyanser.
    3. Grönfärgade potatisar bör särskilt undvikas eftersom de innehåller giftiga alkaloider som solanin som bildas på grund av exponering för ljus.
    4. Denna alkaloid ger inte bara en oönskad smak utan orsakar också en mängd hälsoproblem som cirkulations- och andningsdepression, diarré och huvudvärk.
    5. Potatis med groddar bör också undvikas eftersom de är gamla.
    6. Om du köper potatis i en påse ska du kontrollera ordentligt för att kasta eventuell rutten potatis eftersom den kan förstöra de andra.
    7. Ofta erbjuder butiker rensad potatis som är lite dyrare. Dessa bör dock undvikas eftersom deras skyddande skikt har avlägsnats genom tvättning, vilket gör dem mer sårbara för bakterier.
    8. Nya potatisar bör föredras för kokning och sallader eftersom de har ett tunnare skal och är fastare.

Lagring

Att förvara potatisen på rätt sätt är också lika viktigt.

• • • När det gäller förvaring bör potatisen förvaras på ett svalt, mörkt, torrt och ordentligt ventilerat ställe vid en temperatur på 40o F till 45o F. Högre temperaturer eller till och med rumstemperatur får dem att grodda och torka ut.
    • Rotkällare är ganska lämpliga för att tillhandahålla denna typ av miljö.
    • Alternativt kan potatisen också förvaras i en sval, mörk garderob eller källare.
    • De bör inte utsättas för solljus eftersom ljus utlöser bildandet av giftigt solanin.
    • De bör inte kylas ned eftersom detta leder till att deras stärkelse omvandlas till socker, vilket ger dem en söt smak.
    • För övrigt bör de inte förvaras i närheten av lök eftersom de gaser de avger leder till att båda grönsakerna blir dåliga.
    • Potatisen bör förvaras i en säck av säckväv eller papper.
    • Mogen potatis har en hållbarhetstid på 2 månader. De bör kontrolleras ofta för att kassera de grodda eller skrumpna eftersom de kan påverka kvaliteten på de andra negativt.
    • Nypotatis, som är mer lättfördärvlig, kan förvaras upp till en vecka.
    • Kokta potatisar kan kylas i flera dagar, men det är tillrådligt att inte frysa in dem eftersom de har en tendens att bli vattniga efter återuppvärmning.
    • Potatis innehåller nästan 80 % vatten som separeras från stärkelsen, vilket gör att den återuppvärmda potatisrätten blir vattnig.

Också…

Tillbaka till TOC

Några tips för tillagning och matlagning?

Potatis faller under kategorin de mest läckra och mättande grönsakerna som kan matcha bra med alla ingredienser. Skalen är inte bara ätbara utan också en stor källa till kostfiber. Därför kan de tillagas med skalet för att få ut det mesta av näringsvärdet från dessa grönsaker. Potatisen har höga kalorier, men är också ganska hälsosam.

• • • Det är tillrådligt att tvätta potatisen precis innan den tillagas.
    • Den ska skrubbas under rinnande kallt vatten, och alla djupa ögon och blåmärken ska avlägsnas med en skalkniv.
    • Om du skalar dem kan du göra det med en grönsaksskalare och endast ta bort ett tunt skikt skal för att behålla de näringsämnen som ligger strax under skalet.
    • Rengjorda och skurna potatisar bör inte utsättas för luft för att undvika missfärgning.
    • Om det inte är möjligt att koka dem direkt efter att de skurits bör de placeras i en skål med kallt vatten som du har tillsatt lite citronsaft till.
    • Detta förhindrar att de mörknar samt hjälper till att behålla formen under tillagningen.
    • För övrigt bör de inte tillagas i grytor av järn eller aluminium eller skäras med en kolstålskniv eftersom de är känsliga för vissa metaller som kan få dem att missfärgas.

Vi såg de fantastiska sakerna om potatis. Men det finns också de mindre bra sakerna.

Tillbaka till TOC

Några biverkningar av potatis?

Skadad eller grön potatis eller potatis med groddar innehåller skadliga kemikalier som kan leda till huvudvärk, illamående, kräkningar, diarré, rastlöshet och i vissa fall till och med till döden. De giftiga ämnena i sådana potatisar kan inte förstöras genom tillagning – så var försiktig.

Och även om oskadad och mogen potatis är säker för gravida kvinnor, använd inte potatis som medicin i det här fallet eftersom vi inte vet vad som kan hända.

Tillbaka till TOC

Slutsats

Gör den enkla potatisen till en del av din kost. Om du äter den rätt kommer den bara att tjäna dig väl.

