Beef Tendon Gumtang Collagen Soup är en sopprätt som består av senor och nötkött som tillagas med daikon, sesamfrön, purjolök och koreansk riskaka.

Jag tror att hemligheten bakom den asiatiska mjuka huden är den mängd kollagen som vi har i våra soppor. I Asien förtjockas soppor av god kvalitet inte av stärkelse som västerlänningarna vi förtjockar våra grytor genom att koka ben och senor under lång tid. Dessa soppor ger då en bra mängd kollagen, med mycket låg fetthalt och inget kolesterol, som i sin tur kan förbättra din ämnesomsättning och göra din hud ungdomlig.

Vår soppa för idag är ett av de bästa exemplen på denna kollagenrika soppa, även om senor inte är aptitretande för de flesta icke-asiater (missförstå mig rätt, andra asiater tycker inte heller om det) så tror jag att om du bara koncentrerar dig på fördelarna så kommer du att börja älska dem, det är en anti-ageing dryck. För min del älskar jag detta köttstycke, det är inte lika smakrikt som köttet men om du tillagar det försiktigt kan det absorbera bra mängder smak, plus att konsistensen är fantastisk.

Beef Tendon Gumtang Collagen Soup är vårt recept för i dag, en koreansk sopprätt som i grunden görs med senor och nötkött som tillagas med daikon rädisor, sesamfrön, purjolök och koreansk riskakaka på en koreansk buljongbas som kallas Dashida som liknar den japanska dashi. Det är en rejäl soppa och mycket god, perfekt när den serveras en kall vinterkväll.

Print