Kalium är en “kritisk” mineral som vi måste få i vår kost. Innan du går till din lokala hälsokostbutik på jakt efter kaliumtabletter bör du först känna till flera vanliga livsmedel som innehåller mycket kalium. Eftersom kalium finns naturligt i frukt och grönsaker är det mycket absorberbart och kan användas av kroppen på många olika sätt.
Kalium är ett mineral och en elektrolyt som reglerar blodtrycket samt muskelfunktionen. Symtom på kaliumbrist är muskelsvaghet, värk, kramper, illamående, ångest, sömnighet, svaghet och oregelbunden hjärtrytm.
Att konsumera en tillräcklig mängd kalium är enkelt när du lägger till dessa lättfunna livsmedel i din kost. Jag har sammanställt en sammanställning i ingen särskild ordning av 5 (okej kanske 6) livsmedel med hög kaliumhalt plus ett hemligt kaliumrikt mathack som du inte vill missa. Enjoy!
5 livsmedel med hög kaliumhalt
1. Bananer – 422 mg kalium
Låt oss bara få det mest uppenbara livsmedlet med hög kaliumhalt ur vägen, bananer är berömda för sitt kaliuminnehåll, men har också ett högt innehåll av det livsnödvändiga mineralet mangan samt både C-vitamin och fibrer. Här är ett tips för att skala en banan; kläm fast spetsen i den ände som är motsatt “handtaget” (stjälken) och skala från den änden, så slipper du blåmärkta bananer. Jag fick det här tipset genom att titta på apor som äter bananer på Discovery Channel.
2. Plommon – 637 mg kalium
Och även om de ofta används vid “rörproblem” är plommon också ett livsmedel som innehåller mycket kalium samt antioxidanter som bryter fria radikaler. Åh, och om du någonsin har undrat varför katrinplommon har en nästan magisk förmåga att lindra förstoppning, beror det på att de har ett högt innehåll av ett naturligt laxermedel som kallas dihydrofenylistatin. Kom ihåg den faktan, och senare kan du verkligen imponera på dina vänner under konversationer utanför middagstid.
3. Potatis – 941 mg kalium
Innan du rättfärdigar de frekventa resorna till McDonalds för att äta en sida (måltid) med pommes frites låt mig inleda med att säga att potatisens hjärtsunda attribut av kalium snabbt kan förnekas om du lägger till tillräckligt mycket hett fett och salt. Med det sagt, potatis innehåller ganska mycket kalium (säg det fem gånger). Som stärkelseknöl är potatis ett livsmedel med hög kaliumhalt och en utmärkt källa till andra näringsämnen som vitamin B6 och mangan. Potatisen innehåller också mer C-vitamin än de flesta citrusfrukter, men (tyvärr) denatureras (förstörs) det mesta när potatisen tillagas. Om du skulle frestas att försöka äta potatisen rå, låt bli, du kommer att få ont i magen eftersom stärkelsen i potatisen bara är smältbar när den bryts ner av värme (kokad).
4.Tomater – 292 mg kalium
Människor älskar att känna till dem, odla dem och kasta dem. I över hundra år har denna frukt (det stämmer, de är faktiskt en frukt) tyvärr ingått i raden av ökända grönsaker som brysselkål och broccoli (jag skojar bara, jag älskar båda). Det var faktiskt en kongressakt som ledde oss alla till att vi började kalla tomater för grönsaker. Redan 1887 införde en amerikansk tullag skatter på grönsaker men inte på frukt. Eftersom våra lagstiftare inte var mer ärliga på den tiden omklassificerade de alla sorters frukter som grönsaker för att öka intäkterna för grönsaker. Jag undrar om det kallades “Tomatskandalen 1887”
Och än i dag betraktas frukter som tomater, gurkor och till och med pumpor som grönsaker, även om de tekniskt sett är frukter. Jag föreslår att vi lämnar den debatten i det förflutna och fokuserar på det som är viktigt, nämligen att tomater är en utsökt kaliumkälla!
5. Spenat – 420 mg kalium
Die hard fans kanske är intresserade av att veta att spenatindustrin var nära konkurs innan den tecknade hjälten “Popeye” kom till undsättning. På bara några få år fick han barnen att återigen äta gladeligen “min spenat” och fick spenatodlarna att rulla i grönt (det vill säga pengar, inte spenat). Spenat valdes ursprungligen som Popeyes “magiska mat” på grund av dess höga järnhalt, men det var inte det enda som förvandlade hans styrka från en mesig vekling till en väldig hjälte. De stora mängderna kalium i spenat fick hans muskelfilament att dra ihop sig och slappna av med lämpliga intervaller, vilket gav den burleyfärgade sjömannen förmågan att lyfta hus, böja stål, slå Pluto på käften och, viktigast av allt, rädda Olive Oyl från en säker undergång.
Hur mycket kalium behöver vi varje dag?
En ofta förbisedd aspekt av kalium i kosten är att vi bör få i oss minst 4 700 mg av detta mineral per dag.
Detta innebär att vi måste äta många bananer, mycket potatis och förmodligen fler katrinplommon än vad vår omgivning skulle föredra. 🙂
En hemlig kaliummathack – 1000+ mg kalium
Jag skulle ha svårt att någonsin föreslå alternativ till frukt och grönsaker, men jag ska ge ett förslag för att öka kaliumintaget för dem som kämpar för att få i sig tillräckligt.
Getmjölk är en utmärkt källa till naturliga livsmedelsbaserade mineraler, som kalium. När dessa mineraler försiktigt extraheras ur mjölken är slutprodukten ett koncentrerat livsmedel som kallas Capra Mineral Whey – Goat Milk Minerals and Electrolytes. Bara 2 matskedar Capra Mineral Whey innehåller över 1 000 mg kalium, vilket övertrumfar alla de livsmedel som anges ovan. Som mineraltillskott har Capra Mineral Whey inte bara höga halter av kalium utan även kalcium, magnesium och fosfor.
Get Capra Mineral Whey!
Ett sista livsmedel med hög kaliumhalt:
Här kommer mitt avskedsskott; kom alltid ihåg Popeye the Sailor Man’s kloka ord: “I yam what I yam…” som av en slump också är ett livsmedel med hög kaliumhalt. (820 mg) 