Aloo Shimla Mirch Tamatar Ki Subzi är en indisk maträtt som tillagas med potatis och grön paprika i en tomat-bockhornsklöver-sås.
När jag “återknöt” kontakten med min man var han så emot att äta indisk mat. Åh, de vanliga klagomålen… det är för kryddigt, det är för gasigt, det är för många masalas. Jag ska inte ljuga, jag var lite orolig för hur livet skulle bli med någon som inte älskade Desi-mat lika mycket som jag gjorde.
Nu, två år in i vårt äktenskap, ser saker och ting mycket annorlunda ut. Han tycker mycket mer om indisk mat nu, till att börja med, hans kryddtolerans har ökat (bara lite) och han har vant sig vid alla olika masalas. När jag gjorde den här Aloo Shimla Mirch Tamatar Subzi älskade han den så mycket att han till slut åt 5 rotis med den. Jag vet. 
Den här Aloo Shimla Mirch Tamatar Ki Subzi är en av mina skapelser 🙂 Jag bestämde mig för att smaka på de ingredienser jag hade till hands. Normalt toppar jag mina indiska rätter med korianderblad, för den här rätten valde jag att använda torra bockhornsklöverblad (eller Kasoori Methi-blad). Servera med roti.
Aloo Shimla Mirch Tamatar Subzi är:
Aromatisk
Smaklig
Tangig
Läckert
Komfortabelt
Glutenfritt
Veganskt
Hur gör man Aloo Shimla Mirch Tamatar Subzi steg för steg?
1. Hacka ingefära, vitlök och grön chili. Hacka lök och grön paprika.
2. Hetta upp en holländsk ugn på medelvärme, tillsätt olja, tillsätt kryddorna… kumminfrön, kalonjifrön, hing och gurkmejapulver. Koka i cirka 30 sekunder.
3. Tillsätt ingefära, vitlök och grön chili. Rör om och koka i en minut.
4. Tillsätt lök. Rör om. Låt detta koka i cirka 4-5 minuter.
5. Hacka den gröna paprikan.
6. Tillsätt den gröna paprikan och sautera i ca 4-5 minuter på medelvärme.
7. Detta är vad du ska ha.
8. Tillsätt tomater och tomatpuré. 
9. Täck över och koka på låg värme i 10 minuter. Fortsätt att röra om däremellan.
10. Tillsätt korianderpulver och rött chilipulver. Rör om och koka i högst 20 sekunder.
11. Tillsätt den tärnade potatisen. Rör om.
12. Tillsätt nu vatten. Smaka av med salt om det behövs.
13. Rör om.
14. Täck med ett lock och koka i 20 minuter på låg-medelhög värme. Potatisen ska vara gaffelmjuk, om inte, täck och koka ytterligare 5-10 minuter.
15. När de är klara är det här vad du ska ha.
16. Tillsätt torra bockhornsklöverblad och garam masala. Rör om.
17. Servera med roti.
Aloo Shimla Mirch Tamatar Ki Subzi
Vegansk, Glutenfri
Ingredienser 1x2x3x
- 2 msk. avokadoolja
- 1 tsk kumminfrön
- 1/2 tsk nigellafrön kalonji
- 1/2 tsk gurkmejapulver
- 1/4 tsk asafoetida hing, använd gluten-fri
- 1 medelstor rödlök hackad
- 2 vitlöksklyftor rivna
- 1 tum bit ingefära riven
- 1 medelstor grön paprika hackad
- 2 russet vita potatisar skalade & skurna i små tärningar
- 2 bifftomater hackade
- 2 msk tomatpuré
- 1 1/2 tsk korianderpulver
- 1/2 tsk rött chilipulver
- 2 1/2 kopp vatten
- 1 klick torra bockhornsklöverblad gnuggade mellan handflatorna
- 1/2 tsk garam masala
- salt efter smak
Instruktioner
-
Hacka ingefäran, vitlök och grön chili. Hacka lök och grön paprika.
-
Hetta upp en gryta på medelvärme, tillsätt olja, tillsätt kryddorna… kumminfrön, kalonjifrön, hing och gurkmejapulver. Koka i cirka 30 sekunder.
-
Tillägg ingefära, vitlök och grön chili. Rör om och koka i en minut.
-
Tillägg lök. Rör om. Låt detta koka i ca 4-5 minuter.
-
Hacka den gröna paprikan.
-
Häll i den gröna paprikan och sautera i ca 4-5 minuter på medelvärme.
-
Detta är vad du ska ha.
-
Tillägg tomater och tomatpuré.
-
Täck över och koka på låg värme i 10 minuter. Fortsätt att röra om däremellan.
-
Häll i korianderpulver och rött chilipulver. Rör om och koka i högst 20 sekunder.
-
Häll i den tärnade potatisen. Rör om.
-
Nu tillsätts vatten. Smaka av med salt om det behövs.
-
Rör om.
-
Täck över med ett lock och koka i 20 minuter på låg-medelhög värme. Potatisen ska vara gaffelmogen, om inte, täck och koka ytterligare 5-10 minuter.
-
När den är klar ska du ha detta.
-
Tillägg torra bockhornsklöverblad och garam masala. Rör om.
-
Servera med roti.
Näringsinnehåll