Jag bestämde mig för att göra om en av de mest legendariska snabbmatsfrukostarna genom tiderna, McDonald’s McGriddles och det blev ganska fantastiskt! Dessa pannkaksbullar är otroligt mjuka och har delikata fickor av varm lönnsirap i varje tugga. Det finns en liten hemlighet för att få in sirapen i McGriddles.
Jag blev introducerad till McGriddles genom min vän Annie. Hon älskar McGriddles och detta var alltid hennes favorit att beställa på McDonald’s. Naturligtvis hade jag hört och sett namnet hundratals gånger, men aldrig insett att en McGriddle faktiskt var PANCAKE BUNS istället för kex eller McMuffins. Det förändrade spelet! Jag går faktiskt inte till McDonald’s så mycket längre, men när jag har lust att njuta av en snabbmatsfrukost är det alltid McDonalds och det är alltid McGriddles.
Detta recept är precis som originalet. Den enda skillnaden är att de är hemlagade, så de är lite tjockare, lite sirapsigare och smakar bara som hemlagad kärlek (vänta, det kanske är smöret :))
Låt oss prata kyckling…
Jag bestämde mig för att steka upp en kycklingbröstfilé i stället för att göra en “formad” kycklingpatty. Jag föredrar mycket hellre kycklingbröst än en malen och formad kycklingpatty vilken dag som helst i veckan. Paneringen och kryddningen är mycket lik McChicken men kommer inte att vara exakt som originalet. Men tro mig, det här är en uppgradering!
Låt oss prata sirap….
Det finns några recept som säger att man ska använda 100 % ren lönnsirap. Tja, jag är så ledsen men det smakar inte alls som en McGriddle. Du behöver liksom, på riktigt, på riktigt, pannkakssirap. Som Aunt Jemima eller Mrs Butterworth’s.
Hemligheten bakom fickorna av sirap: Du kokar faktiskt sirap för att göra ett kanderat fast “glas”. Du bryter ner det i små skärvor och sticker sedan in bitar i pannkakssmeten när den kokar. När den värms börjar den brytas ner och blir kladdig inuti McGriddles. 
Om du provar detta recept, så berätta om det i kommentarerna nedan och tagga mig på IG @BadBatchBaking
Som alltid, se till att läsa igenom receptets steg i förväg eftersom det finns några speciella verktyg som du behöver för att göra det här receptet och för att få det önskade, klassiska utseendet på McGriddle.
Skriv ut
Beskrivning
Krispig stekt kycklingfilé, insprängd mellan två mjuka och kuddiga McGriddles med fickor av sipprande söt lönnsirap!
Ingredienser
McGriddle
- 2 koppar Krusteaz Pancake Mix
- 1 1/3 kopp helmjölk
- 1-2 tsk vaniljeextrakt
- Mör för stekplatta/panna
- 1 kopp pannkakssirap (Mrs. Butterworth’s)
- Optionellt – amerikanska ostskivor till smörgås
McChicken
- 1 kopp mjöl
- 2 matskedar majsstärkelse
- 1/2 tsk peppar
- 1 tsk salt
- 1 tsk kryddsalt
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1 tsk lökpulver
- 2 tsk paprika
- 2 kycklingbröst, Skärs och stampas till 3×3 bitar
- Öl för stekning
Instruktioner
McGriddle Syrup Glass
- Linera en liten bakform med pergamentpapper och ställ åt sidan
- I en liten kastrull med en godisthermometer monterad, tillsätt 1 kopp pannkakssirap på medelvärme. Låt det koka upp och rör om då och då tills det lugnar ner sig. Håll noga koll på temperaturen och rör om då och då tills den når 265 grader (ca 10 minuter totalt). Ta bort från värmen och häll försiktigt upp i den förberedda bakformen och fördela den jämnt.
- Sätt kastrullen åt sidan för att svalna medan du förbereder kycklingen och McGriddles. Du kan lägga den i frysen för att påskynda nedkylningen.
- När sirapen har fastnat bryter du den i små skärvor av ungefär tio- och nickelstorlek. Lägg en handfull av bitarna i en skål nära spisen för senare användning.
McChicken Fillets
- Hetta upp olja i en steksäker kastrull på medelhög värme (ca 375 grader).
- Optionellt: Förbered en yta för att placera den färdiga stekta kycklingen – en kylhylla bredvid spisen, klädd med lager av hushållspapper eller bruna påsar.
- I en liten skål kombinerar du det uppvispade ägget och vattnet. Blanda väl.
- I en ziplock-påse eller en grund skål lägger du alla torra ingredienser (mjöl, majsstärkelse och kryddor)
- Placera de förberedda kycklingfiléerna i mjölblandningen så att de blir ordentligt täckta, doppa dem i äggtvätten och sedan tillbaka i mjölblandningen. Se till att kycklingfiléernas hela yta är täckt av smeten.
- Förbered kycklingen i omgångar för att inte överbelasta stekpannan, justera tempen vid behov för att hålla temperaturen.
- När kycklingen är nästan färdigkokt (ca 6-7 minuter), ta bort den från grytan och lägg den på en förberedd yta. Låt den svalna i någon minut och lägg tillbaka den i pannan i ytterligare 1-2 minuter. Ta bort från stekoljan och låt svalna.
- Optionellt: placera kycklingen i ugnen för att hålla sig varm medan du förbereder McGriddles.
McGriddle Pancakes
- I en skål blandar du pannkaksblandningen, mjölken och vaniljextraktet. Blanda tills det är precis kombinerat.
- Hetta upp en stekpanna på medellåg värme, tillsätt smöret och låt det brynas något
- Placera den 3-tums runda kakformaren i botten av pannan och häll några skedar smet i cirkeln. Sprid runt om för att få full täckning. Placera några skärvor av sirapsglaset på smeten (så många eller få bitar som du vill). Toppa med ytterligare några skedar smet.
- När pannkakssmeten bubblar tar du försiktigt bort ringen (den är varm) och vänder McGriddle. Fortsätt med resterande smet
Sätt ihop smörgåsarna och njut!
Anmärkningar
Speciell utrustning som behövs:
- Två 3-tums runda kex- eller kakformar av metall behövs för att få perfekta runda McGriddles. Du kan använda bara en men det tar lite längre tid.
- Godis-termometer för sirapsglaset och stekningen
- Parchmentpapper (inte nödvändigt men bra)
- Kategori: Kategori: Frukost
- Cuisine: Frukost
- : Amerikansk
Nyckelord: Frukost: Kyckling, Frukost, Copycat Recept, McDonald’s, Pannkakor, McGriddles, Fried Chicken, McChicken
Dela och njut !
Bedöm detta