Supermjuka och läckra gräddkakor inspirerade av ett gammalt recept. En enkel, gammaldags julkaka.
Hoppa till:
- Varför du kommer att älska det här receptet!
- 🥣 Ingredienser för surgräddkakor
- Steg för steg
- Behövs gammaldags julkakor?
- 📖 Skriv ut receptet här
- Oldmodiga surkrämkakor
Varför du kommer att älska det här receptet!
Det här var mina favoritkakor som min mamma lagade när jag var liten, men av någon anledning föll de bort från kakrotationen i minst tio år. Jag bad om receptet efter att jag gifte mig, och av någon anledning gick det inte att återskapa. Vi provade några recept som inte riktigt stämde. Och sedan, mirakulöst nog, dök det upp igen, som ett skannat dokument som lurade någonstans.
Det är ett recept från McCall’s magazine från 80-talet som jag har ändrat bara en liten bit. (Det krävde siktat mjöl, vilket inte alls är nödvändigt, och jag har lagt till en glasyr). Kanske inte inte inte tjusiga eller vackra, men jag lovar att de här kakorna kommer att övertyga dig med sin mjukhet och läckerhet.
De smakar inte som gräddfil, men de smakar definitivt annorlunda än en vanlig sockerkaka. De är mindre söta och har en konsistens som smälter i munnen. De är så enkla att göra att det finns ingen anledning att inte prova dem!
🥣 Ingredienser för surströmmingskakor
För kakorna
- 3 koppar allt mjöl
- 1 tsk. bakpulver
- ½ tesked bakpulver
- ½ tesked salt
- 1 kopp saltat smör
- 1 ½ kopp granulerat socker
- 2 ägg
- 1 kopp gräddfil rumstempererad
- 1 tesked vanilj
För glasyren
- 1 matsked mjölk
- 1 kopp florsocker
- dash vanilj
- färgat strössel eller glittrande socker valfritt
Steg för steg
1. Vi börjar med att helt enkelt vispa ihop alla torra ingredienser (mjöl, socker, bakpulver, soda, bakpulver och salt) i en stor blandningsskål. Lägg de torra ingredienserna åt sidan.
2. Därefter är det dags att vispa smöret, sockret och ägget tills de är lätta och fluffiga. Detta tar ungefär 3-5 minuter med en elektrisk mixer på medelhastighet, så om du har en stativmixer som du kan använda skulle det vara väldigt praktiskt.
3. Nu tillsätter vi gräddfilen och vaniljen till smörblandningen och blandar på låg effekt i ungefär en minut.
När detta är ordentligt införlivat, tillsätt mjölblandningen i, en kopp i taget. Degen kommer att vara mycket mjuk, nästan som en tjock kakdeg . Täck den tätt med plastfolie och kyl degen i minst en timme för att göra den lättare att arbeta med.
4. När timmen är slut är det dags att göra sig redo att baka. Det här receptet ger ungefär 30 kakor och du kan vanligtvis få plats med dem på två bakplåtspapper. Klä upp bakplåtspapper med pergamentpapper och skopa ut kakdegen i rejäla matskedar. Degen är så mjuk att en sked fungerar bättre än en kakskopa. Placera dem ungefär två centimeter ifrån varandra och grädda på 350 i 10-12 minuter, eller tills kanterna och botten är lätt gyllenbruna.
5. Låt kakorna svalna helt innan du gör glasyren.
6. Blanda mjölk, strösocker och vanilj till en tjock glasyr.
7. Du vill göra en testkaka för att vara säker på att det är rätt konsistens. Glasyren ska sätta sig till en jämn beläggning men inte droppa för mycket från sidorna.
8. Innan glasyren torkar lägger du till strössel om du använder sådant.
Har du behov av gammaldags julkakor?
Självklart har du det! Här är fler av våra favoriter:
- Molasses Cookies, fortfarande nummer ett i mitt hjärta.
- När du behöver en enkel sockerkaka, prova gammaldags drop sugar cookies.
- Och när du vill göra utskurna sockerkakor, använd ett sockerkaksrecept som faktiskt är gott.
📖 Skriv ut receptet här
🌟 Om du älskar det här receptet, ge det gärna fem stjärnor! 🌟
Old Fashioned Sour Cream Cookies
Skriv ut receptet
Ingredienser
För kakorna:
- 3 koppar mjöl
- 1 tesked bakpulver
- ½ tesked bakpulver
- ½ tesked salt
- 1 kopp saltat smör
- 1 ½ kopp strösocker
- 2 ägg
- 1 kopp gräddfil rumstempererad
- 1 tesked vanilj
För glasyren
- 1 matsked mjölk
- 1 kopp florsocker
- dash vanilj
- färgat strössel eller glittrande socker valfritt
Instruktioner
-
Kombinera mjölet, bakpulver, bakpulver och salt i en stor skål, ställ åt sidan
-
Pisk smör, socker och ägg med en elektrisk mixer på medelhög hastighet tills det är fluffigt, ca 3-5 minuter.
-
Häll i gräddfilen och vaniljen och mixa på medel-låg nivå tills allt är blandat. Blanda i mjölblandningen, en kopp i taget, tills det är precis blandat. Degen kommer att vara mycket mjuk. Täck över och ställ degen i kylskåp 1 timme.
-
Värma ugnen till 375 grader. Förbered bakplåtspapper med pergamentpapper eller matlagningsspray. Droppa kakdegen med rundade matskedar på ett avstånd av 5 cm från varandra.
-
Bak 10-12 minuter tills kanterna är gyllenbruna. Om du bakar två plåtar åt gången, rotera efter halva tiden.
-
När kakorna har svalnat helt, blanda glasyren genom att kombinera alla ingredienser. Doppa kakorna i glasyren och strö över socker eller strössel. Låt torka och förvara i rumstemperatur fram till servering.
Video
Notiser
För att göra i förväg grädda och svalna kakorna och tinas sedan upp i rumstemperatur innan du glasyrar. Isade kakor fryser inte bra.
Kan även bakas på varmluftsugn på 350.
Näring
Hoppas att du älskar dem som vi gör!
