Viktig uppdatering
Många företag har ändrat sina öppettider på grund av COVID-19. Vissa kan komma att stänga, antingen tillfälligt eller permanent, utan förvarning. Se till att kontrollera webbplatserna för uppdaterad information.

Med en befolkning på över 8 miljoner människor mullrar det snabbt växande Saigon av aktivitet i varje hörn som en maskin med kedjeliknande rader av oändliga skotrar som strömmar genom några av de mest trafikerade korsningarna i världen.

Matscenen i Saigon är på riktigt. Det finns bokstavligen fantastisk mat på varje kvarter, från sydvietnamesisk stil Pho till vad som verkar vara en miljon variationer på bulle eller risnudlar.

Oavsett om du väljer att använda Saigon eller Ho Chi Minh City kommer du snabbt att märka att staden älskar Banh Mi. Du hittar de vietnamesiska submarinmackorna överallt – Banh Mi uppfanns trots allt i Saigon. Nordliga specialiteter som Banh Cuon är också populära. Du kommer aldrig att bli uttråkad av att äta Saigonmat!

Matupplevelser i Saigon som du inte får missa

Saigon är en fantastisk stad för att provsmaka ett brett urval av den bästa maten i Vietnam. Staden serverar lokala specialiteter som Pho på praktiskt taget varje gata, men det är också lätt att hitta ett stort urval av traditionell vietnamesisk mat från hela landet.

Men var ska en turist börja? Vi ska inte låtsas vara experter på Saigons kök efter att ha ätit oss fram genom staden i två veckor, men vi delar gärna med oss av våra favoritsätt att äta (och dricka kaffe) i denna vietnamesiska megastad här.

Ta en Saigon Food Tour

Vi har ett pågående hatkärleksförhållande till matresor. Vi älskar idén att ta matresor för att lära oss om de kulinariska aspekterna av en stad samtidigt som vi umgås med lokala experter och likasinnade resenärer. Samtidigt hatar vi dumdiga turer som slösar bort vår tid och tråkar ut våra smaklökar.

Vi satsade på Saigon Street Eats när vi tackade ja till deras inbjudan att delta i deras matresa Pho Trail på morgonen. Det här reseföretaget, som ägs och leds av ett matälskande australisk-vietnamesiskt par, hör till den goda kategorin av matresor. Medägaren Vu guidade oss runt i ett icke-turistiskt Saigon-kvarter för pho, marknadsmat, sockerrörsjuice och en tempelpicknick.

Under turen delade Vu med sig av mat och mattips medan vi vandrade målmedvetet, plus några värdefulla tips om hur man korsar stadens livliga gator. Vi kommer inte att berätta exakt var vi gick eftersom det bara skulle förstöra det roliga när du själv tar den här matrundturen i Ho Chi Minh City.

Ät Saigons gatumat

Vissa städer som Paris och Tokyo kräver att man utforskar deras fina matställen. Saigon är inte en av dem.

Säkerligen är Saigon en storstad med sin beskärda del fina restauranger, men det bästa sättet att äta i Saigon är att ta det på gatan. Varje kvarter i staden har flera avslappnade restauranger plus en myriad av försäljare som serverar hemsnickrad mat direkt på trottoaren. Populär vietnamesisk gatumat är bland annat Banh Mi-smörgåsar och Bot Chien (bilden ovan).

Det finns massor av listor på internet med rekommenderade gatuköksförsäljare, men vi hittade våra favoritförsäljare av gatukost i Saigon genom att följa våra ögon och näsor.

Vår föredragna teknik är att se var och vad de lokala folkmassorna äter och sedan slå sig ner på en liten plaststol för att göra dem sällskap. Risken är låg eftersom priserna är så rimliga, men smakbelöningen är gränslös.

Slurp Soup

På många sätt fungerar Saigon som ett “best of” för det vietnamesiska köket. Om du letar tillräckligt noga och undersöker en Ho Chi Minh-matblogg eller två kan du hitta alla landets specialiteter gjorda med en Saigon-twist.

Soppa är inget undantag från denna regel. Hanoi må vara det ursprungliga hemmet för Pho, men Saigon gör sin egen sötare version. Vad sägs om Bun Bo Hue? Ja, du kan lätt hitta denna favorit från Centralvietnam i Saigon också.

Som en extra bonus erbjuder de flesta soppbutiker i Saigon stora mängder färska örter som thailändsk basilika, mynta, culantro (en kraftigare stjälkad släkting till koriander) och risgrynsört. I Saigon kan du också lägga till inlagd vitlök och en mängd kryddor till de stora skålarna med soppa.

Grasa genom en marknad i Saigon

Vietnam är ett land med mer än sin beskärda del av naturresurser, och det finns ingen bättre plats för att kolla in överflödet av HCMC-matalternativ än på en lokal marknad. Ben Thanh Market är stadens mest kända marknad, men vi tyckte att denna enorma centrala marknad var turistisk och dyr. Istället föredrog vi de mindre kvartersmarknaderna som finns över hela staden.

Ät frukost

Att sitta på små plaststolar med utsikt över stadstrafiken och det ständiga byggljudet är det perfekta sättet att njuta av Banh Mi Op La. Den här restaurangens sparsamma meny innehåller Banh Mi sandwiches och Banh Mi Op La Du Thu.

Drick specialkaffe

Såsom den största staden i världens näst största land som producerar kaffebönor, så har Saigon många kaféer. Och med många menar vi tusentals om inte fler.

Lokalborna dricker kaffe vid alla tider på dygnet, oftast isat och med mycket kondenserad mjölk. Vissa kaféer, som Aha Cafe i botten av vår Airbnb-lägenhetsbyggnad, är enkla utrymmen som serverar kaffe och smoothies i en gemensam miljö. Liberalt utspridda över hela staden, små kaféer som Aha ger staden bränsle med oändliga koppar starkt, sött kaffe.

Saigons växande kafétrend är dock mer uppåtriktad med kaféer som L’Usine och The Workshop, vilket passar ihop med stadens växande hantverksmässiga matrörelse. L’Usines utrymme omfattar en designbutik och en restaurang, vilket ger en elegant kaffeupplevelse. The Workshop ligger på tredje våningen i en gammal industribyggnad och erbjuder ett mer strömlinjeformat utrymme med sofistikerade kaffedrycker.

Things To Do in Saigon

Planera din vistelse i Saigon

Håll dig uppkopplad i Saigon