Redigerad av Jacqueline Cain, med reportage av Greta Bjornson, Shaula Clark, Amanda Madigan, Devon Musgrave-Johnson, och Clare Zicari

Ingen älskar glass så mycket som New England-borna gör – till och med mitt i vintern trotsar vi isiga temperaturer för att få vår kotte. Men det finns ingen bättre tid att bekanta sig med våra lokala glassbarer än när sommaren är i full gång. Här finns en omfattande guide till den bästa glassen i Boston, från gammaldags snackhak som säljer klassiska glassar med varm fudge till allergivänliga pionjärer som utforskar läckra, mejeri- eller nötfria gränser.

Blackbird Doughnuts

Om du trodde att Blackbird Doughnuts, som är värda att bli bäst i Boston, inte kunde bli mer dekadent, har vi nyheter för dig: Dessa kuddmjuka, sockerglaserade godsaker utgör den perfekta basen för några utomordentliga glassmackor. Gör din egen skapelse av en valfri munk fylld med vanilj-, choklad- eller virvelmjukglass. South End- och Harvard Square-butikerna har egna glassmaskiner, så du kan också välja en enkel kopp eller kotte. (Men varför skulle du hoppa över munken?!) Samtidigt har Fenway- och Brighton-butikerna alltid smörgåsfärdiga glassskivor i egen regi.

492 Tremont St., Boston; 20 Kilmarnock St., Boston; 15 Holyoke St. (Harvard Smith Campus Center), Cambridge; 100 Holton St, Brighton; 617-482-9000; blackbirddoughnuts.com.

Boston Ice Cream Factory

Ice cream må vara ett klassiskt barnkalas, men grundaren av Boston Ice Cream Factory, Steve Cirame – en före detta anställd vid J.P. Licks och ursprunglig ägare till Christina’s – ger en vuxen twist åt många av erbjudandena i sin butik i Dorchester. Även om traditionella smaker som choklad och pistage har en plats på menyn, är de verkliga höjdpunkterna lånade från baren. Prova en skopa Barbados Breeze, en fruktig blandning av Malibu-rom och blå Curaçao, eller Mud Slide, en alkoholhaltig blandning av Baileys, Kahlua och vodka. Lycka till med att återgå till en vanlig vaniljglass efter att ha stannat här.

777a Morrissey Blvd., Dorchester, 617-436-2189, bostonicecreamfactory.com.

Chill on Park

Kallelse till alla locavores: Den här butiken i Fields Corner köper allt från kakor, te och kaffe till den heta fudge de sprutar över glassarna från företag i Massachusetts. Och glassen är inget undantag: Puritan Ice Cream i närliggande Roslindale levererar smaker som saltkaramelltryffel, jordnötssmör Oreo och holländskt äpple, som kan beställas i en sampler med fyra smaker. Våffelkoner och skålar, glassrullar, kakor och pajer tillverkas i egen regi.

142 Park St., Dorchester, 617-297-5401, chillonpark.com.

Christina’s Homemade Ice Cream

Sommarkvällar på Inman Square innebär att det står köer som slingrar sig ut genom dörren till denna institution i grannskapet. Med över 50 klassiska och uppfinningsrika smaker fortsätter butiken att vara trogen ägaren (och kryddälskaren) Raymond Fords vision att tillverka “kreativ, djärv och djärv” glass. Prova några smakprov som hämtar inspiration från hela världen (se: indisk chai, italiensk gianduja-choklad och japanska adzukibönor), eller – i fallet med sorbeten med Concorddruvor – från vår egen bakgård.

1255 Cambridge St, Cambridge, 617-492-7021, christinasicecream.com.

Cookie Monstah

Det finns inget skrämmande med det här monstret: det är bara kolossala högar av Richardsons glass mellan nybakade kakor, som vandrar runt på Bostons gator. Den var en gång med i ett avsnitt av Travel Channel’s Bizarre Foods: Cookie Monstah tar ett unikt grepp om det klassiska bageriet genom att lägga till fyra hjul. Prova gärna Red Monstah, som består av red velvet-cookies och mint Oreo-glass. Sedan starten som foodtruck har man även öppnat bagerier i Danvers och Burlington.

