Jackfrukt är en exceptionell frukt. Frukten är extremt mångsidig i hur den kan användas och träden är otroligt vackra. Jackfrukt är också mycket produktiva träd som svarar bra på beskärning och andra vanliga skötselmetoder. Läs vidare och upptäck hur man odlar ett av mina absoluta favoritfruktträd.

Botanik

Vetenskapligt namn: Artocarpus heterophyllus

Användningsnamn: Artocarpus heterophyllus

Samlingsnamn: Artocarpus altilis (Artocarpus altilis), brödfrukt (A. altilis ‘Seminifera’), Cempedak (A. integger), Lakoocha (A. lakoocha), Marang (A. odoratissimus).

Beskrivning

Träd

Jackfruktträd är enorma! I sitt tropiska hemklimat blir de upp till trettio meter höga med en lika enorm spridning som ett fikonträd. De är ett utmärkt skuggträd i dessa klimat. Utanför tropikerna blir träden dock inte alls lika stora och trädets höjd kan mycket lätt hanteras med beskärning. Jag har sett produktiva jackfruktträd som hållits till en höjd av två meter! Generellt sett är ympade jackfruktträd lättare att hantera när det gäller storlek. Jag föredrar lite mindre arbete än vad 2 meters träd kräver och väljer att hålla mina träd mellan tre och fyra meter höga.

Träden är upprätta, vintergröna och upprättstående. Bladen är mörkgröna, alternerande, glansiga och något läderartade. Alla delar av trädet innehåller en klibbig vit latex.

Blommor

Hanliga och honliga blommor bärs på separata blomhuvuden. De manliga blomhuvudena växer på ny ved bland trädkronorna. De är svullna, avlånga, från en tum till fyra tum långa och upp till en tum breda på den bredaste delen. De är ljusgröna och mörknar med åldern. När huvudet är moget är det täckt av gult pollen.

Kvinnliga blommor bärs på korta, kraftiga stjälkar som kommer fram lägre ner på trädens stam och större grenar. De ser ut som de manliga huvudena men utan pollen och sväller snabbt när de väl är pollinerade. Stjälkarna på både manliga och kvinnliga blomhuvuden är omgivna av en liten grön ring.

Frukt

Jackfrukt är världens största och en av dess mest imponerande trädburna frukter. En enskild frukt kan vara så stor som 90 cm lång och 50 cm bred och kan väga upp till 35 kg. Frukten är täckt av ett mjukt taggigt skal och har en ljusgrön färg som blir gul när den är mogen.

Den mogna frukten kan ätas färsk, konserveras i sirap eller till och med torkas för att göra tuggiga jackfruktsnacks. Den ätbara delen av frukten kommer i form av bettstora ariller. Varje aril har ett tjockt lager av sött och saftigt fruktkött som omger ett frö. Om du någonsin har ätit saftigt frukttuggummi är det precis så det smakar, en slags blandning mellan ananas och banan. Även fruktens frön är ätbara och smakar mycket gott när de steks med lite salt och smör. Jackfrukt kan också användas rå när den tillagas i curryrätter och används som köttsubstitut i många sydindiska rätter. Som stärkelseväxt är den omogna frukten en ovärderlig livsmedelskälla för människor i många områden i tropikerna. Jackfrukt är helt enkelt en av världens mest mångsidiga och användbara frukter.

Klimat

Jackfrukten är inhemsk i regnskogarna i de västra Ghats i Indien. Tidigt spreds den till andra delar av Indien, Sydostasien, Ostindien och Filippinerna. Den har sedan dess odlats över hela världens tropiska och subtropiska regioner.

Jackfrukt föredrar ett tropiskt klimat eller subtropiskt klimat utan någon framträdande torrperiod. Den trivs i kustnära låglandsområden under 1 000 meter med mer än 1 500 mm årlig nederbörd. Även om jackfrukt i huvudsak är ett träd från tropiska låglandsområden är den ganska tålig. I jämförelse med sina mindre anpassningsbara släktingar, cempedak och brödfrukt, klarar den både kallare och torrare miljöer. I Australien växer de bäst i landets norra del och längs kusterna ner till Sydney i öster och Perth i väster. Om du inte har hela dagar under noll grader Celsius på din plats bör jackfrukten växa bra. De bästa temperaturerna för aktiv tillväxt är mellan 16 och 28 °C. Jackfrukt tål måttliga vindar och salt.

Jorden

Som nästan alla fruktträd kommer du att läsa att den växer bäst i väldränerad, lerig, superperfekt, otroligt orealistisk och avundsvärd jord. Ja, det kommer det att göra. Det kommer också att växa i usel lera som jag började med. Så länge vatten inte samlas runt trädets rötter och dränker det bör det gå bra.

Avstånd

Avståndet beror på trädets slutliga höjd. På min fastighet har jag mina träd placerade på 4,5 meters avstånd. I en traditionell fruktodling med det utrymme som krävs för att hantera fullstora träd skulle du behöva minst 10 meter på alla sidor. Nyare fruktträdgårdar är mycket tätare, jag känner till en fruktträdgård i Florida med 8 meter mellan träden! Jag vill tillägga att jackfrukter har stora, starka rotsystem och därför är detta ett av de träd som man inte planterar alldeles intill huset om man inte kontrollerar storleken.

Bevattning

Men jackfrukter överlever torra förhållanden, men trädet kommer inte att blomstra. Vattna ofta under varma månader och varma perioder under svalare månader. Mindre vatten behövs under kallare väder.

