Vid en middag nyligen gick en kraftig kille som jag länge känt som en hamburgerkännare förbi lammkotletterna vid cocktailstunden och staplade i stället upp en liten tallrik med tortillachips. “Jag är vegan nu”, sa han. “Jag tittade på The Game Changers.” “Så vad äter du?” Jag frågade. “Bönor”, svarade han glatt. “Bara tonvis med bönor. Jag mår jättebra. Jag är på topp.”

Vegetarianer och veganer har länge ansetts vara milda, artiga, till och med överkänsliga. Allt det förändrades i höstas när The Game Changers hade premiär på Netflix.

Dokumentären, som är producerad av James Cameron, Arnold Schwarzenegger och Jackie Chan, handlar om ökningen av växtbaserat ätande bland elitidrottare, och spårar det till och med tillbaka till gladiatorerna (och, i en mycket omtalad scen, hävdar man att det ökar den manliga sexuella förmågan). Nu är det plötsligt Invasion of the Macho Beaneaters. Före detta ketofixerade personer som trodde att baljväxter var förbjudna gläder sig åt kolhydrater och tror att de kommer att förvandla dem till Novak Djokovic.

“Vi ser att fler män blir “växtnyfikna” efter att ha sett filmen, och vi ser en tillströmning av nya kunder”, säger Danielle Duboise, medgrundare av den växtbaserade matleveranstjänsten Sakara Life. Hon påpekar att till och med catering vid Golden Globes-ceremonin i år var vegansk. “Alla pratar om filmen”, säger Jessica Young, grundare av det eleganta ren matföretaget Bubble, vars Hella, en Nutella-liknande vegansk produkt, har flugit av hyllorna. “Mina investerare. Våra kunder. Till och med min mamma!”

Indå kan knappt en middagsbjudning passera utan att samtalsstarten “Har du sett The Game Changers?” (omedelbart följt av skuldkänslor och skam för alla i rummet mitt i en bit av steken). För långvariga vegetarianer är det en lättnad att få nya kamrater. Cornelia Guest, en vegan som har ett eget grymtfritt klädmärke, säger att hon brukade vara tvungen att äta före fester.

“Nu finns det alltid ett alternativ”, säger hon. Jeff Klein, ägare av Sunset Tower Hotel och San Vicente Bungalows, säger om sitt företag: “Vi reagerar inte på trender. Jag är säker på att paleo om tre år kommer att bli som när fettfritt var på modet. Men de växtbaserade dieterna är här för att stanna. En av mina absoluta storsäljare på Tower Bar är currygrönsakerna.”

En del yrkesverksamma predikar försiktighet. “Måttlighet är nyckeln till allting”, säger Kelsey Hutton, idrottsdietist. “Om någon blir vegan över en natt på grund av den här dokumentären, och utan någon förståelse för vilka näringsämnen de behöver, är det inte nödvändigtvis bra.” Och medan The Game Changers fortsätter att samla in visningar och konverterare är det värt att notera att det inte finns någon brist på anmärkningsvärda köttfantaster på toppen av sin karriär – titta på LeBron James. Samtidigt är keto och paleo-dieter fortfarande lika populära som någonsin; Pat LaFrieda kommer inte att lägga ner sin verksamhet inom kort.

Men många människor använder The Game Changers som en motivering för att plötsligt konsumera pasta och tortillachips och andra livsmedel som de för inte så länge sedan förvisade till den förbjudna kolhydrathögen. Dokumentären visar fotbollsspelare som äter veganska måltider med falskt stekt kött, makaroner och ost samt paj med jordnötssmör, som kanske är kött- och/eller mjölkfria men inte direkt hälsosamma.

“Jag definierar växtbaserat som sådant som ser ut som när det kommer upp ur jorden”, säger Charles Passler, New York-baserad mat- och träningsguru till modellerna Amber Valletta och Carolyn Murphy. Men han menar ändå att “en bredare kost är det bästa vi kan göra.”

Den här artikeln publiceras i majnumret 2020 av Town & Country. Prenumerera nu

.