Jag upptäckte just ett gammalt amerikanskt kakrecept, och eftersom jag är så förtjust i kakor, smorde jag några formar och började baka.

Det är en återgång till slutet av 1800-talet (wow!), då bagarna började använda bakpulver i stället för jäst som surdeg i kakorna.

När jag läste receptet visste jag att jag var tvungen att prova det – och naturligtvis komma och berätta för er alla om det!

Ett 1-2-3-4 kakrecept är lätt att göra och gott att äta.

Plus, den är snygg när den är glaserad.

Vad fan är en 1-2-3-4 tårta?

En 1-2-3-4 tårta använder vanliga ingredienser för att göra en ovanligt god tårta.

Den får sitt namn från huvudingredienslistan:

1: 1 kopp smör

2: 2 koppar socker

3: 3 koppar mjöl

4: 4 ägg

Det finns några andra ingredienser, men dessa är stjärnorna.

Vad är det för slags tårta?

Tårtan 1-2-3-4 är ett grundläggande recept på gul tårta.

Och även allmänt känt som ett recept på vaniljkaka.

Den är robust och håller bra för fyllningar (även om jag inte har provat det bästa tårtfyllningsreceptet som jag älskar, ännu) och ett tungt överdrag av smörkrämfrosting.

Ärligt talat är den en skönhet i tårtvärlden.

Intressant bit av 1-2-3-4 kakhistoria:

Måtten på smör, socker, mjöl och ägg brukade vara de enda ingredienserna.

Denna kombination ger i sin renaste form en tuggig, tät och kakliknande godbit som påminner om medeltida jumbals, eller sockerkakor. På Internet kan man läsa att många kockar “fudge” (ursäkta ordvitsen) detta klassiska 1234-recept genom att tillsätta andra ingredienser i olika proportioner. Vanligast? Bakpulver, mjölk, fruktjuice, kryddor och nötter. Dessa tillsatser påverkar den färdiga produktens smak och konsistens.

Nu vill jag absolut prova kombinationen (utan de tillsatta ingredienserna) och göra dessa medeltida kakor.

Gör inte du det?

Vad jag tyckte om det här kakreceptet:

1: Det var roligt! Tanken på att baka en kaka med en gedigen historia bakom sig, samtidigt som jag föreställde mig bagare genom åren som mätte och konstruerade, precis som jag, gjorde att jag kände mig förknippad med det förflutna.

Men jag var tacksam över att min ugn gick att tända med en vridning av ett reglage i stället för att jag behövde tända en brasa hela tiden som kakan gräddades.

2: Den var godare än vad jag trodde att den skulle vara.

Självklart, hur kan man göra fel med smör och socker? Jag har tänkt på smaken i flera omgångar sedan jag åt den – så det säger något om mmmmm-faktorn.

3: Den var rejäl, men ändå lätt. Lätt att fylla och smöra med smörkrämsglasyr.

4: Den färdades bra. Inget som att ta med sig en tårta till en fest, för att upptäcka att den har fallit ner på jobbet när man väl kommer dit.

Vad som saknades i det här tårtreceptet:

1: Smulan på tårtan, hur den höll sig, den dag den bakades, var nära nog perfekt.

Den följande dagen var den dock inte det, för mig.

Min svåger höll inte med och sa att hans överblivna bit var lika god nästa dag.

Jag vet hur man förvarar bakverk på rätt sätt, så jag antog att det var kakan och inte jag (ha!).

För att rädda dig från något som inte är perfekt, tror jag att kakan är en bak-och-ät samma dag typ av kaka.

Inte så svårt att göra, eller hur?

2: Tårtan saknade lite fuktighet.

Det betyder inte att den inte var utsökt, det var den. Den behövde bara lite mer kladdighet i smulan.

Jag tror att jag kommer att experimentera med receptet för att få den dit jag vill ha den, för när fuktighetsproblemet är löst kommer det också att slå ut mitt klagomål nr 1 från ovan.

Till receptet! (Om du föredrar ett recept som kan skrivas ut, scrolla till botten av inlägget!)

1-2-3-4 Tårtrecept

Ett hemlagat recept som använder vanliga ingredienser för en ovanligt god tårta!

