Ett förvånansvärt stort antal och en stor variation av fysiska problem och sjukdomar kan orsakas av problemet med livsmedel som är syraproducerande efter matsmältningen. Idag lider den stora majoriteten av befolkningen i de industrialiserade länderna av problem som orsakas av surhetsstress, eftersom både modern livsstil och kost främjar försurning av kroppens inre miljö.
Den nuvarande typiska västerländska kosten består till stor del av syrabildande livsmedel (proteiner, spannmål, socker). Alkaliproducerande livsmedel som grönsaker äts i mycket mindre mängder. Stimulantia som tobak, kaffe, te och alkohol är också extremt försurande. Stress och fysisk aktivitet (både i otillräckliga och överdrivna mängder) orsakar också försurning.
Många livsmedel är alkaliproducerande eller neutrala till sin natur, men tillverkade bearbetade livsmedel är mestadels syraproducerande och det är dessa livsmedel som det görs mest reklam för i medierna och som fyller hyllorna i livsmedelsbutikerna. Hela frågan fördöms som pseudovetenskap av många inom det medicinska etablissemanget – för mer information, ladda ner och läs detta utdrag från Naturally Good Magazine, The Relationship between Body PH and Disease – eller ladda ner denna mer formella vetenskapliga artikel om den alkaliska/syra-balansens roll vid kroniska sjukdomar och avgiftning. Hur som helst, erfarenheten från min egen familj och mina vänner visar tydligt att om man äter en kost som på rätt sätt balanserar syra- och alkaliproducerande livsmedel så fungerar en kost som shark tank keto ännu bättre och den är mer gynnsam för hälsan.
Det är viktigt att konsumera minst 60 procent alkaliproducerande livsmedel i vår kost för att bibehålla hälsan. Vi behöver gott om färska frukter och särskilt grönsaker (alkaliproducerande) för att balansera vårt nödvändiga proteinintag (syraproducerande). Och vi måste undvika bearbetade, söta eller enkla kolhydrater, inte bara för att de är syraproducerande utan också för att de höjer blodsockernivån för snabbt – med högt glykemiskt index, vilket gör oss feta och stressar vår insulinrespons – plus att de tenderar att sakna näringsämnen och kan vara giftiga.
Kroppen upprätthåller till varje pris ett korrekt pH-värde i blodet, genom homeostas, men detta är påfrestande för kroppens system och resurser när kosten är obalanserad när det gäller syrabildande livsmedel (det vill säga resterna efter matsmältningen). Inom cellerna är det en annan historia. Saliv- och urinprov visar tillräckligt tydligt de förändringar i alkalinitet eller surhet som orsakas av kost och livsstil.
Vad är kroppens pH-värde?
Vatten är den vanligaste föreningen i människokroppen och utgör 70 procent av kroppen. Kroppen innehåller därför ett brett spektrum av lösningar som kan vara mer eller mindre sura. pH (vätgaspotential) är ett mått på en lösnings surhet eller alkalinitet – förhållandet mellan positivt laddade joner (syrabildande) och negativt laddade joner (alkalibildande). pH i en lösning är ett mått på koncentrationen av vätejoner. Ju högre pH-värdet är, desto mer alkalisk och syrerik är vätskan. Ju lägre pH-värdet är, desto surare och syrefattigare är vätskan. pH-värdet ligger mellan 0 och 14, där 7,0 är neutralt. Allt över 7,0 är alkaliskt, allt under 7,0 betraktas som surt.
Humant blods pH bör vara något alkaliskt (7,35 – 7,45). Under eller över detta intervall innebär symtom och sjukdom. Om blodets pH-värde rör sig under 6,8 eller över 7,8 slutar cellerna att fungera och kroppen dör. Kroppen strävar därför ständigt efter att balansera pH-värdet. När denna balans äventyras kan många problem uppstå.
En obalanserad kost som är rik på syraproducerande livsmedel som animaliskt protein, socker, koffein och bearbetade livsmedel sätter press på kroppens reglerande system för att upprätthålla pH-neutralitet. Den extra buffring som krävs kan utarma kroppen på alkaliska mineraler som natrium, kalium, magnesium och kalcium, vilket gör personen benägen att drabbas av kroniska och degenerativa sjukdomar. Mineraler lånas från vitala organ och ben för att buffra (neutralisera) syran och på ett säkert sätt avlägsna den från kroppen. På grund av denna belastning kan kroppen drabbas av allvarliga och långvariga skador – ett tillstånd som kan vara oupptäckt i flera år. Därför är det mycket viktigt att kontrollera ett pH-kostdiagram.
