Crock-Pot skinka sjuder i lönnsirap och brun sockersås för en enkel och smakrik måltid i långkokaren. När köttet är klart reduceras såsen till en tjock och sirapsliknande glasyr att pensla på toppen. Perfekt för semestermöten!

En julskinka är en oumbärlig huvudrätt vid speciella tillfällen. Att använda slow cooker-metoden frigör tid eftersom allt som behövs är att blanda, lägga i grytan och låta sjuda. Dessutom finns det en bonus – du behöver inte dela på ugnsutrymmet medan andra delar av din festmåltid förbereds. Faktum är att det här receptet är så enkelt att du inte behöver vänta på en fest för att njuta.

Skönheten med att tillaga Crock-Pot-skinkan är att köttet redan är förkokt. Nyckeln är att försiktigt värma upp det så att konsistensen förblir mör samtidigt som den får en boost av söta kryddor. En blandning av lönnsirap, brunt socker, ananasjuice, senap, kanel, muskotnöt och kryddnejlika skapar en kanderad sås som senare reduceras till en sirapsliknande glasyr.

Hur man tillagar skinka i en Crock-Pot

• Kombinera lönnsirap, ananasjuice, brunt socker, senap och kryddor.
• Tillämpa skinka och sås i slow cookern.
• Kok på inställningen “Låg” i 3 till 4 timmar.
• Röstar skinkan i 15 minuter.
• Häll såsen som finns kvar i slow cookern i en medelstor stekpanna.
• Skölj och reducera såsen på medelhög nivå tills den tjocknar.
• Skölj glasyren över skinkan två gånger.
• Skär skinkan i ¼-tums tjocka skivor och servera den varm.

Vilken typ av skinka köper du in för långsam tillagning?

En lagad, olagad eller rökt skinka kan användas i en Crock Pot. I mataffären kan man också välja mellan oskivad skinka utan ben eller spiralskuren skinka med ben, som är minst bearbetad. Undvik skinka med vattentillsats eftersom smaken späds ut kraftigt. Det är verkligen upp till dig för presentationen.

Jag använder en 5-punds oskuren benfri skinka utan ben som passar perfekt i min Crock-Pot i 6-kilos storlek. Jag gillar att den är riktigt lätt att skära, men den enda nackdelen är att såsen inte sipprar in i köttet som den gör när den är färdigskivad. Det är okej, jag penslar lite extra glasyr på precis innan servering.

Hur mycket skinka köper du per person?

Det kan vara lite oförutsägbart hur mycket varje person kan äta. För att vara på den säkra sidan kan du använda den här formeln för att mata gästerna vid en julmiddag:

• Boneless skinka: ½ pund
• Bone-in skinka: ¾ till 1 pund

Detta är en bra uppskattning om skinkan är huvudrätt. Med en benfri skinka på 5 pund kunde jag få 20 ¼-tums tjocka rejäla skivor. Detta skulle räcka till 8 till 10 personer om de får 2 skivor vardera. För en skinka med ben skulle du då behöva en skinka på mellan 6 ¼ och 7 ½ pund.

Vilka andra ingredienser tillsätter du till skinkan när den tillagas?

För att värma upp skinkan i slow cookern och hålla den fuktig tillsätts en kryddad lönnsås. Lönnsirap och brunt socker ger en djup melassesmak. Lite ananasjuice och dijonsenap ger lite syrlighet för att balansera sötningsmedlen.

En kombination av kanel, muskotnöt och kryddnejlika ger glasyren en mysig juldoft och en stark smak. Jag tänker att det inte behövs mer salt eftersom en del kommer att infundera i vätskan från skinkan när den sjuder. För en kryddigare smak är lite nyspridd svartpeppar eller ingefära (färsk eller malen) bra tillägg.

Hur länge kokar man skinka i en Crock-Pot?

Skinkan är klar när den uppnår en innertemperatur mellan 135 och 140ºF (57 och 60ºC). Kom ihåg att målet är att värma upp och inte överkoka. För en skinka utan ben på 5 pund tar det 3 ½ timme på “låg” värme i slow cookern. Spiralskurna eller större styckningsdelar kan behöva ytterligare 1 till 2 timmar beroende på storleken.

Ibland tar det längre tid för benet inuti skinkan att värmas, och det omgivande proteinet. Den bästa indikatorn för att avgöra om skinkan är klar är att använda en termometer med omedelbar avläsning för att kontrollera temperaturen var 30:e minut efter den minsta rekommenderade tillagningstiden. För över köttet till en skärbräda och låt det vila medan du gör glasyren.

Gör en glasyr till skinkan

Den smakrika såsen som blir kvar i botten av kärlet är söt, smakrik och full av kryddor. Låt den inte gå till spillo! Reducera helt enkelt såsen genom att koka bort överflödig fukt. På så sätt koncentreras de fasta sockerbitarna, vilket ger en saftig och klibbig glasyr.

Använd glasyren med en pensel över skinkan och den kommer att klamra sig fast vid ytan och skapa en aptitretande skorpa. Servera den extra glasyren varm vid sidan av. Jag såg till att ha extra till dig eftersom den är så god.

Servera detta med

• Fluffigt potatismos
• Rostade brysselkålar
• Gröna bönor i gryta

Om du har någon överbliven skinka kan du använda den nästa dag i en frukostgryta, ägg benedict, eller lägga till den i stekt ris för att göra det lite mer spännande.

Mer semesterrecept

• Deviled Eggs
• Pineapple Upside-Down Cake
• Scalloped Potatoes

Crock-Pot Skinka

Crock-Pot skinka sjuder i lönnsirap och brun sockersås för en enkel och smakrik måltid som görs i slow cooker. Perfekt för semestermöten!

Stift Skriv utSpara i favoriterRecensera

4.42 från 17 röster

Förberedelsetid10 minuter

Tillagningstid4 timmar

Total tid4 timmar 10 minuter

Servings 10 people

Course Entree

Cuisine American