Har du varit nedsläckt? Stressbakar du också?

På senare tid har jag blivit sugen på saker från min barndom. Som den här havregrynstårtan som min sydstatsmormor gjorde åt oss när jag var liten.

Men även om min mormor Inez inte trollar lika mycket i köket som hon brukade göra är hon känd för sina läckra efterrätter och mysiga tröstmåltider.

Och hon har omvänt MÅNGA människor till babylimabönor. Hon är en trollkarl, säger jag er.

Så, den här havregrynskakan. Låt oss prata om den.

Det är en fluffig, kaneldoftande tårta med en toppning av kokosnöt och pekannötter – liknande den man lägger på en tysk chokladkaka. Men bättre.

Jag lade märke till kortet till det här receptet i min pärm – i min farmors handstil. Och jag vet att det behövde göras snart.

Har du recept i din mormors handstil? Min mormor har en så perfekt handstil. Och hon visar sin kärlek genom att ge dig läckra saker.

Jag tror att jag tar efter henne på det sättet. Men inte den perfekta skriften.

Vi gör den här kakan!

Först blötlägger du lite havregryn i kokande vatten i cirka 20 minuter medan du förbereder resten av ingredienserna.

Och ta en snabb dusch.

Och gör en kopp kakao.

Täck den också med en handduk.

Varvade smör och socker och tillsätt äggen. Det här borde kännas bekant om du någonsin har bakat kakor.

Jag hoppas verkligen att du har gjort det. Det är en viktig livskunskap.

Därefter viker du ner havregrynen, som är ganska genomkokta nu. Det ska inte finnas något vatten kvar i skålen.

Sifta i de torra ingredienserna (glöm inte kanelen!) och rör försiktigt.

Du kommer att få en blandning som ser ut som ett mellanting mellan havrekaksdeg och gröt.

Nu tar du fram din rörform (den som du gör angel food cake i – finns det någon annan användning för den? Jag frågar efter en vän.)

Se till att den är smord och mjölad.

Vad händer om du inte har en rörform?

Då den har en toppning som ska läggas på den, skulle det vara väldigt olämpligt att använda en buntaform.

Du kan använda en 9×9-tumsform, men du kanske måste förlänga tillagningstiden så att mitten blir ordentligt genomkokt.

Bak den i cirka 45-55 minuter, tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren. Den blir också ganska mörkt gyllenbrun. Mmm.

VIKTIGT VIKTIGT: TA INTE UTANFÖR PANNAN ÄNTLIGEN.

Som jag nämnde tidigare har den här kakan en speciell toppning: en smörig, karamellartad blandning av nötter och kokosnötter. Jag använde pekannötter eftersom de är mina favoriter.

Och de påminner mig om min mormor som förklarade hur de uttalas “puh-KAHNS” och inte “PEE-cans”.

Hur säger man det där du bor?

Den här toppingen går rakt på kakan-det är fortfarande i formen.

Sätt kakan under grillpannan i bara några minuter, tills kokosnötterna är rostbruna.

Rostad kokosnöt är en av mina favoritsaker någonsin.

Du vill låta den svalna ganska mycket innan du försöker få ut den ur formen.

Självklart är jag otålig och hänsynslös och riskerar hellre att bränna mig själv eller förstöra kakan bara för att få kakan i ansiktet snabbare.

Se hur smöret från toppingen sipprade ner i kakans sidor? Jag dör.

För att få ut kakan ur rörformen, kör din kniv runt kanten på formen och runt det mittersta röret. Tryck sedan botten av formen uppåt och ut ur kantstycket på formen. (Formen består av två delar, om du aldrig har använt en rörform.)

Jag kör också en kniv under kakans botten för att skilja den från den andra delen av formen. Jag skar faktiskt kakan på mitten och överförde varje halva till en skärbräda.

Du kan försöka få ut den i ett stycke genom att lyfta båda sidorna samtidigt. Du kanske behöver en partner för detta.

Nu när jag tänker på det borde jag ha frågat min mormor hur HON gör det!

Den här kakan, ni.

(Jag är uppvuxen i Idaho, men min mamma är sydstatare, så jag känner att jag kan komma undan med er alla.)

Den är SÅ, SÅ god.

Vi putsade upp den på två dagar, men bara för att vi hade lite återhållsamhet och ville att den skulle hålla längre.

Detta är ett av många recept som påminner mig om min mormor också! Jag älskar hur mat kan hålla så starka band och minnen med familjen.

Har du några recept eller måltider som påminner dig om din barndom? Av speciella tillfällen? Om dina familjemedlemmar?