Hälsoproblem orsakade av acidos
Forskning visar att om kroppens pH-nivå inte är något alkalisk kan kroppen inte läka sig själv. Så oavsett vilket sätt du väljer för att ta hand om din hälsa kommer det inte att vara effektivt förrän pH-nivån är balanserad. Om kroppens pH-värde inte är balanserat kan du till exempel inte effektivt tillgodogöra dig vitaminer, mineraler och kosttillskott. Din kropps pH-värde påverkar allt.
Acidos minskar kroppens förmåga att ta upp mineraler och andra näringsämnen, minskar energiproduktionen i cellerna, minskar förmågan att reparera skadade celler, minskar förmågan att avgifta tungmetaller, får tumörceller att frodas och gör den mer mottaglig för trötthet och sjukdom.
Ett surt pH kan uppstå till följd av syrabildande kost, känslomässig stress, överbelastning av gifter och/eller immunreaktioner eller någon process som berövar cellerna syre och andra näringsämnen. Kroppen kommer att försöka kompensera för surt pH genom att använda alkaliska mineraler. Om kosten inte innehåller tillräckligt med mineraler för att kompensera kommer en uppbyggnad av syror i cellerna att ske. Acidos kan orsaka problem som:
|
Kärlskador. |
Långsam matsmältning och eliminering. |
Testa kroppens syra eller alkalinitet med pH-remsor
Det rekommenderas att du testar dina pH-nivåer för att avgöra om kroppens pH behöver omedelbar uppmärksamhet. Genom att använda pH-testremsor (Litmus Paper) kan du bestämma din pH-faktor snabbt och enkelt i ditt eget hem. Den bästa tiden att testa ditt pH är ungefär en timme före en måltid och två timmar efter en måltid. Det finns flera olika typer av pH-testremsor på marknaden och du kan följa med på https://bestreviews.tips/ph-test-strips_107576/ för att få mer information.
Saliva pH-test: Blöt helt enkelt en bit lackmuspapper med din saliv. Även om pH i saliven generellt sett är surare än blodet, speglar pH i saliven blodet och talar om vad kroppen behåller. Det är en rättvisande indikator på hälsan hos de extracellulära vätskorna och deras alkaliska mineralreserver. Det optimala pH-värdet för saliv är 6,4-6,8. Ett värde som är lägre än 6,4 tyder på otillräckliga alkaliska reserver. Efter att ha ätit bör pH-värdet i saliven stiga till 7,5 eller mer. Att avvika från ett idealiskt pH i saliven under en längre tid inbjuder till sjukdom. Om din saliv håller sig mellan 6,5 och 7,5 hela dagen fungerar din kropp inom ett hälsosamt område.
Acidos, en längre tid i ett surt pH-tillstånd, kan leda till reumatoid artrit, diabetes, lupus, tuberkulos, osteoporos, högt blodtryck, de flesta cancerformer och många fler. Om pH-värdet i saliven förblir för lågt bör kosten inriktas på frukt, grönsaker och mineralvatten samt ta bort starkt försurande ämnen som läsk, fullkorn och rött kött.
Urin pH-test: Urinens pH-värde visar hur kroppen arbetar för att upprätthålla rätt pH-värde i blodet. Urinen avslöjar de alkaliska (uppbyggande – anabola) och sura (nedbrytande – katabola) metaboliska cyklerna. Urinens pH-värde visar hur kroppen via njurarna, binjurarna, lungorna och könskörtlarna försöker reglera pH-värdet med hjälp av buffertsalter och hormoner. Urinen kan ge en ganska exakt bild av kroppens kemi, eftersom njurarna filtrerar bort buffertsalterna för pH-reglering och ger värden baserade på vad kroppen eliminerar. Urinens pH-värde kan variera från cirka 4,5 till 9,0 i extrema fall, men det ideala intervallet är 6,0 till 7,0. Om pH-värdet i urinen fluktuerar mellan 6,0 och 6,5 först på morgonen och mellan 6,5 och 7,0 på kvällen före middagen fungerar din kropp inom ett hälsosamt intervall.
