Kålkålssallad med äpplen är en läcker hösträtt med syrliga tranbär, knapriga valnötter och en söt och syrlig citrondressing. Den här raw veganska salladen går snabbt att göra och är perfekt till lunch eller som en festlig förrätt på semestern.
Höst- och vintersallader
Jag älskar säsongsbetonade sallader.
Och även om jag tenderar att dras till sallader med tomater, gurkor och paprika under de varmare månaderna, är sallader med höst- och vinterprodukter lika goda.
Till exempel njuter jag ofta av en rostad butternut squash spenatsallad eller en grönkålsquinoasallad till lunch under de svalare månaderna.
Denna brysselkålssallad påminner kanske om en rejäl kålsallad.
Du har säkert lagt märke till att brysselkålen påminner om miniatyrkål. Jag antar att detta inte borde vara förvånande eftersom de tillhör samma familj, Brassica, eller korsblommiga familjen.
Och eftersom jag ofta äter kål rå snarare än tillagad, bestämde jag mig en dag för att prova råa brysselkål.
Jag fastnade för hur fräscha de smakar i en sallad.
Plus deras lätta bitterhet är det perfekta komplementet till de söta och sura smakerna i denna brysselkålssallad med äpplen.
Visste du förresten att det kan krävas att du provar ett livsmedel åtta gånger innan du börjar tycka om det?
Om du känner någon som inte gillar bry sig om brysselkål kan du visa dem artikeln Dear Dr. Universe, Will I ever like Brussel sprouts? – Med vänliga hälsningar, Susan.
Hur man strimlar brysselkål
Även om det tar lite tid att skära upp brysselkålen för hand är det inte svårt att göra:
- Skiva bort de hårda ändarna på brysselkålen.
- Skär dem på längden på mitten.
- Lägg halvorna med snittytan nedåt och skär dem vertikalt i tunna strimlor.
Oroa dig inte för att det ska bli perfekt.
Denna brysselkålssallad blir utsökt oavsett hur strimlorna ser ut.
Som alternativ kan du använda en matberedare istället för att strimla dem för hand. Det är dock svårare att kontrollera konsistensen på detta sätt.
Och om du verkligen har ont om tid kan du köpa en påse med raspade brysselkålar på Trader Joe’s och andra marknader.
Inredienser för höstsallad
För det här receptet på brysselkålssallad behöver du förutom brysselkålen även följande ingredienser:
- Äpplen (Pink Pearl, Pink Lady, Honeycrisp, Sweet Tango, eller något annat av dina favoritäpplen som är krispiga och söta…
- Torkade tranbär (för syrlig smak och saftig konsistens)
- Valnötter (för en lätt bitter men ändå smörig smak som balanserar frukternas sötma och ger en krispig textur)
- Olivoljaolja (det bästa valet av olja i en medelhavsdiet)
- Ren lönnsirap (ett naturligt sötningsmedel som mildrar syran i dressingen)
- Citronjuice (för ljushet och syra)
- Salt (efter smak, för att balansera smakerna i salladen)
-
Start med strimlad brysselkål, -
tillsätt hackade äpplen, -
näst torkade tranbär, -
och grovhackade valnötter. -
Häll dressingen över salladen, -
och vänd sedan om ordentligt för att täcka över.
Hur man gör brysselkålssallad
När ingredienserna är förberedda och uppmätta kan det inte vara enklare att göra den här salladen:
- Placera de hyvlade brysselkålen i salladsskålen.
- Häll i de hackade äpplena.
- Häll sedan i torkade tranbär.
- Och de hackade valnötterna.
- Visk ingredienserna till dressingen tillsammans och häll blandningen över salladen.
- Kör om ordentligt och njut!
Brusselsrotsallad med äpplen kan göras i förväg och förvaras i kylskåpet tills den ska serveras.
Som med andra sallader baserade på rejäla gröna grönsaker, till exempel Savoy Cabbage Salad, behöver du inte oroa dig för att den ska bli blöt.
Det är faktiskt så att vissa gillar att låta salladen vila innan den serveras så att groddarna blir mjukare.
Och eftersom du kan göra den i förväg gör den förberedelserna för en vegansk Thanksgiving-middag eller andra semestermåltider bara lite mindre stressiga.
Fler recept på brysselkål
Om du letar efter ännu fler sätt att njuta av brysselkål kan du kolla in några av de här favoritrecepten:
Se receptet
Se receptet
Se receptet
Se receptet
Se receptet
Recept på sallad med brysselkål
Om du älskar det här receptet, ge det gärna 5 stjärnor! ★★★★★
Brysselkålssallad med äpplen
Skriv ut Pin SparaSparat!
Utrustning
- ▢
- ▢
Ingredienser
- ▢ 4 koppar raserad brysselkål, (Se anteckningar)
- ▢ 2 äpplen, urkärnade och hackade (jag använde Pink Pearl, men vilket fast äpple som helst fungerar.)
- ▢ ½ kopp torkade tranbär
- ▢ ½ kopp valnötter, grovhackade
- ▢ 1 matsked olivolja
- ▢ 1 matsked ren lönnsirap
- ▢ ¼ kopp citronsaft
- ▢ salt, efter smak
Instruktioner
- ▢
Kombinera hyvlad brysselkål, äpplen, tranbär och valnötter i en stor skål.
- ▢
I en liten skål vispar du ihop olivolja, lönnsirap, citronsaft och salt med en gaffel.
- ▢
Häll dressingen över salladen och blanda väl.
Anmärkningar
- Skiva bort de hårda ändarna av brysselkålen.
- Halvera dem på längden.
- Lägg halvorna med snittytan nedåt och skär dem vertikalt i tunna strimlor.
Överbliven sallad kan täckas och kylas i upp till 3 dagar.
Näring
Näringsvärdeinformation är endast en uppskattning.
Om Amy
Amy Katz är en vegansk receptutvecklare, fotograf och certifierad vegansk näringshälsocoach. Hon älskar att dela med sig av läckra växtbaserade medelhavsdietrecept som hemmakockar på alla nivåer kan njuta av. Hennes enkla veganska recept har presenterats på NBC News, Parade, VegNews, BuzzFeed, MSN, Greatist, PureWow, Brides, LIVEKINDLY, Insider, Brit+Co, Well+Good med flera. Hon bor i Orange County, Kalifornien med sitt livs kärlek Brad och deras förtjusande svarta katt Ozzy.