(CNN) Juice som utvinns ur frukt och grönsaker innehåller koncentrerade mängder vitaminer, mineraler och andra växtnäringsämnen. Om du tenderar att undvika färska, frysta eller konserverade frukter och grönsaker kan juicetillverkning vara ett bekvämt och uppfriskande sätt att få en hälsosam dos av näringsämnen som lätt absorberas.

Men när man pressar frukt och grönsaker går en del av de hälsosamma, mättande fibrerna förlorade. Det beror på att juiceextraktorer separerar saften från det fiberrika fruktköttet och skalen.

“Du förlorar fibrer i frukt- och grönsaksjuicer, och det resulterar i att juicer har förmågan att öka blodsockret på ett mer dramatiskt sätt än om du äter själva frukten eller grönsaken”, säger Robin Foroutan, en dietist inom integrativ medicin och talesperson för Academy of Nutrition and Dietetics.

Förutom fibrerna förlorar du också en del polyfenoler och antioxidanter som finns i märgen i citrusfrukter och skalet på frukter och grönsaker och som kanske inte extraheras lika effektivt vid juicetillverkning i hemmet, förklarade Mario G. Ferruzzi, professor vid institutionen för livsmedels-, bioförädlings- och näringslära vid North Carolina State University.

Om du väljer att göra juice ska du inte vänta med att dricka. “Det är bäst att dricka juicen direkt, eftersom antioxidant- och enzymaktiviteten minskar med tiden”, säger Foroutan.

Antioxidanter hjälper till att balansera inflammation, medan enzymer (som de som finns i ananas) hjälper till med matsmältningen. Om du gör juice och planerar att dricka juicen senare är det bäst att förvara den i en lufttät glasbehållare, kyla ner den och konsumera den inom en dag, förklarade Foroutan.

Kallpressade juicemaskiner skapar inte värme på samma sätt som centrifugaljuicemaskiner gör, och värme förstör enzymerna i produkter. Men centrifugalpressar blir sannolikt inte tillräckligt varma för att faktiskt förstöra enzymer eller oxidera näringsämnen, förklarade Foroutan. “Jag tror inte att värmen som genereras är tillräckligt stor för att döda enzymer eller näringsämnen på samma sätt som vid matlagning”, säger Foroutan.

Minimera näringsförlusterna i juice

För att minimera fiberförlusten kan du kombinera en del av fruktköttet tillbaka i juicen. Du kan också rädda fruktköttet genom att använda det för att berika andra livsmedel, till exempel kak- eller muffinsbakelser, kokt ris eller soppor, enligt Academy of Nutrition and Dietetics.

Ett annat alternativ är att använda en matberedare eller mixer i stället för en juicepress för att göra frukt- eller grönsaksjuice. Då kan den fiberrika massan stanna kvar i juicen, vilket kan göra att du känner dig mätt längre.

En studie visade att mixning ger andra fördelar jämfört med juicetillverkning. Specifikt hade juicer som hade framställts genom att blanda hela frukter starkare antioxidativa aktiviteter och innehöll större mängder fenolföreningar än juicer som hade framställts genom att safta fruktköttet. Nivåerna av C-vitamin i juice från äpplen, päron och mandariner var dock betydligt högre i juice som hade beretts genom juiceberedning i stället för blandning.

Den sista droppen

Samtidigt som juice kan hjälpa dig att få i dig viktiga näringsämnen bör det inte ersätta hela frukter och grönsaker i din kost. Att bara ändra formen på frukter och grönsaker kommer inte heller att hjälpa dig att gå ner i vikt eller bli av med gifter, trots populära hälsopåståenden. Faktum är att om du begränsar din kost till att dricka frukt eller grönsaker kan det leda till att du går miste om viktiga näringsämnen som protein och hälsosamma fetter.

Till sist ska du komma ihåg att även om juicer innehåller naturligt socker är de fortfarande en koncentrerad källa till kalorier, även för vissa grönsaksjuicer som morot eller betor. Så om du håller koll på ditt blodsocker eller försöker hålla kolhydrater eller kalorier i schack, se till att se till dina juiceportioner och begränsa dig till 4 ounces, eller ½ kopp.