I den här artikeln svarar vi på följande fråga: Kan man dö av att äta utgånget godis? Vi pratar också om de livsmedel som kan ätas även om deras utgångsdatum har passerat.

Kan man dö av att äta utgånget godis?

Det går inte att dö av att äta utgånget godis. De flesta godis är bra och du kan äta dem efter utgångsdatumet, men dess kvalitet, smak och konsistens kommer att minska efter ett tag. Du kan alltså njuta av dem utan att det påverkar din hälsa (om du inte bryter en tand).

Hållbarheten hos godis är relaterad till dess ingredienser. Jelly Belly, USA:s största tillverkare av godis, varnar för att “om dina färgade bönor är svåra att bita i är chansen stor att du har gamla bönor till hands”. Liknande godis med tuggiga, sockerhaltiga kärnor, som t.ex. gummis, torkar också ut med tiden och blir spröda och svåra att äta.

Med tanke på detta föreslår de allmänna rekommendationerna att de placeras i skafferiet, bort från ljus och fukt. Även om vissa sötsaker som choklad kan vara bra i kylskåpet, med undantag för dem med nötter och torkad frukt.

Alla produkter som innehåller en stor mängd socker, till exempel burkar med sylt eller honung, är säkra om de äts efter utgångsdatumet.

Är det sant att choklad inte har något utgångsdatum?

Choklad kan hålla länge. Faktum är att för vissa livsmedel anger utgångsdatumet endast slutet på livsmedlets färskhet plus att det finns en hälsorisk från den tidpunkten.

Det kommer dock alltid att vara nödvändigt att ta hänsyn till de specifika komponenterna i varje livsmedel och de förhållanden under vilka det förvaras, samt om livsmedlet redan har haft kontakt med omgivningen, eftersom det kan kontamineras med mikroorganismer och förstöras i förtid.

För att choklad ska behålla sina organoleptiska egenskaper och därmed förbli behaglig att konsumera beror det främst på 4 faktorer att ta hänsyn till: Tid, värme, fukt och lukt. Den bör inte tillåtas att åldras. Den idealiska förvaringstemperaturen är 13-18 °C vid en relativ luftfuktighet på 60 %.

En högre temperatur påverkar visserligen inte dess näringsvärde eller hälsosäkerhet, men orsakar förändringar i chokladens konsistens och utseende. För hög luftfuktighet orsakar förlust av glans och en vit ton uppstår på dess yta, vilket beror på att chokladfettet kommer upp till ytan. Håll dig också isolerad från konstiga lukter, eftersom chokladfettet lätt absorberar dem, vilket gör produkten oätlig.

Chokladen framställs av kakaobönor, kakaomassa, kakaopulver eller magert kakaopulver och socker, med eller utan tillsats av kakaosmör.

Vilka livsmedel kan ätas även om utgångsdatumet har passerat?

Livsmedel som inte kan konsumeras efter utgångsdatumet är sådana i vilka patogena mikroorganismer sannolikt kommer att växa och/eller ge upphov till kortvariga fysikalisk-kemiska förändringar som kan vara skadliga för hälsan och/eller som knappast kan upptäckas av konsumenten. Det är fallet med:

• Ägg
• Färsk skuren eller skalad frukt och färska grönsaker
• Färsk mjölk, färsk ost, och färsk grädde
• Färsk fruktpressad juice
• Färsk fisk och skaldjur
• Färsk kött och charkuterier (utom torkade produkter)
• Mjölkdesserter (utom yoghurt)
• Färsk pasta

Mat som du kan äta upp till 15 dagar senare:

De är sådana där det är troligt att mikrobiologiska och/eller fysikalisk-kemiska förändringar kommer att ske på kort sikt, men som inte kommer att vara skadliga för hälsan och/eller kommer att vara lätta att upptäcka för konsumenten:

• Yoghurt
• Skivat bröd

De som du kan äta 1 månad efter utgångsdatumet:

Mikrobiologiska förändringar är osannolika, men fysikalisk-kemiska förändringar är troliga på medellång sikt, som i vilket fall som helst inte är skadliga för hälsan och som konsumenten lätt kan se.

• Söta muffinsbakelser
• Nötter
• Skivade, saltade köttprodukter

Med 3 månaders konsumtionsförlängning:

Det är livsmedel i vilka det är osannolikt att mikrobiologiska förändringar kommer att inträffa, men att det kommer att inträffa fysikalisk-kemiska förändringar på lång sikt, som i vilket fall som helst inte kommer att vara hälsovådliga och/eller kommer att vara lätta att se. Bland annat:

• Öl
• Grönsaker som kallas “frukost”
• Torkad pasta
• UHT-drycker (ultra-pastöriserad)
• Kakor och torra bakverk
• Förpackade såser
• Fylld choklad och bonbons
• Mör och margarin
• Oskurna charkuteriprodukter
• Rostat bröd

Den som du kan äta upp till 1 år senare:

Livsmedel där det är mycket osannolikt att mikrobiologiska eller fysikalisk-kemiska förändringar kommer att uppstå på mycket lång sikt. Bland annat:

• Salt och socker
• Torkade baljväxter i spannmål och spannmål i spannmål
• Torkad pasta
• Koffee och infusioner
• Pulvermjölk (ej modersmjölks- och barnmjölk), kondenserad och indunstad
• Choklad
• Honung
• Konserverad mat och konserverad mat i glasburk
• Mineralvatten

Food Safety and Inspection Service: FSIS bekräftar att så länge förvaringsanvisningarna följs och förpackningen inte är skadad är livsmedlet säkert även om det önskade konsumtionsdatumet har passerat.

Och det anges att det under alla omständigheter, innan man slänger en produkt för att den har passerat det datumet, är lämpligt att kontrollera om den ser bra ut om förpackningen är intakt, samt om den luktar och smakar bra.

Och naturligtvis måste man följa de särskilda anvisningarna för varje produkt. Om det på en flaska till exempel står “en gång öppnad förbrukas inom tre dagar” måste man göra på detta sätt för att säkerställa att innehållet förbrukas i gott skick.

Slutsatsen

I den här artikeln svarade vi på följande fråga: Kan man dö av att äta utgånget godis? Vi pratade också om de livsmedel som kan ätas även om deras utgångsdatum har gått ut.

Att äta utgånget godis kommer inte att döda dig, men dess kvalitet, smak och konsistens kommer att minska efter ett tag.

När man äter utgångna livsmedel kommer det alltid att vara nödvändigt att ta hänsyn till de specifika komponenterna i varje livsmedel och de förhållanden under vilka det förvaras, samt om livsmedlet redan har haft kontakt med miljön eftersom det kan bli kontaminerat med mikroorganismer och förstöras i förtid.

Om du har några frågor eller kommentarer till innehållet är du välkommen att höra av dig till oss!

WebMD.com

Who.int

Foodsafety.gov