Boston Common, Dewey Square och fler vanliga foodtruckställen; 75 Newbury St., Danvers; 76 Mall Road, Burlington; 978-539-8564, thecookiemonstah.com.

Crescent Ridge

I 50 år har kägelhuvuden vallfärdat söderut till Crescent Ridge Dairy Bar i Sharon för frusna Cressies (en chokladdoppad skiva på en pinne med vanilj-, choklad- eller hallonglass) och Best of Boston-värdiga glassar. Men med ett stånd inne på Boston Public Market finns nu smaker som sträcker sig från kaffe till kokos, sockervadd till Mississippi Mud, pumpa till S’Mores inom stadens gränser.

Dairy Bar, 407 Bay Rd, Sharon; Boston Public Market, 100 Hanover St.; 781-784-2740; crescentridgedairybar.com.

Dairy Freeze

Sväljande South Shore-kvällar kräver en tur till denna institution i Quincy, som har serverat sundaes sedan 1963. Om inte skyltningen från mitten av århundradet gav dig en fingervisning om att det här stället är en klassiker, så kommer menyn att göra det: Här finns alla New England-klassiker, från frappes och hallon- och lime-rickeys till soft serve med apelsinsherbet och Richie’s Italian is – och till och med hårdglass i smakerna pumpa och tranbär.

635 Adams St, Quincy, 617-471-9768, dairyfreeze-quincy.com.

Dairy Joy

Denna glass- och skaldjurshack vid vägkanten är absolut värd en lugn sommarkörning ut till Weston. Det är det enda stället där du kan hitta JavaBerry, den hallon-kaffe-twist du inte visste att du behövde. Creamsicle soft-serve-svirveln är också en klassiker, och det stabila stället har också nya mjölkfria alternativ. Glöm inte choklad- eller körsbärsdippen!

331 North Ave., Weston, 781-894-2600, Facebook.

Emack & Bolio’s

Bostons puritanska hållning när det gäller tidiga stängningstider för barer har åtminstone varit bra för en sak: Det har indirekt gett oss några jäkligt bra glassar. Bob Rook, en musikadvokat som har arbetat med bland annat Aerosmith, The Cars och U2, grundade Emack & Bolio’s i en källare i Coolidge Corner 1975 för att erbjuda band en plats där de kunde umgås efter en spelning (på den tiden då klubbarna stängde vid midnatt). Under de mellanliggande decennierna har denna lokala kedja inte tappat bort sitt rock n’ roll-ursprung, vilket man kan se i sådana suggestivt namngivna smaker som den saltsöta Chunk O’Funk och den svarta hallonen “Deep Purple” Chip.

Flera ställen, emackandbolios.com.

Eventide Fenway

Kom för de prisbelönta färska ostronen och hummerrullarna, stanna för att det vore brottsligt att gå därifrån utan att ha provat brown-butter soft serve. Eventide’s signaturglass är visserligen en frostig behandling, men det är något med den här dekadenta efterrätten – fylld med smidig karamell och kanderade pekannötter – som gör att du känner dig varm och skön inombords. Det finns alltid ett roterande, säsongsbetonat sundae-alternativ också.

1321 Boylston St, Boston, 617-545-1060, eventideoysterco.com.

FoMu

Det visar sig att en del av den mest spännande glass som tillverkas i Boston nuförtiden faktiskt inte är grädde alls. Imperiet expanderar snabbt sedan den första helt veganska glassbutiken lanserades 2012, och FoMu (fattar du?) serverar sådana kokosmjölksbaserade smaker som trippelchoklad brownie, hallon-mandelcrumble och mango-habanero, som alla tillverkas för hand i Watertown. Fler häftiga nyheter: FoMu-ägaren Deena Jalal har just gett ut sin första kokbok, Incredible Vegan Ice Cream, med dessa recept och fler.

