Denna Instant Pot grekisk kyckling och ris är en läcker måltid prep idé och dump middag recept gjort med paprika, zucchini och fetaost tillsammans med lite citronsaft, persilja och oregano!
5-dagars Instant Pot Challenge!
Lär dig hur du kan använda din Instant Pot till måltidsförberedelser genom att prenumerera på vårt nyhetsbrev!
Gör dig redo för ett hella läckert en pott lunch måltid prep recept som du kommer att vilja göra om och om igen!
Denna Instant Pot grekisk kyckling och ris är SÅ enkelt och förbereder i princip alla dina veckoluncher på ungefär en halvtimme! Köksförberedelsetiden är mycket minimal och du får ändå in massor av grönsaker och viktiga vitaminer och näringsämnen för en hälsosam, välbalanserad måltid.
Smakerna i såsen är så enkla och garanterat har du förmodligen redan ingredienserna till hands i ditt skafferi också!
Så hur gör man grekisk kyckling? Såsen är superenkel! Bara en kombination av följande:
- olivolja
- citronsaft
- Tonsvis av vitlök
- oregano
- frisk persilja
Sätt lite fetaost ovanpå tillsammans med valfria grönsaker och den här Instant Pot Greek Chicken är klar på nolltid!
Hur du gör grekisk kyckling i din Instant Pot
Med det här receptet som är en dump-middag kommer du bokstavligen att dumpa allt i utan att behöva sautera något i förväg. Du lägger till olivolja, lök, kyckling och sedan kryddor/kryddor, kycklingbuljong och ris. En sak som jag har lärt mig är att du egentligen inte ska blanda ihop någonting när det väl är tillsatt i grytan eftersom du vill ha lite utrymme för att allt ska kunna komma till tryck.
Så när du t.ex. häller i kycklingen ska du inte sprida ut den så att den täcker hela botten av grytan. Och se till att du tillsätter det torra riset sist ovanpå kycklingen och andra vätskor. Riset ska nästan flyta ovanpå – annars kan du få brännskadan om riset hamnar på botten.
Därifrån tryckkokar du i 4 minuter (ja, kycklingen kokar eftersom den är tärnad i små bitar) och sedan släpper du snabbt på trycket, tar av locket och rör ner grönsakerna.
Jag använde zucchini och paprika eftersom de tenderar att koka relativt snabbt när de sitter bland det varma riset och kycklingblandningen – spenat och broccoli (hackad i små bitar) passar också väldigt bra till denna Instant Pot Greek Chicken. Dina grönsaker kommer att ångas bara av att sitta i de heta ingredienserna i 5 minuter, så du vill definitivt inte tryckkoka dem och riskera att de blir överkokta.
Du vill fortfarande att de ska ha lite krispigt!
Om du vill göra den här Instant Pot Greek Chicken lågkolhydratiserad kan du också prova att använda blomkålsris till den här rätten! Vad jag skulle göra är att lägga till ett extra kycklingbröst i din Instant Pot och eliminera det vita riset. Minska buljongen till bara 1/2 kopp och koka på högt tryck 3 minuter.
Rör i dina grönsaker och blomkålsriset och låt sitta i 5-10 minuter precis som du skulle göra ovan med riset. Detta borde ge dig ett gott lågkolhydratalternativ till lunch med all smak!
Garnera med lite färsk persilja och fetaost och du är redo för arbetsveckan! Jag rekommenderar också starkt att du serverar denna grekiska kyckling med tzatziki eller hummus… en sådan fantastisk avslutning på denna maträtt!
Kommer du att göra denna Instant Pot Greek Chicken and Rice?
Om du letar efter fler läckra måltidsförberedande recept, kolla in denna Instant Pot Taco Meat eller denna Instant Pot Salsa Chicken – de är några andra lunchfavoriter av mig!
Om du provar något av mina recept, se till att låta mig veta på Facebook eller i kommentarerna – jag skulle älska att se vad du kommer upp med!
Hämta några skålar i glas om du planerar att packa upp den här Crock Pot Beef Stroganoff till lunch!
Och självklart får jag allt mitt gräsbetade nötkött från Butcher Box!
5-dagars Instant Pot Challenge!
Lär dig hur du kan använda din Instant Pot till meal prep genom att prenumerera på vårt nyhetsbrev!
Instant Pot Greek Chicken & Rice
Skriv ut
Ingredienser
- 2 msk olivolja
- 3 kycklingbröst, tärnade
- 1 medelstor rödlök, tärnad
- 4 vitlöksklyftor, 3 msk citronsaft
- 1 msk oregano
- 1/2 tsk vardera salt och peppar
- 1 1/2 kopp kycklingbuljong
- 1 kopp torrt vitt ris
- 1 vardera röd och gul paprika, hackad
- 1 zucchini, skivad
- 1/4 kopp persilja, finhackad
- 1/4 kopp fetaost, smulad (valfri topping)
- Tzatziki (valfri,
Instruktioner
-
Alla olivolja, lök, kyckling, vitlök, citronsaft, oregano, salt & peppar, kycklingbuljong och ris till Instant Pot i den ordningen. Koka på högt tryck i 4 minuter, gör sedan en snabb tryckfrihet.
-
Öppna locket och rör i paprika, zucchini och persilja, sätt sedan tillbaka locket och låt vila i 5-10 min.
-
Fördela i måltidsförberedande skålar och garnera med fetaost (valfritt). Servera med tzatziki (återigen valfritt) och njut!
Näring
