Mjuka, fluffiga pannkakor med en virvel av kanel, pekannötter, banan och socker – dessa Banana Cinnamon Roll Pancakes är den perfekta korsningen mellan kanelrullar, bananbröd och pannkakor! Dryckade med gräddostglasyr och karamellsås är detta en femstjärnig frukost precis vid dina fingertoppar!
Här är ett recept på pannkakor med banan och kanelrullar som för alltid kommer att förstöra vanliga pannkakor för dig! Mjuka fluffiga luftiga pannkakor med en virvel av kanel, pekannötter, banan och socker – en perfekt korsning mellan kanelbullar, bananbröd och pannkakor! Perfekt droppad med färskostglasyr och karamellsås är detta en femstjärnig frukost precis vid dina fingertoppar!
Innan saker och ting blir okontrollerbara och jag får alla typer av skuldbeläggningar och skam för att jag lockar bort människor från deras hälsosamma livsstil, när jag tar fram dessa DÖDLIGA pannkakor till bordet, kommer jag helt enkelt att säga: Kan du ens föreställa dig hur fantastiska de här banan-kanelrullpannkakorna är?
Ok seriöst, de är mycket lättare än de ser ut – jag har lagt ner massor av arbete på det här pannkaksreceptet för att kunna göra det här påståendet, så spring inte iväg ännu…. 😉
Håller ni ihåg de här läckra baklava-pannkakorna med lönnsirap? De var fluffiga, mjuka, mjuka, kuddiga, kakiga perfektion?
Det är min favoritkonsistens för en pannkaka och jag använder alltid det här “grundreceptet” för denna ultimata pannkakestruktur och sedan hittar jag mig själv och leker runt med smaker, toppings, virvlar – vad som helst!
Inte bara älskar jag den här konsistensen, jag älskar också den där pannkakssmaken från grundreceptet. Den är inte “kritaktig” som vissa pannkakor som jag har ätit, den är inte salt, den är inte för söt och den är inte heller äggig (ja, jag har verkligen ätit alla dessa sorters pannkakor! Ughh!)
Nu kan jag inte påstå att jag växte upp med fluffiga pannkakor. Jag växte upp i Paris, hemvist för de delikata franska crepes. Min mamma gjorde dem så ofta som varje helg och ibland vardagskvällar. Och när vi gick ut köpte vi fortfarande färska crepes på Paris gator, med sylt eller Nutella.
Förstå mig rätt, jag ÄLSKAR verkligen franska crepes, men jag missade bara fluffiga staplar av pannkakor! Och jag har definitivt missat något som dessa banan-kanelrullpannkakor!!!
Varför det här receptet på banankankanelrullpannkakor fungerar:
Så här är några saker att veta om detta fantastiska recept på kanelrullpannkakor. Om du har ätit några kanelrullpannkakor tidigare vet du att de är virvlade och spetsade med en smör-socker-kanelblandning, vilket är en bra sak utan att förneka det!
Men jag lättade upp saker och ting och lade till mer smak med bananen här. Så kanelvirveln i det här pannkaksreceptet har inget smör (ja INGEN) och bara en matsked socker eftersom den har mosade bananer som ett naturligt sötningsmedel.
Den har gott om kanel för en smakförstärkning och små bitar av malda pekannötter för en lätt krispig och nötaktig smak. Nu är det helt frivilligt men ack så gott! Alla nötter blir perfekta här, förresten skulle hasselnötter toppa min lista.
Om du inte är ett fan av bananer kan du använda pumpapuré eller äppelmos. Jag har gjort den här också med smör, vanilj, socker och kakaopulver och jag älskade den, medan flickorna gillade den här bananversionen mest! Så jag rekommenderar starkt att du ger den en chansning och sedan leker med så många variationer som ditt hjärta önskar!
Hur man gör Banana Swirl Cinnamon Roll Pancakes
Så banan swirl kanelrullpannkakor i ett nafs: du purerar en banan, tillsätter lite socker, massor av kanel och krossade pekannötter. Sedan lägger du detta i en Ziploc-påse och gör pannkakssmet i en skål.
Du släpper ner en 1/4 kopp pannkakssmet i stekpannan och klipper sedan av Ziploc-påsen, och virvlar bananblandningen på toppen av pannkakan med början i mitten och utåt (det behöver inte vara perfekt!). Sedan väntar du några sekunder tills pannkakan inte längre skakar och vänder den för att steka på andra sidan… och dina Banana Cinnamon Roll Pancakes är färdiga!
Enkla, lättsamma och läckra kanelrullepannkakor som är redo att bli uppdukade! Jag älskar lite färskostglasyr och en touch av hemlagad karamellsås på toppen. Lite mer krispiga pekannötter och en gaffel, tack!
