Carne Ripiada (Strimlat nötkött) är saftig, smakrik och lätt att göra. Venezuela har carne mechada, Kuba har ropa vieja och Dominikanska republiken har carne ripiada.
| Lee en Español | Hoppa till receptet |
Carne Ripiada (Shredded Beef), är känd i hela Latinamerika med många olika namn, med vissa variationer i beredning och ingredienser. Basen är en billig köttbit av nötkött (flank, till exempel) som tillagas på låg värme under lång tid tills det blir mycket mört. Vissa grönsaker läggs också till.
Andra länder…
Den dominikanska carne ripiada ligger ganska nära sin venezuelanska kusin carne mechada (carne mechada är något annat i DR) och den berömda kubanska ropa vieja, som kan översättas till “gamla kläder” på engelska (ett säkert inträde i den kubanska versionen av livsmedel med udda namn)
Om vårt recept
Min maka/make har inte vuxit upp och ätit kött som tillagats på detta sätt, Han gick mest för den “stora, blodiga biten ko” till sin potatis, men han har blivit ett stort fan av denna metod för tillagning av nötkött, vilket innebär att han kan njuta av andra köttstycken och få en portion grönsaker tillsammans med det, allt i en läcker förpackning. Om du inte har provat det, gör det, du kommer också att bli ett fan.
Varje dominikanskt hem har sin egen version, så se till att lägga till och ta bort grönsaker för att passa din smak.
Buen provecho!
Tant Clara
Dominikanskt recept på Carne Ripiada (strimlat nötkött)
Skriv ut Pin
Ingredienser
- 2 lbs nötkött (flank, shank, chuck,
- 1 tesked salt (mer vid behov)
- 1/4 tesked peppar (mer vid behov)
- 1 kvist timjan (valfritt)
- 1 tesked oregano
- 4 matskedar vegetabilisk olja (jordnöt, soja eller majs)
- 1 stor rödlök skuren i skivor
- 1/2 matsked krossad (eller skivad) vitlök
- 1 kopp morötter skurna i stora tärningar (valfritt)
- 1/2 kopp paprika skurna i tärningar
- 2 koppar tomater , skäras i stora tärningar
- 1 kopp tomatsås
Instruktioner
-
Krydda nötköttet med en tesked salt, en nypa peppar, timjan och oregano.
-
Hetta upp hälften av oljan i en stor gjutjärns- eller aluminiumgryta. Bränn köttet överallt (var försiktig med stänk, du försöker tillaga nötköttet, inte dig själv).
-
Häll i tillräckligt med vatten för att täcka köttet och täck grytan med ett tättslutande lock, låt sjuda på låg värme tills köttet är mycket mört (det kommer att börja flagna). Vänd på köttet då och då så att det kokar jämnt. Tillsätt vatten om det blir nödvändigt så att det inte blir helt torrt. I slutet bör du ha kvar ungefär 3 koppar vätska. Kyl ner till rumstemperatur
-
När köttet är tillräckligt kallt för att kunna hanteras, skär det i skivor som inte är mer än 2 tum breda och strimla köttet med händerna.
-
I en tjock kastrull värmer du upp den resterande oljan och fräser och rör i löken tills den blir genomskinlig. Tillsätt vitlök, morötter och paprika och låt sjuda på mycket låg värme i 3 minuter. Tillsätt tomaterna och låt sjuda i cirka 10 minuter tills tomaterna är mjuka.
-
Häll i tomatsåsen och köttet samt resterande vätska från kokningen av köttet.
-
Skimra i 10 minuter på låg värme, eller tills alla grönsaker är genomkokta. Smaka av och smaka av med salt vid behov.
-
Servera med valfritt ris.
Näring
Latinamerikansk strimlat nötkött recept
Venezuelisk Carne Mechada recept av Oriana.
Kubansk Ropa Vieja recept av Alejandra, och av Ericka.
Mexikansk Salpicón recept av Yvette.
Chilenska Plateada recept av Pilar.
Kolombiansk Carne Desmechada recept av Erica.
Skivat nötkött i slow cooker recept av Vanessa.