Urinprover kan indikera hur väl din kropp utsöndrar syror och assimilerar mineraler, särskilt kalcium, magnesium, natrium och kalium. Dessa mineraler fungerar som “buffertar”. Buffertar är ämnen som hjälper till att upprätthålla och balansera kroppen mot införandet av för mycket syra eller för mycket alkalinitet. Även med rätt mängd buffertar kan syra- eller alkalinivåer bli stressande för kroppens reglerande system. När kroppen producerar för mycket av dessa syror eller alkalier måste den utsöndra överskottet. Urinen är den metod som kroppen använder för att avlägsna överskott av syror eller alkaliska ämnen som inte kan buffras. Om kroppens buffringssystem är överväldigat råder ett tillstånd av “autointoxikation” och man bör ägna uppmärksamhet åt att minska denna stress.
Förståelse av hur en alkalisk diet fungerar
Alkalisk diet är ett populärt val för människor som vill uppnå optimal god hälsa. Många människor förstår dock inte riktigt denna diet eller hur den fungerar. Konceptet är faktiskt ganska enkelt – dieten fokuserar bara på att återfå den balans som gick förlorad när människan började äta en mer domesticerad kost. I stället för att fokusera på livsmedel som innehåller mycket socker, enkla kolhydrater (som vitt bröd och chips) och fett kött och mejeriprodukter … en alkalisk diet flyttar i första hand balansen mot färska frukter och grönsaker, fullkorn, hälsosamma proteinkällor som bönor och baljväxter och hälsosamma oljor som olivolja och linfrö.
Dessa livsmedel kan vara antingen alkaliska eller sura i sitt naturliga tillstånd, men efter matsmältningsprocessen producerar de alla vad som kallas en “alkalisk aska” när de väl har smält och metaboliserats av kroppen. När kroppens pH-värde hålls på en lätt alkalisk nivå kan alla system fungera effektivare.
Det är dessutom alltid mer fördelaktigt, ur ett näringsperspektiv, att odla sina egna produkter. Grönsakerna kommer att vara fräscha som bara den kan vara, i säsong och opåverkade av bekämpningsmedel.
Förstå effekterna av kroppens pH-nivå
Kroppens pH-nivå har förmågan att påverka varje enskild cell i kroppen. När blodet har ett alkaliskt pH i stället för ett surt pH har det en positiv effekt på hur varje kroppssystem fungerar. Hjärnan, cirkulationssystemet, nerverna, musklerna, andningssystemet, matsmältningssystemet och fortplantningssystemet kan alla dra nytta av en korrekt pH-nivå. När kroppens pH-värde å andra sidan är för surt är den mottaglig för många sjukdomar och problem. Viktökning, hjärtsjukdomar, för tidigt åldrande, trötthet, nervproblem, allergier, muskelsjukdomar och cancer är alla vanligare när kroppens pH-värde inte är optimalt. Eftersom alla dessa problem är mer sannolika att uppstå när kroppens pH är för surt, är det klokt att äta en kost som är rik på alkaliserande livsmedel. Det primära målet är vanligtvis att äta cirka 75-80 % alkaliska livsmedel tillsammans med endast cirka 20-25 % försurande livsmedel. Om denna nivå bibehålls i kosten blir slutresultatet ett lätt alkaliskt pH i kroppen, vilket är perfekt för optimal god hälsa.
Väljning av livsmedel för en alkalisk kost
Det är faktiskt ganska enkelt att äta en kost som är rik på alkaliproducerande livsmedel. De flesta färska frukter och grönsaker är utmärkta val. Rött kött är inget bra val, men du kan lägga till mycket protein till dina måltider genom att använda sojaprodukter, läckra bönor, baljväxter och nötter som t.ex. mandlar. Du bör eliminera ohälsosamma fetter från din kost, men du kan använda bra fetter som olivolja, rapsolja och linfröolja. Fettrika mejeriprodukter bör undvikas, men du kan dricka sojamjölk och getmjölk. Ostar gjorda på sojamjölk och getmjölk skulle också vara bra val. Ersätt pasta med hälsosamma fullkornsprodukter som vilt ris, hirs och quinoa. När du sötar din mat, fokusera på naturliga produkter som råsocker, Stevia och lönnssocker. Ersätt de tomma kalorierna i läsk med läckert isat örtte, grönt te och citronvatten. Kaffe bör undvikas, men du kan dricka varmt örtte eller grönt te. Och det finns ytterligare ett alternativ: du kan dricka syrefattigt kaffe som har ett pH på 6, 100 gånger mindre surt än vanligt kaffe och ett nästan helt neutralt pH. Det är ett utmärkt alternativ för personer som älskar kaffe men vill följa en alkalisk diet. Som du ser har du många näringsrika alternativ som både är läckra och har höga alkaliska egenskaper.