481 Cambridge St., Allston, 617-903-3276; 655 Tremont St., South End, Boston, 617-982-7955; 617 Centre St., Jamaica Plain, 617-553-2299; 140 Brookline Ave, Fenway, Boston, 857- 284-7229; fomuicecream.com.

Forge Ice Cream Bar

Upplev en ack så söt explosion från det förflutna på Forge Bakery’s retro-looking glassbar. Även om butikens kromade ytbehandlingar, vinylsitsar och antika pumpsystem kanske påminner om en enklare tid, är smakerna bestämt moderna. En ständig rotation av småskaliga skopor med roterande alternativ som gurk- och limesorbet, blåbär och banan Oreo håller allt fräscht. Kan du inte bestämma dig? Forge erbjuder en provningsresa med fyra små skopor.

626B Somerville Ave., Somerville, 617-764-5365, forgebakingco.com/ice-cream.

Gelato & Chill

Den här Hingham-baserade tillverkaren använder lokala råvaror – liksom den finaste chokladen, nötter och kryddor från hela världen – för att skapa recept som utvecklats av ett prisbelönt norditalienskt gelatoproffs. Det innebär rik bourbon-vanilj som görs med odlat smör från Vermont, Marsala-vinspikad Zabaione och veganvänliga sorbeter som blodröd apelsin. Och oroa er inte, Bostonbor. Ingen resa till South Shore är nödvändig: Gelato & Chill har precis öppnat en filial i Fenway’s nya Time Out Market food hall.

60 Sharp St, Unit 4, Hingham, 617-717-4989; Time Out Market Boston, 401 Park Drive, Fenway, 617-717-4989, gelatochill.com.

Gracie’s Ice Cream

Fyren och isen möts i denna butik på Union Square, som kommer att servera sin prisbelönta glass i Fluff-fyllda koner som rostas till perfektion med en blåslampa. Vid sidan av sex “anytime” go-tos behandlar Gracie’s sina kunder med en mängd roliga, säsongsbetonade smaker, som alla görs färska i den lilla butiken i Somerville. I sortimentet kan det finnas kreativa varianter som honungsmajsbröd, salta chokladsnacks (med bitar av kringlor och potatischips) och till och med kryddig mango. Och för de riktigt varma dagarna då du inte orkar lämna AC:n levererar Gracie’s även via Caviar.

22 Union Square, Somerville, 617-764-5294, icecreamgracies.com.

Honeycomb Creamery

Var annars kan du få en kon med smaker som portkörsbärsvanilj, horchata eller basilikagetost? Den här butiken, som två gånger vunnit “Best of Boston”-priset, använder lokala ingredienser och är fast besluten att göra varje sats från skrapning så färsk som möjligt: Den gifta duon Rory Hanlon och Kristen Rummel byter ofta ut sin läckra meny och skapar smaker baserade på säsongsbetonade ingredienser som sommarsöt majs eller körsbär. Med andra ord finns det alltid en anledning att komma tillbaka och se vad som är nytt.

1702 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-714-3983, honeycombcreamery.com.

The Ice Creamsmith

Denna butik som drivs av andra generationen i Lower Mills har skapat klassiker och coola hopkok sedan 1976: Tänk Callebaut chocolate chip, coconut pineapple och birthday cake. Kunderna uppmuntras att hitta på sina egna uppfinningsrika kombinationer med hjälp av butikens urval av “Mixins”, som inkluderar gelébönor, bubbelgum, Skittles och kokosnötter.

2295 Dorchester Ave, Dorchester, 617-296-8567, theicecreamsmith.com.

Jaho Coffee Roasters

I vinterns djupaste djup finns det få saker som vi längtar mer efter än Jahos varma choklad med röd sammet. Men när temperaturen stiger finns denna typiska smak tillgänglig på ett helt nytt sätt: som mjukglass i japansk stil. Red velvet är en av den lokala kedjans roterande smaker, tillsammans med vaniljmjölk, mörk choklad, Uji matcha, pumpa och mycket mer. Föredrar du en skopa? Företaget gör också hårdglass i smaker som butter pecan, apple pie och açaí-granatäppelsorbet.