Och berätta för oss hur det här inlägget har gjort din dag bättre. Kommentera i rutan nedan!

Expertens svar på läsarnas frågor

Kan man äta potatis rå?

Inte riktigt. Att äta potatis rå kan orsaka magkramper och feber. Att koka dem dödar bakterierna.

Kan man äta utsädespotatis?

Det finns otillräcklig information om detta. Eftersom utsädespotatis vanligtvis inte behandlas för att förhindra groddning. Groddning kan göra potatisen giftig. Så håll dig säker och undvik att använda den.

Förlorar du näringsämnena om du skalar skalet på en potatis?

Ja.

Fungerar potatisdieten?

Potatisdieten har givetvis potatis som huvudingrediens. Och oftast kan den fungera. Potatis kan nämligen hålla dig mätt länge. Det är dock bättre att du pratar med din hälsovårdare en gång.

Kan du äta potatis som fortfarande grottar?

Inte någonsin.

Är det säkert att äta potatis om den ser grön ut?

Nej.

1. “Blodtryckskuren – den här överraskande grönsaken kan sänka DITT värde”. Express. 2017 June.
2. “Potato diet for lower blood pressure… and no weight gain”. DailyMail. 2011 September.
3. “Potato intake and incidence of hypertension…”. righam and Women’s Hospital, Boston, USA. 2016 May.
4. “A Patient’s Guide to Heart Surgery”. University of Southern California.
5. “Heart-healthy diet”. University of Maryland Medical Center.
6. “Cancer news: Potatis är inte dåligt för dig om du inte äter dem så här”. Express. 2017 June.
7. “Potatis kan bidra till att minska cancerrisken”. The Telegraph. 2015 November.
8. “Brain foods: the effects of nutrients on brain function”. University of California at Los Angeles School of Medicine, Los Angeles, USA. 2008 juli.
9. “Depression och kost”. WedMD.
10. “Osteoporos”. University of Maryland Medical Center.
11. “Myter om mat för artrit”. Arthritis Foundation.
12. “Antiinflammatoriska egenskaper hos potatisglykoalkaloider…”. University College Cork, Cork, Irland. 2013 April.
13. “ANTIINFLAMMATORISKA OCH ANTIOXIDATIVA EFFEKTER AV POTATISANTOCYANINER – ROLL FÖR TARMBAKTERIER”. United States Department of Agriculture.
14. “Konsumtion av pigmenterad potatis förändrar oxidativ stress och inflammatoriska skador hos män”. Washington State University, USA. 2011 januari.
15. “Nutritional Management of Diarrhea”. University of Michigan.
16. “Potatissallad kan hjälpa immunförsvaret”. Science Daily.
17. “Proteashämmare i potatis hämmar matintag…”. Rutgers University, USA. 2010 September.
18. “Potatoes: Ja, de är hälsosamma!”. Clemson Cooperative Extension.
19. “Drick potatis för att lindra PMS”. DailyMail.
20. “Är en diet med enbart potatis bra för dig?”. BBC News. 2010 November.
21. “Njursten”. University of Maryland Medical Center.

Rekommenderade artiklar:

• 20 Benefits Of Potato Juice For Your Skin And Health
• Hur man använder potatisjuice för hårväxt?
• 5 Potato Face Pack Tutorials With Pictures And Detailed Steps
• 19 Amazing Benefits Of Sweet Potatoes (Shakarkandi) For Skin And Health

Följande två flikar ändrar innehållet nedan.

• Senaste inlägg
• Bio

Senaste inlägg av Ravi Teja Tadimalla (se alla)

• DIY Coffee Face Masks – March 22, 2021
• Mirena Hair Loss – mars 19, 2021
• Svavel för hårväxt: Sanning eller myt? – Mars 19, 2021
• Listerine för huvudlöss: Fungerar det? – March 19, 2021
• 6 DIY Charcoal Face Masks For Radiant Skin – March 17, 2021

Ravi Teja Tadimalla

Ravi Teja Tadimalla är en redaktör och en publicerad författare. Han är utbildad vid SRM-universitetet i Chennai och har varit verksam inom digitala medier i över sex år. Han har ett Professional Certificate in Food, Nutrition & Research från Wageningen University. Han betraktar sig själv som en skulptör som är född för att hugga bort innehåll och avslöja dess vilande prakt. Han började sin karriär som forskningsskribent, främst med fokus på hälsa och välbefinnande, och har över 250 artiklar i bagaget. Ravi tror på de stora möjligheterna till riklig hälsa med naturliga livsmedel och ekologiska kosttillskott. Läsning och teater är hans andra intressen.

Senaste artiklar