Tips for success:
- Snitt inte av en stor spets från ziplockpåsen. Börja smått och testa den på en tallrik för att se till att det blir en bra stråle av ungefär samma storlek som en kokt linguinipasta. När du sedan gör virveln ska du se till att lämna minst en halv tum kant runt pannkakorna utan att virvla, eftersom det kan läcka och brinna och göra en liten röra.
- Begynna att virvla först när pannkakorna har kokat i några sekunder.
- Hoppa inte upp med att vända pannkakorna efter att de har virvlat. Vänta några sekunder. Jag skakar alltid stekpannan lite tills jag känner att pannkakorna och bananvirvelblandningen inte längre skakar eller smälter in i varandra…det är då jag vänder.
Servera de här gudomliga pannkakorna med alla de toppings du älskar. Jag föreslår den här färskostglasyren och hemlagad karamellsås och gör dem direkt i helgen, dela dem och njut dubbelt 🙂
Cinnamon Roll-älskare! Se till att kolla in mitt recept på kanelbullarmuffins, ett snabbt bekvämt sätt att göra en gudomlig kanelbulle, eller dessa pumpakanelbullar !
Skriv ut
Banana Swirl Cinnamon Roll Pancakes
Mjuka, fluffiga pannkakor med en virvel av kanel, pekannötter, banan och socker – dessa Banana Cinnamon Roll Pancakes är ett perfekt mellanting mellan kanelbullar, bananbröd och pannkakor! Dryckade med gräddostglasyr och karamellsås är detta en femstjärnig frukost precis vid dina fingertoppar!
Ingredienser
För smeten
- 1cupall purpose flour
- 1½teskedbakpulver
- ½teskedbakpulver
- 1nålsalt
- 1 stort ägg
- 1 teskedvanilj
- ¾ kopp smörmjölk (eller yoghurt)
- 2 matskedarpotatisolja (eller smält smör)
- 2 matskedar socker
För virveln
- 1stort, mycket moget bananmos eller mosad (inga bitar)
- 1 matsked socker
- 2 matskedarcinnamon
- 1 teskedvanilj
- 2 matskedar finfördelade pekannötter (valfria nötter eller mandelmjöl)
För att sätta ihop
- Skumostglasyr
- Hemlagad karamellsås
Instruktioner
-
Förvärm en elektrisk stekpanna till medium-låg och spraya (eller torka) den med ett tunt lager bakningsolja. Alternativt kan du förvärma en stekpanna utan fästmassa på medelvärme låg värme och spraya (eller svabba) ett tunt lager olja på den.
-
Gör pannkakssmeten: I en stor skål lägger du de torra ingredienserna och vispar dem tills allt är väl blandat. I en annan större skål lägger du till alla ingredienser för den våta blandningen och vispar dem väl. Tillsätt mjölblandningen i den våta blandningen och med hjälp av en spatel eller till och med en träsked, blanda pannkakssmet väl tills ingen mjölblandning längre syns men smeten fortfarande är klumpig.
-
I en liten skål kombinerar du alla ingredienser för bananvirveln och blandar dem väl och sedan förvandlar du dem till en Ziploc-ficka och förseglar den.
-
Ta din ¼ kopp mätbägare och fyll den drygt till hälften med pannkakssmeten och häll den ovanpå den heta grillen eller stekpannan.
-
Vänta i 15 sekunder tills pannkakan börjar steka och ta sedan din Ziploc-väska med bananblandningen och börja virvla bananblandningen med början i mitten och gå i koncentriska cirklar tills du når ungefär en halv tum från pannkakans kant. Lämna minst en halv centimeter kant utan att virvla för att undvika kladd.
-
Vänta i cirka 20 sekunder tills du skakar stekpannan lite och känner att pannkakan och virvelblandningen inte längre skakar. Använd sedan en spatel och vänd pannkakan. Tillaga pannkakan i ytterligare cirka 30 sekunder tills den är genomkokt. Upprepa med resterande smet och swirl.
-
Servera pannkakorna ringlade med färskostglasyr och karamellsås om så önskas och njut.
Receptanteckningar
- Snitt inte av en stor spets på ziplockpåsen. Börja smått och testa den på en tallrik för att se till att den gör en bra stråle av ungefär samma storlek som en kokt linguinipasta. När du sedan gör virveln ska du se till att lämna minst en halv tum kant runt pannkakorna utan att virvla, eftersom det kan läcka och brinna och göra en liten röra.
- Begynna att virvla först när pannkakorna har kokat i några sekunder.
- Hoppa inte upp med att vända pannkakorna efter att de har virvlat. Vänta några sekunder. Jag skakar alltid stekpannan lite tills jag känner att pannkakorna och bananswirlblandningen inte längre skakar eller smälter in i varandra…det är då jag vänder.