Cilantro är en mycket vanlig ört i många delar av världen. Men när den dyker upp kan den orsaka en hel del diskussioner, det finns de som älskar den och andra som hatar den. Vad tycker du om koriander?

Klipp på den här roliga videon för att lära dig mer om koriander och läs listan nedan för att se några fascinerande fakta.

(Om du inte ser videon direkt under den här texten kan du se den på vår YouTube-kanal genom att klicka här.)

– Cilantro kallas också koriander eller kinesisk persilja.

– Ordet cilantro är spanska för koriander och det är vad vi kallar bladen och växten i Amerika; fröna kallas koriander. I resten av världen kallas koriander för bladen/plantan.

– Den kommer från södra Europa, Nordafrika och västra delarna av Asien.

– Koriander har funnits sedan biblisk tid och referenser kan hittas i Bibeln, antika texter från Kina, Egypten, Indien och det romerska imperiet.

– Både plantan och fröna används flitigt i mexikanska, indiska, mellanösterns och sydostasiatiska rätter. Men är också vanliga i det centralasiatiska, medelhavs-, latinamerikanska, kinesiska, afrikanska och till och med skandinaviska köket.

– Cilantro fördes till de nordamerikanska kolonierna av engelsmännen 1670.

– Hela växten är ätbar. Ja, det stämmer, från bladen till ångorna, rötterna och fröna. Men fröna ska aldrig användas i stället för bladen och tvärtom.

– Roten har mer smak än bladen, stjälkarna och fröna. Släng den inte för du kan mala den för att göra thailändska currypastor.

– Fröna kallas alltid koriander och de mals tillsammans med andra ingredienser för att göra currykryddblandningar och pastor.

– Färska koriander/korianderblad har en lätt citrussmak. Fröna har en starkare eller mer stickande smak och doft.

– Det finns många människor som finner smaken av koriander motbjudande. Vissa beskriver den som att den lämnar en tvålsmak i munnen. Anledningen till den obehagliga smaken har med genetik att göra, antingen gillar man det eller så hatar man det. Det finns till och med ett online-community som heter “I Hate Cilantro”.

– Bladen bör tillsättas till varm/varm mat strax före servering. Anledningen är att värmen minskar deras smak.

– Vissa europeiska rågbröd använder ibland korianderfrön för att smaksätta.

– Vissa belgiska ölbryggerier använder koriander tillsammans med apelsinskal för att lägga till citrusundertoner till öl.

– Korianderblad har höga antioxidativa egenskaper och kan fördröja eller förhindra att mat förstörs.

– Mer näring finns i färsk koriander än i korianderfröna.

– I Europa kallas den för den “antidiabetiska” växten eftersom den tros hjälpa till att kontrollera blodsockret. I Indien används den för sina antiinflammatoriska egenskaper.

– Korianderfrön kan köpas hela eller malda. Men jag rekommenderar att man köper hela och maler efter behov. När de väl är malda förloras smakkvaliteterna snabbt.

– Du kan odla plantor med de frön du har i ditt skafferi. Det har jag gjort och den växer som en galning!

– För att välja färska blad se till att leta efter ett väldoftande, oavslitet och medelgrönt knippe.

– Färska korianderblad har inte lång hållbarhet efter att ha klippts av från plantan. Dessutom går deras arom helt förlorad när de torkas eller fryses.

– För att förvara dem, lägg dem i en lös plastpåse i kylskåpet. Alternativt kan du placera i en burk med vatten och täcka bladen löst med en plastpåse. Se till att byta vatten med några dagars mellanrum.

– Före användning, skölj försiktigt igenom och klappa torrt.

– Vad man kan använda färsk koriander i: Använd den för att toppa dina mexikanska favoriträtter, för att göra guacamole eller salsor. Blanda den i dina favoritcurries, gör chutney eller pesto med den också. Blanda den med dina vanliga salladsgrönsaker för att få en smakförstärkning. Kombinera den med vitlök, havssalt och osaltat smör för att få en örtig smörig påläggning.