1651 Washington St., South End, 617-236-1680; 116 Huntington St., Back Bay, 857-233-2704; 665 Washington St., Downtown Boston, 857-233-4094; 197 Derby St., Salem, 978-744-4300; jaho.com.

J.P. Licks

Så många godsaker, så lite tid. Förutom en cool samling månadsspecialiteter som Fruity Pebbles spannmålsmjölk, färsk gurka och sangriasorbet finns kreativa klassiker som salted caramel cookies ‘n cream. Och med 17 platser för den älskade lokala kedjan från Dorchester till Lynnfield finns det gott om möjligheter att prova dem alla.

Flera platser, jplicks.com.

Lizzy’s

1995 bestämde sig den före detta digitaliseringsanställde Nick Pappas för att lämna mikrochipsvärlden bakom sig för hallonchokladchipsvärlden – och vi är så glada att han gjorde det. Även om Pappas lämnade över facklan till den nya ägaren 2016 finns gnistan – och Lizzys lojala följarskara – kvar. Det ursprungliga Waltham-stället är en utmärkt plats för en Sundae Party, men Lizzy’s erbjuder också catering för att ge den upplevelsen var som helst.

29 Church St., Harvard Square, Cambridge, 617-354-2911; 367 Moody St, Waltham, 781-893-6677; lizzysicecream.com.

Lulu’s Sweet Shoppe

The North End är hemvist för gott om gelato-försäljare, men Lulu’s håller sig kvar i kvarteret med fyllig glass som ackompanjemang till sin bakverkmeny. Butiken är ursprungligen känd för läckra cupcakes och ett avundsvärt sortiment av gammaldags godis, men har fått uppmärksamhet för sådana spännande glassalternativ som thailändskt te-kokosnöt och portvin-pistage. Ta en cupcake och en kotte att ta med och gå sedan ett varv runt Greenway för att arbeta sig igenom sockerruset.

28 Parmenter St, Boston, 617-742-0070, lulussweetshoppeboston.com.

Morano Gelato

Ägaren Morgan Morano’s gelato är en liten bit av Italien i New England – och en ganska exklusiv sådan. Hon skapar 12-16 smaker varje dag och väljer från en ständigt roterande repertoar på över 200 smaker, bland annat stracciatella (choklad), amarena (körsbär) och zafferano (saffran). Är du inställd på en viss smak? Skicka en förfrågan via e-post för att se till att smaken du är sugen på finns tillgänglig vid ditt nästa besök.

The Shops at Chestnut Hill, 199 Boylston St, Chestnut Hill, 617-244-5200, moranogelato.com.

New City Microcreamery

Det ursprungliga kontoret i Hudson, som grundades 2015, hjälpte till att starta den kulinariska scenen i denna pittoreska stad i Central Mass. tack vare dussintals flytande kvävefrysta smaker, inspirerade av nostalgiska smaker (se: maltmjölksboll, Key lime pie, veganskt kaffe-Oreo). År 2018 öppnade de coola nykomlingarna en butik på Central Square så att även stadsborna kan ta del av spänningen.

28 Main St., Hudson, 978-333-7144; 403 Massachusetts Ave, Cambridge, 978-333-7144, newcitymicrocreamery.com.

Picco

Denna South End-hållplats – vars namn står för “Pizza and Ice Cream Company” – lockar både stamgäster i grannskapet och besökare till sig för sin noggrant utvalda dessertmeny. Höjdpunkterna är en intensivt sammetslen mörk chokladsorbet och en beroendeframkallande hallon-dryssad streuselkaka à la mode. Känner du dig festlig? Ge efterrätten en alkoholisk boost med specialiteter som den “vuxna” glassläsken: en flod av hallonlambic hälld över vaniljglass.

513 Tremont St, Boston, 617-927-0066, piccorestaurant.com.

Rancatore’s

Mjölksvaror måste flöda genom ådrorna hos familjen Rancatore: Sedan 1985 har ägaren Joe Rancatore (bror till Toscanini’s Gus och Mimi Rancatore) serverat överlägsna skopor till en hängiven förortsbefolkning med djärva smaker som Irish coffee-n-cookies, honey-lavender och rhubarb. På senare tid har de alltmer experimenterat med mjölkfria alternativ – en utveckling som är värd att fira med en bit kokosnöts- och mangosorbetkaka.

