Intressant artikel av @petabee1 i @thetimes igår. Bekräftar allt vi tror om hälsofördelarna med att äta ost; bra källa till kalcium & magnesium, vitamin A, B2 och B12 & protein.
Förr var farhågorna om att äta ost ofta relaterade till dess fetthalt, men här beskriver The Times-journalisten Peta Bee ny forskning om de olika typerna av mättade fetter och att de som finns i ost har en förebyggande roll för att förebygga sjukdomar som typiskt sett är förknippade med fetma, till exempel typ 2-diabetes. Det har också visat sig att en förening som kallas spermidin (som finns i lagrade ostar som traditionell cheddar) bidrar till att förlänga livet och förebygga levercancer.
Långt lagrade ostar innehåller en rad nyttiga bakterier som förstärker vår tarmmikrobiom, vilket hjälper till att öka immuniteten mot infektioner och bidrar till en “god hälsa i alla avseenden”. (Fördelarna är större om osten är gjord av obehandlad mjölk).
Vi skulle väl säga det här, eller hur? Och det gör vi, men vi hävdar aldrig något som vi inte kan bevisa eller korsreferera.
Vi tar oss tid att “känna” vår mjölk, “komma i kontakt” med vår personal, forska, experimentera, leva och andas traditionell cheddar, vilket innebär att vi gör allt vi kan för att tillverka, ta hand om och & sälja cheddar av utmärkt kvalitet. Förutom att vi vinner priser för smaken på vår ost (vilket vi är oerhört stolta över) bekräftar artiklar som denna allt vi tror på: ost är också bra för dig. Vetenskap är vetenskap – vi är trots allt däggdjur, och naturen bestämmer att däggdjurens första föda är mjölk. Genom att bevara helmjölk i form av ost bevaras de flesta av mjölkens naturliga beståndsdelar så att vi kan äta dem “senare”. Tack @petabee1 för att du kristalliserar så mycket forskning i denna lugnande och intressanta artikel.