Horn & Hardart slog igenom på restaurangscenen för mer än hundra år sedan, och tack vare kärleken till detta populära och långvariga varumärke är företaget tillbaka och bättre än någonsin.
En robust kopp Liberty Roast-kaffe kan nu beställas via den nya webbplatsen och bekvämt levereras till dörren, förutom helt naturligt koffeinfritt kaffe, espresso och K-Cups för enstaka portioner.
“Vi är extatiska över att återuppliva ett älskat varumärke som är en del av americana”, säger Al och Dawn Mazzone, ägare av Horn & Hardart Enterprises. Paret har samarbetat med entreprenörerna John Tooher och Dan Lievens för att återinföra det legendariska varumärkets kaffe.
Horn & Hardarts historia går tillbaka till 1888 då det grundades i Philadelphia som ett lunchrestaurang. År 1902 revolutionerade Joe Horn och Frank Hardart det sätt på vilket folk beställde och åt, genom att introducera Automat på deras ställe vid 8th och Chestnut Street. Restaurangen ansågs vara ett tekniskt underverk och använde sig av myntautomater i glas och krom för att dela ut mat och dryck. I början av 1950-talet fanns det totalt 157 Horn & Hardart-restauranger med automater i Philadelphia och New York som serverade mer än en halv miljon gäster per dag.
Under hela sin start och tillväxt har Horn & Hardart alltid fokuserat på kvalitetskaffe. H&H introducerade det första färska droppbryggda kaffet i Philadelphia och New York, vilket ersatte den kokta processen, och en ny sats bryggdes var 20:e minut på varje ställe. På 1950-talet sålde Automats mer än 90 miljoner koppar nybryggt kaffe varje år och blev känt för att ha det bästa kaffet på östkusten. Men tiderna förändrades och det blev omöjligt att försörja så många stora Automats när mindre, billigare snabbmatskedjor dök upp. Den sista Automats stängde 1991.
“Vårt mål är att ge Horn & Hardart kaffe tillbaka till relevans – göra det lika betydelsefullt som det var under sin storhetstid”, säger Al Mazzone. Det tog åratal för Mazzone, en självskriven kaffenörd, före detta vinimportör, datortillverkare och ägare av mjukvaruföretag, att replikera den ursprungliga kaffeblandningen som förfinades under årtionden av Joseph Horn och Frank Hardart.
“Det ursprungliga kaffet använde sig av cikoria och var mörkare än vad allmänheten var van vid på den tiden”, förklarar Mazzone. “De lekte med kaffet under årtionden, finjusterade och fulländade det. Vid andra världskriget hade de fått det perfekt. Det var det signaturblandade kaffet som var tillräckligt starkt för att få dig upp ur sängen, men som också tilltalade kunderna efter middagen som gillade att tillsätta mjölk och socker.”
Hur kopierade Mazzone då kaffet? “Jag gjorde det omvänt”, säger han. Genom anekdotiska bevis, noggrann forskning och genom att ösa över fraktjournaler som visade att bönorna endast importerades från Central- och Sydamerika. Precis som originalet är dagens H&H Liberty Roast en blandning av de bästa kaffebönorna från tre länder: Brasilien, Colombia och Costa Rica.
“Blandningen gör det möjligt för oss att framhäva egenskaperna hos vart och ett av kaffena. Blandningen gör det också möjligt för oss att bibehålla kaffets konsistens från år till år genom att ändra förhållandet mellan varje kaffe vid behov. Endast Arabica-kaffebönor av högsta kvalitet används”, säger Mazzone.
Företaget introducerar också koffeinfritt kaffe och K-cups, på grund av efterfrågan på portionsstorlekar. Priset för Liberty Roast är 12,50 dollar för en 12-ounce-påse, 13,50 dollar för koffeinfritt kaffe och espresso och 9,95 dollar för ett 12-pack K-Cups. Fraktkostnaden är 3,95 dollar, men gratis vid beställning av tre eller fler påsar eller K-Cup-förpackningar.
Besök Horn & Hardarts webbplats för att beställa en påse kaffe, espresso eller en förpackning K-Cup-förpackningar som bekvämt levereras till din dörr!
- Foton:Horn & Hardart