1752 Massachusetts Ave.., Lexington, 781-862-5090; 36 Leonard St., Belmont, 617-489-5090; 333 Walnut St., Newtonville, 617-916-0963; rancs.com.

The Scoop N Scootery

Har du suget och en tom frys? Frukta inte: Scoop N Scootery har allt du behöver. Den leveransbaserade verksamheten är dedikerad till att få skräddarsydda koppar av Phantomberry och Totally Turtle till din dörr så snabbt som möjligt. Efter ett och ett halvt år i branschen – och regelbundna nätter med över 200 beställningar – öppnade startupen en förortsbutik i Arlington. År 2020 expanderade företaget även till Allston.

112 Massachusetts Ave., Arlington, 781-777-2830; 75 Linden St, Allston, 617-208-8016, thescoopnscootery.com.

Sullivan’s

Den här säsongsbetonade institutionen i södra Boston öppnade för första gången 1951 och har förser Castle Island-besökare med strandmat under större delen av ett sekel. Här hittar du alla klassikerna, från mjukglassvirvlar till Hood-härdiga skopor, Richie’s Italian Ice, root beer floats och varm fudge-sundaes. Det finns även friterad deg på menyn – som vi råkar veta är utsökt à la mode.

2080 William J. Day Blvd, South Boston, 617-268-5685, sullivanscastleisland.com.

Taiyaki NYC

Detta New York-baserade soft-serve-företag spatserade ner i Seaport våren 2019 med obestridligt bedårande fiskformade glasskoner (den japanska, våffelliknande godis, taiyaki), och toppings som regnbågsströssel, hela kakor och enhörningshorn. Instagram-värdig, helt klart – och definitivt läcker också.

119 Seaport Blvd., Suite B, Boston, 617-531-3514, taiyakinyc.com.

Tipping Cow

Hemlagad och alltid nötfri, håller Tipping Cow glass trogen sina rötter från bondemarknaden och håller sig borta från tillsatser och konserveringsmedel. Men ägarna David Lindsey och Gerly Adrien, som köpte varumärket Tipping Cow 2017, förlitar sig inte bara på butikens naturliga ethos för att få sina kunder att komma tillbaka – de överraskar dem också med ovanliga och säsongsbetonade smaker, som cannoli, persikoskola, ingefära-citron, snickerdoodle och espresso. Under 2019 kommer Tipping Cow att expandera till Jamaica Plain, som en del av ett innovativt företag med tre företag som heter Monumental Market.

415 Medford St, Somerville, tippingcowicecream.com.

Toscanini’s

Efter mer än tre decennier på Central Square, Toscanini’s syskonduo Gus och Mimi Rancatore har tillfälligt förskjutits från sin gamla plats och tillverkar nu långsamt samma syndigt rika glass i närliggande Kendall. Gå dekadent, eller gå hem – får vi föreslå en beställning av den bästsäljande B3 (brunt socker, brunt smör och brownies)? Glöm bara inte att lägga till en klick av Toscis nygjorda vispgrädde. Det är en av de många anledningarna till att denna fleråriga vinnare av Best of Boston har fått så mycket nationell uppmärksamhet.

159 First St., Cambridge, 617-491-5877, tosci.com.

Wild Pops

Amellan de juveltonade paletas som emanerar från Shira Golds Jamaica Plain-baserade grossistverksamhet: jordgubbsmynta, tamarind Thai chili och avokado. Du kan också hitta dessa paletterna på lantbrukarmarknader över hela staden och i utvalda butiker som sträcker sig från Boston till Pioneer Valley. Men om du vill ha sann lokal synergi kan du gå till JP:s Cacao Nuts and Chocolate, där Wild Pops kan doppas i choklad (annars kallas det ren lycka på en pinne).

wildpopsusa.com.