Det är ett enkelt faktum: chili och öl är menade att höra ihop, oavsett om du dricker en kall öl vid sidan av eller lägger lite i själva chilin. Helst både och! Och eftersom det finns en ölchili för nästan alla typer av öl eller lageröl kan du matcha det du vill dricka med det du lagar. Det bästa ölchilireceptet beror alltså till stor del på dina personliga preferenser.

De flesta ölchilirecept kräver antingen ljusa ales eller mörkare stouts och porters. Ibland specificerar de inte riktigt mer än “en flaska öl”, men ärligt talat kan man leka ganska snabbt och löst med rekommendationerna ändå. Den bästa ölen för chili är den som du gillar att dricka! Lättare, totalt sett mindre komplexa lageröl kan ge ett trevligt lyft till din chili (och säkert fungera som ett uppfriskande sätt att skölja ner den), men mer smakrika ales kommer att ge ett större genomslag, smakmässigt sett.

Allmänna riktlinjer

I allmänhet passar lättare chilis (t.ex. vit kycklingchili eller chile verde med fläskkött) särskilt bra ihop med ljusare, humlande, syrliga öl som IPA eller till och med pilsner, medan fylligare, mörkare, biffigare chilis passar bäst ihop med rostade stouts och porters; ju kraftigare chilin, desto större öl kan du komma undan med, inklusive imperial chokladporters och kanelkryddade stouts.

Nånstans i mitten kan nötiga bruna ales och maltiga röda ales förstärka båda typerna av chili. Lek med wildcards som chilipepparinblandade bryggerier också. Även höstens allestädes närvarande pumpaöl kan ha en plats i chili om du vill det.

Och ölnära hard cider ger en sötare ton som passar bra i höstlig pumpa- och squashchili. I princip kan du lägga till det i din chili om du vill dricka det (med vissa undantag – det finns t.ex. inga lätt tillgängliga recept på sura lambic- eller barleywine-chili, förmodligen av goda skäl, även om man aldrig vet vad man kan tycka om förrän man prövar det)!

Vissa i vilket fall som helst att ju kortare tid som chilin sjuder, desto starkare kommer ölkomponenten att vara, både vad gäller smak och alkoholnärvaro. Tillsätt ölet till buljongen efter det att köttet har brynt, grönsakerna har sauterats och fettet har runnit ut, och låt det sjuda i minst en timme så att det blir mjukare och smälter samman med alla andra smaker.

Relaterad läsning: De bästa hemliga ingredienserna för prisbelönt chili

Likt andra öl-infunderade godsaker råkar alla dessa vara perfekta för tailgating, men lika välkomna på vilken mysig söndagskväll som helst – och vissa går snabbt nog att göra på vardagar (även de som är långkokta kan bubbla i slow cookern medan du är på jobbet). Det är bara att ta reda på vad du är på humör att dricka och sedan göra en av de här ölchilierna med en extra flaska och spara massor för att dricka vid sidan om.

Saison Turkey Chili

Chowhound

Saisons är inte ett av de vanligare ölvalen för chili, men deras komplexa smakprofil-yeasty, fruktig, torr, kryddig och ofta lite funkig – kan visa sig vara spännande, och tillsammans med kryddorna och aromerna i denna kalkonchili kommer de inte att vara alltför konstiga om du inte är van vid stilen. Du kan ändå alltid byta ut en veteöl med medelstark konsistens eller en bärnstensöl om du är osäker. Få receptet på Saison Turkey Chili.

Great Divide Colette Farmhouse Ale, $10.99+ på Drizly

Detta är den säsong som används i receptet, men prova din favoritfärdsöl också.

Köp nu

Eddie’s Award-Winning IPA Chili

Som med andra ölsorter finns det många variationer i IPA-stilar, men de tenderar att vara ganska humlefyllda och åtminstone något bittra, ett bra komplement till kryddig chili (även om en öl som är superhårig eller fuktig kan överrösta). I den här chilin blandas ölet med flera sorters paprika och chilipulver, bacon, malet nötkött, biffkotlett och italiensk korv, bland mycket annat. Om det låter lite för arbetsintensivt, så finns här en enkel IPA-chili som du kan göra på en vardagskväll. Men om du vill ha något riktigt prisbelönt måste du lägga ner lite mer arbete. Få receptet på Eddies prisbelönta IPA-chili.

Short Rib Black Bean Coffee Stout Chili

Stout i alla dess läckra former är kul att experimentera med i chilirecept, särskilt de mörkare, rejälare versionerna som bubblar upp på hösten och vintern. Riklig chokladstout är söt men inte överdrivet söt, chipotle stout är en dröm med chorizo-chili, och coffee stout är rostad och lite bitter, vilket gör den till en perfekt matchning med saftiga short ribs och svarta bönor. Få receptet på Short Rib Black Bean Coffee Stout Chili.

Slow Cooker Butternut Squash Chili with Porter

Chowhound

Porters finns i en uppsjö av variationer också, och är lika bra i chilin med stick-to-your-ribs chilis, även om de faktiskt inte innehåller kött. Att använda en rökt porter i chili är ett smart drag, men en vanlig chokladig flaska gör också underverk, som i denna långsamkokande butternut squash chili. Dess inneboende sötma förstärks av ölet och skärs av med jalapeño och kryddor för en balanserad skål. Få receptet på Slow Cooker Butternut Squash Chili with Porter.

Jalapeño Pale Ale Chili

Om du kan skaffa en flaska jalapeñoinfunderad pale ale är det bara vettigt att använda den i en chili – men en vanlig pale ale fungerar också utmärkt (i kycklingchili också). Få receptet på Jalapeño Pale Ale Chili.

Birdsong Brewing Jalapeño Pale Ale, $2.69+ på Drizly

Det är vettigt att spetsa en gryta med chili med en kryddig öl.

Köp nu

Enklare helgdagskvälls Chili med Newcastle Brown Ale

De nötiga smakerna i en brown ale ekar och förstärker smakerna från brynt nötkött (men du kan också prova den i en Instant Pot ankchili om du är sugen på en mer okonventionell skål). Här hjälper ölet också till att ge en snabblagad chili mer djup och nyans. Få receptet på Easy Weeknight Newcastle Brown Ale Chili.

Doppelbock Texas Red Chili

Chowhound

Toasty, maltiga doppelbockar (eller dubbelbockar) är ett annat bra val för att framhäva karamelliserade, köttiga smaker i chili – i den här chilin undviker man bönor, även om tomater ingår, vilket gör att den inte är autentiskt texansk. Den är ändå välsmakande, särskilt med en klick gräddfil på toppen och en kall öl vid sidan om. Få Doppelbock Texas Red Chili receptet.

Pumpkin Beer Chili

Chowhound

Säsongen för pumpa öl kan ha gått över, men om du är ett fan kommer du att bli glad över att veta att de kan införlivas i chili också och du kommer att vilja arkivera den här. Den här biffiga chilin innehåller också pumpapuré och kanel, men oroa dig inte, den smakar inte alls som en efterrätt. Kolla in en vegetarisk pumpa chili (med pumpa öl) om du inte gillar kött, och i båda fallen bör du överväga att toppa skålen med ostfyllda pumpa öl kex. Receptet på pumpkin beer chili.

Genom att kolla in de bästa prenumerationslådorna för öl för att hålla dig i sudd.