Cajun kyckling tenders kommer inte bara från en frys eller drive through fönster – de är lätta att göra, Dessa favoriter vid middagstid låter dig skruva upp kryddan så mycket du vill och kommer att bli en omedelbar succé.

Vad gör man när familjen vill ha kyckling? Åker du till den lokala drive through? Jag gör det också ibland – mest för att jag vill ha potatisklyftor.

Men jag har lagt märke till att mina favorit kycklingställen ofta ger mig en låda med tungt belagd (ibland är paneringen så hård och tung att man nästan bryter av en tand när man tar sig igenom den) och SUPER saltad kyckling. Det är okej för några bitar, men sedan vill mina barn äta exakt 12 000 bitar och jag oroar mig för vad deras kroppar får i sig.

Det är därför dessa cajun chicken tenders gjorda hemma är perfekta. Jag har stekt traditionella chicken tenders länge och jag är den första att säga att det finns några knep för att göra det lättare (läs vidare till tipsen för dessa) men den här versionen är verkligen rolig eftersom du kan ta en familjefavorit och klä upp den med hettan från cajunkryddan.

Dont’ freak out när du ser hur mycket krydda som krävs för att få smaken att komma igenom. Du kan skruva ner eller upp den som du vill. Jag garanterar att det fortfarande är mindre salt och tillsatser än vad din favoritrestaurang lägger i sina.

Tips för de bästa cajun chicken tenders

• Om du inte vet hur man friterar, använd en temperaturreglerad pryl som en elektrisk stekpanna eller en fritös. Jag steker i en gjutjärnspanna och föredrar det, men jag föredrar att du får en god kvalitet och en krispig slutprodukt, så använd det du känner dig bekväm med.
• Påstå INTE att steka den här kycklingen till döds. Gör det bara inte. Ja, otillräckligt tillagad kyckling har risker, men vi dödar inte ebolaviruset här. Jag har en vän som steker sina chicken tenders i över 40 minuter. HUR i den välsignade världen? Det blir torrt och eländigt att äta. Så länge oljan är tillräckligt varm och kycklingen har rätt storlek går det bra att följa receptet.
• Skippa de riktiga “kycklingfiléerna” i mataffären och skiva kycklingbröst i stället. Kycklingfiléer blåser mig omkull – de är inte ens så bra tack vare den gigantiska senan som löper rakt igenom mitten av dem. Så om du inte älskar att gnaga på det, använd ett kycklingbröst eller skär ut senorna.
• Smaka på din cajunkrydda för att se hur salt den är innan du tillsätter den till ditt mjöl. Min var extremt salt – så jag gjorde 2 matskedar. Om du vill ha mer krydda/värme är du välkommen att tillsätta lite het sås eller tabasco till äggen som används under paneringsprocessen eller slänga mer cajunkrydda i mjölet. Salta bara inte något annat.
• Och innan du frågar, nej du kan inte använda kokosolja för att steka dessa i. Håll dig till en olja med hög rökpunkt som jordnötsolja eller rapsolja.

För att balansera det hela kan du försöka skära upp dina tenders och servera dem över gröna grönsaker för en god stekt kycklingsallad.

Cajun Chicken Tenders

Rachel Ballard

Den här amerikanska klassikern får en kick upp med kryddan av cajunkrydda och är snabb att steka hemma.

Förberedelsetid 10 min

Tillagningstid 20 min

Total tid 30 min

Kurs Huvudrätt

Cuisine American

Servings 10 tenders

Ingredienser 1x2x3x

• 2 pounds boneless skininless chicken tenders trimmed and cut lengthwise into 1″ thick strips
• 1 1/2 cups all purpose flour
• 2 tablespoons cajun seasoning can öka till 4 matskedar om du vill ha den riktigt stark
• 1/2 tesked lökpulver
• 1/2 tesked vitlökspulver
• 2 ägg
• 1 matsked vatten
• jordnötsgrönsaker, eller rapsolja för stekning (mängden beror på ditt stekkärl, men min 12″ gjutjärnspanna rymmer ungefär 24 ounces olja)

Instruktioner

Först gör du ingredienserna för panering av kycklingen:

• I en stor, grund skål eller skål med sidor, tillsätt mjöl, cajunkrydda, lök- och vitlökspulver. Rör om för att blanda. Smaka på det för att se om du vill ha mer kryddor. Tillsätt mer om du gör det. Smaka inte på det när du har doppat rå kyckling i det. Ställ åt sidan.
• I en andra skål vispar du ägg och vatten. Ställ åt sidan.
• Doppa en kycklingbit i taget i mjölet, sedan i äggen och sedan tillbaka i mjölet och tryck till så att kycklingen är väl täckt.
• Härda upp med resten av kycklingfiléerna och ställ dem åt sidan medan du värmer oljan.
• Om du använder en 12-tums stekpanna, häll upp oljan till ett djup av 5 cm och värm på hög värme till 375 grader (du kan använda en termometer för att kontrollera om du inte är säker).
• Häll sakta i tre till fyra kycklingbitar, sänk värmen till medelhög och låt dem steka tills de bara är bruna på ena sidan – cirka 5 minuter – vänd sedan och stek tills de är gyllenbruna på den andra sidan – 6 till 7 minuter till. Lägg över på en tallrik med hushållspapper för att låta den rinna av och upprepa med de övriga kycklingfiléerna. Se till att stanna vid spisen!
• Om oljan börjar röka, sänk värmen eller dra försiktigt av stekpannan från brännaren i en minut eller två. Om kycklingen tillagas för långsamt och paneringen blir blöt eller faller av, höj värmen.
• Servera tenders varma med din favoritdoppsås.

Här är ett annat gott recept på kycklingtenders som vi älskar:

Crispy Cheesy Baked Chicken Tenders

Och här är några fler kycklingrecept att prova:

• Bakad kyckling med kokosnötspålägg
• Grillade kycklingspålägg recept