Dessa är ganska drömmiga.
Jag säger bara det. Jag kunde inte sluta ta bilder av dessa Cheesecake Bars på grund av den här björnbärssåsen. Det är som OMG så vackert och så gott. Det tog timmar att få det här receptet rätt… jag pratar om 5 receptprov och timmar av foton och redigering, men här är de, Cheesecake Bars med björnbärssås.
mmm..mmmm…goooooooood!
Jag avgudar cheesecake. Jag gör den inte ofta hemma, men jag kommer till det ibland. Jag menar… pumpa cheesecake dyker upp då och då eftersom, hallå, PUMPKIN.
Men jag har älskat cheesecake sedan dag ett… Min mamma älskar cheesecake… Jag antar att det är därför. Jag älskar hur krämig och drömmig den är. Jag älskar alla olika smaker. Jag älskar frukttoppingen, kan du se det?
Så…jag har en hemlighet…en hemlig ingrediens alltså. Vår goda vän gör en fantastisk cheesecake. Den är så god att jag bad henne om receptet. Hon berättade ingredienserna och sedan sa hon “Åh! Och jag tillsätter lite citronsaft där också”. Då gick det upp för mig varför hennes cheesecake var SÅ fantastisk… citronen!
Ok… jag vet att citron inte är en så stor hemlighet, men jag blev så förvånad över hur mycket smak citronen tillförde cheesecaken. Jag testade utan och med den och den är SÅ mycket godare med den.
Lemon for the win!
Cheesecake for the win, too!
Jag skulle älska att få kontakt med dig! Du hittar Stuck On Sweet på Instagram, Facebook, Twitter & Pinterest. Se till att tagga dina recept med #stuckonsweet! xoxo
Gen glöm inte att pinna det här receptet på Pinterest genom att klicka på bilden nedan!
- 2, 8 ounce packages cream cheese, room temperature
- ¾ cup granulated sugar
- 2 eggs, rumstemperatur
- ¼ kopp gräddfil, rumstemperatur
- 1½ tesked rent vaniljeextrakt
- 2 matskedar färsk citronsaft
- ½ kopp (1 pinne) smör, smält
- 1½ koppar grahamskrympor
- 3 matskedar strösocker
- ½ tesked kanel
- 2 koppar björnbär
- 1 matsked vatten
- ¼ kopp strösocker
- 1½ tesked majsstärkelse
- 1 matsked citronsaft
- Förvärm ugnen till 350 grader och kläd en 8×8 eller 9×9 bakform med aluminiumfolie. Spraya folien med non-stick spray, ställ åt sidan.
- För att göra skorpan lägger du alla ingredienser i en skål och blandar. Tryck ut i botten av den förberedda formen och grädda i 5 minuter.
- För att göra ostkakan, skär färskosten i tärningar. Lägg alla ingredienser i din mixerskål och mixa tills den är slät och krämig – du kan använda en fristående mixer eller en handmixer. Var försiktig så att du inte blandar för mycket, annars bildas luftbubblor. Se till att alla ingredienser har rumstemperatur så att det blandas jämnt.
- Häll smeten på toppen av skorpan och grädda i 25-30 minuter. Kanterna kan bli lite bruna men se till att mitten fortfarande är skakig när den är klar. Den kommer att spricka om den är övergräddad vilket inte betyder att den är förstörd, men försök att titta noga på den så att den inte spricker. Min bakade i 27 minuter.
- Låt cheesecaken svalna helt och hållet och täck sedan över och ställ den i kylskåp i flera timmar eller över natten.
- För att göra björnbärssås lägger du alla ingredienser utom citronsaft och majsstärkelse i en kastrull. Ställ över medel-låg värme och låt sjuda i 3-4 minuter. Blanda citronsaft och majsstärkelse och tillsätt till såsen och låt den sjuda i ytterligare 2-3 minuter tills den tjocknar. Ta upp till rumstemperatur och ställ sedan in i kylskåp. När du är redo att servera häller du såsen över cheesecaken.
Cheesecake slightly adapted from Chocolate, Chocolate & More
Blackberry Sauce adapted from Real Housemoms®