Använd mattabellerna nedan för att göra din livsstil mer alkalisk och skörda fördelarna med livfull hälsa och riklig energi…
Bönor, grönsaker, baljväxter
Hög alkaliskt: Grönsaksjuice, persilja, rå spenat, broccoli, selleri, vitlök, korngräs
Alkalisk: Morötter, gröna bönor, limabönor, rödbetor, sallad, zucchini, johannesbröd
Låg alkaliskt: Squash, sparris, rabarber, färsk majs, svamp, lök, kål, ärter, blomkål, rovor, rödbetor, potatis, oliver, sojabönor, Tofu
Låg syrahalt: Sötpotatis, kokt spenat, kidneybönor
Syra: Pintobönor, marinkårsbönor
Mycket syra: Pintobönor, Kidneybönor, Njurbönor, Njurbönor: Inlagda grönsaker
FRUKT
Högt alkaliskt: Torkade fikon, vattenmelon, citroner
Alkalisk: Dadlar, svarta vinbär, vindruvor, papaya, kiwi, bär, äpplen, päron
Låg alkaliskt: Kokosnöt, sura körsbär, tomater, apelsiner, körsbär, ananas, persikor, avokado, grapefrukt, mango, jordgubbar, papaya, russin, lime
Låg syrahalt: Blåbär, tranbär, bananer, plommon, bearbetade fruktjuicer
Syra: Konserverad frukt
Hög syrahalt: ingen
GRAINS, CEREALER
Hög alkalisk halt: ingen
Alkalisk halt: ingen
Låg alkalisk halt: Amarant, linser, sockermajs, vildris, quinoa, hirs, bovete
Låg syrahalt: Rågbröd, fullkornsbröd, havre, brunt ris
Syra: Vitt ris, vitt bröd, bakverk, kex, pasta
Hög syrahalt: ingen
KÖTT
Hög alkalisk halt: ingen
Alkalisk halt: ingen
Låg alkalisk halt: ingen
Låg syrahalt: Lever, ostron, organkött
Syra: Fisk, kalkon, kyckling, lamm
Mycket syra: Fisk, kalkon, kyckling, lamm
Mycket syra: Nötkött, fläskkött, kalvkött, skaldjur, tonfisk på burk & Sardiner
GÖGLAR & MJÖLK
Hög alkalisk halt: ingen
Alkalisk halt: ingen
Alkalisk halt: Bröstmjölk
Låg alkaliskt: Sojaost, sojamjölk, getmjölk, getost, kärnmjölk, vassle
Låg syrahalt: Helmjölk, smör, yoghurt, keso, grädde, glass
Surt: Ägg, camembert, hårdost
Hög syrahalt: Ägg, Camembert, hårdost: Parmasan, smält ost
NÖTTER &FRÖN
Högt alkaliskt: inga
Alkaliskt: Hasselnötter, mandlar
Låg alkaliskt: Kastanjer, brasilianare, kokosnötter
Låg syra: Kastanjer, brasilianare, kokosnötter
Låg syra: Pumpa, sesam, solrosfrön
Sura: Pekannötter, cashewnötter, pistaschmandlar
Mycket syra: Pekannötter, cashewnötter, pistaschmandlar
Mycket syra: Jordnötter, valnötter
OLJA
Hög alkalisk halt: ingen
Alkalisk halt: ingen
Låg alkalisk halt: Linfröolja, olivolja
Låg syra: Linfröolja, olivolja
Låg syra: Majsolja, solrosolja, margarin, ister
Syra: ingen
Hög syra: ingen
Drycker
Hög alkalisk halt: Örtteer, citronvatten
Alkalisk: Grönt te
Låg alkaliskt: Ingefärade te
Låg syrahalt: Ingefärade te
Låg syrahalt: Kakao
Surt: Vin, läsk/läsk
Hög syrahalt: Te (svart), kaffe, öl, sprit
VÄTTIGHETER, KONDIMENTER
Högt alkaliskt: Stevia
Alkaline: Lönnsirap, rissirap
Låg alkaliskt: Rå honung, råsocker
Låg syrahalt: Rå honung, råsocker
Låg syrahalt: Vitt socker, bearbetad honung
Surt: Mjölkchoklad, brunt socker, melass, sylt, ketchup, majonnäs, senap, vinäger
Hög syrahalt: Konstgjorda sötningsmedel
Grafik eller PDF-dokument