Ingredienser:

1 kopp saltat smör, mjukt till rumstemperatur

2 koppar granulerat socker

3 koppar allmoge mjöl

3 teskedar bakpulver

4 stora ägg

1 kopp helmjölk

2 teskedar vaniljextrakt

Anvisningar:

Förvärm ugnen till 350 °F.

Förstärk två 9-tums kakformar.

I en skål vispar du ihop mjöl och bakpulver. Ställ åt sidan.

Skumma smöret med hjälp av en mixer tills det är ljust och fluffigt.

Häll sakta i socker och fortsätt att blanda väl i 6 till 8 minuter.

Häll i äggen, ett i taget, och vispa väl efter varje tillsats.

Häll i mjöl och mjölk växelvis i gräddblandningen, börja och sluta med mjölet.

Häll i vanilj och fortsätt att vispa tills det är precis blandat.

Fördela smeten jämnt i de förberedda formarna.

När smeten är i tårtformarna, slå lite mot formen på bänkskivan för att frigöra luftbubblor.

Bak i 25-30 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren från mitten av kakan.

Kyl av i formarna i 5 minuter.

Vänd upp tårtorna på kylhyllor.

Kyl helt innan glasyren läggs på.

Anmärkningar:

* Innan du vänder kakformen för att frigöra kakan kan du ta en smörkniv och föra in den mellan kakan och formen och sedan köra den runt hela kakans omkrets. Detta hjälper till att frigöra eventuella tårtbitar som kan fastna i formen.

* Du kan använda tre 8-tumsformar i stället för de två 9-tumsformarna.

* Receptet går även att dubbla som ett enkelt bundt cake-recept. Byt helt enkelt ut en bundtform mot kakformar.

Jag bestämde mig för att vifta med smörkrämsglasyren.

I mitt kylskåp hittade jag persikokonservering. Vaniljsmörkräm med tillsatt persikokonservering lät fantastiskt.

Den spetsiga punkten vill jag göra: Jag använde det jag hade till hands och vi blev inte besvikna!

Använd det du har till hands – vilken smak som helst duger och kompletterar en vaniljkaka.

Så enkelt.

Här är en snabb bild av glasyren (receptet nedan):

Skär tårtans ovansida till en jämn nivå innan du lägger på glasyren.

Använd en tandad kniv (var försiktig!) för att få jobbet gjort rent.

Overst på det ena lagret lägger du ungefär en kopp glasyr och sprider ut den till kanten. Persikokonserveringen blandades perfekt – mums!

Nu är du redo att plumpa (fancy bagerordanvändning!) det andra lagret på och ge en försiktig tryckning neråt för att “cementera” lagren tillsammans.

Finn av med att frosta sidorna:

Slutligt kan du beundra ditt hantverk innan du skär upp en bit.

Jag tror att vi kan enas om att det är en underbar tårta.

Här är receptet på frosting, med en utskrivbar version i slutet av inlägget.

1-2-3-4 tårta Buttercream Frosting with Peach Preserves

Ingredienser:

4 koppar florsocker

1 kopp smör, mjukt till rumstemperatur

1/2 – 3/4 kopp persikokonservering

Spruttar av kraftig vispgrädde

Anvisning:

Med hjälp av en mixer, grädda smöret tills det är lätt.

Häll sakta i florsocker.

Om blandningen blir för tjock, tillsätt en skvätt (tillsätt 1 matsked i taget) vispgrädde, tills den är tjock men ändå bredbar.

Häll i 1/2 kopp persikokonservering. Tillsätt extra konservering om du föredrar en mer bredbar glasyr.

Anmärkningar:

* Jag gillar att ha glasyren lite på den tjocka sidan innan jag sprider ut den, så att tårtan är mindre benägen att glida när du lägger upp den i lager.

* Jag använde persikkekonservering för att jag hade dem till hands – använd vad du har! Jag kan tänka mig att vilken konservering som helst skulle fungera.

* Kraftig vispgrädde ger en sammetslen känsla i munnen (tillsammans med smöret!). Snåla inte.

* Receptet kan fördubblas.

Så långt som hemlagade kakrecept från grunden går, är det här en behållare och kommer att vara i min rotation.

Ärligt talat kan jag inte fatta att jag aldrig hade hört talas om 1-2-3-4-kakan tidigare: den är så vanlig!

Din tur!

Har du bakat!

Utskrivbara recept nedan:

Dela den!