Gödsling

Plantor är hungriga matare och de som matas ofta kommer att växa mycket snabbare och bära mer läckra frukter. Kraftig utfodring är också ett bra sätt att få träden att växa snabbt om betesdjur, eller i marginella områden frost, sannolikt är ett problem. Jag lägger ett tjockt lager komposterad gödsel runt droppzonen (de yttre bladen) på unga träd ungefär tre gånger om året, och hoppar över vintern.

Beskärning

Jackfruktträdens storlek kan enkelt kontrolleras genom beskärning. Den viktigaste aspekten av beskärning av jackfruktträd är att du gör det under den varma och fuktiga tiden på året. Om du inte gör detta kommer du att få problem med att dö tillbaka. Jag minns att jag läste detta och tänkte att jag skulle försöka ändå eftersom hälften av det man läser på Internet bara är hörsägen. Men jag kan berätta av erfarenhet att du kommer att få återfall om du beskär din jackfrukt vid fel tidpunkt på året!

När du beskär tekniken skiljer sig åt beroende på vad du vill åstadkomma. De flesta odlare vill vanligtvis få ner trädets höjd och detta görs genom att ta bort vertikala ledare. Du kan sedan kontrollera sidogrenar för tillväxt, var försiktig så att du inte skär in i grenarnas kragar (knölen där grenen möter stammen). Det är också bäst att ta bort fruktutskott från förra årets skörd, eftersom de kommer att störa trädets insida. Nedanstående video från Dr Richard J. Cambpbell från Fairchild Tropical Botanic Garden visar så bra hur man beskär Jackfruit att jag inte tänker fortsätta.

Förökning

Sådana träd finns lätt tillgängliga i Australien från de flesta plantskolor med inriktning på ätbara träd. Om du vill odla dina egna plantor är det bara att kruka upp/plantera ett färskt frö och hålla det fuktigt. Inom en månad har de flesta frön grottat om de är livskraftiga. Ju färskare desto bättre när det gäller jackfruktfrön, eftersom groningsgraden sjunker kraftigt när fröna blir äldre. Generellt sett har frön som är äldre än en månad en mycket dålig grobarhet. Fröträd kan bära frukt på så lite som tre år om förhållandena är gynnsamma. Många av världens produktiva jackfruktregioner har uteslutande fröträd.

Fröträd är varierande med ganska genomsnittliga träd som kommer från frukter med god smak och vice versa. Jag har ännu inte hittat en fröplanta som inte var åtminstone ok, men ympade jackfruktträd är att föredra för att vara säker på kvalitetsfrukt och hygglig avkastning. Det går att få tag på ympade träd från några av de större fruktträdsproducenterna i Australien, men lagren är alltid små, så hoppa på dem när de finns tillgängliga. Jag har märkt en allvarlig brist på ympade träd de senaste åren och har börjat ympa mina egna (med hjälp).

Harvest

Mogna jackfrukter kan ge mellan 20 och 250 frukter per år. Om du inte har en plats att sälja dem på vill du inte ha 250 jackfrukter. Tack och lov tenderar dock beskurna träd att få mindre frukt (avkastningen är något i förhållande till trädets storlek) och av högre kvalitet. Träden blommar i allmänhet på våren och försommaren. Det tar sex till åtta månader för frukterna att mogna.

Skadegörare och sjukdomar

Jackfrukt angrips av ett stort antal skadegörare. Problem som odlare upplever är bland annat skottborrar, barkborrar, mjölbaggar, knoppvävar, skalbaggar, rosa sjukdom och bakteriell dieback. Fruktröta orsakad av Rhizopus artocarpi är också vanlig. Många av dessa problem är platsspecifika och trots att det finns en rad olika skadedjur har jag inte haft några på min egendom.

Sorter

Jackfrukt förökas traditionellt genom frön och därför finns det en stor variation i fruktform, storlek, smak och konsistens. Generellt sett kan dock jackfrukt klassificeras som en av två huvudtyper med flera sorter av varje sort tillgängliga. Dessa är kända som jackfrukt med mjukt kött och jackfrukt med krispigt kött.

De mjukt köttfyllda sorterna smakar underbart, men jag tenderar att föredra konsistensen hos de krispiga sorterna. Med det sagt har jag vänner som föredrar de mjuka så du måste prova dem själv för att komma fram till vad du tycker om. Lyckligtvis, om du har utrymme och du hamnar med en sort som du inte gillar, kan de alltid användas i matlagning.

Sort	Träd	Frukt
Svart guld	En sen säsong, mellanstor frukt som produceras av ett mindre träd. Denna sort har odlats runt om i världen och har visat sig ha god tolerans mot kyla. Vuxen men kan hållas så liten som 2,4 m (8 fot) med regelbunden beskärning.	Köttet är mjukt och har en djupt orange färg.
Tweed Crisp	En sort som valts ut i Australien av Bob Brinsmead från Tropical Fruit World på Tweed Coast. Medelstark och verkar vara motståndskraftig mot mindre frost.	Krispigt fruktkött av djupt orange färg. Frukten är medelstor.
Underwood	En krispig sort som också kommer från Tropical Fruit World, Underwood är en av deras mest populära sorter att äta färsk. Detta är en annan sort som jag odlar på min egendom. Medelhög vitalitet.	Frukterna är stora och feta med utmärkt smak.
Galaxy	Galaxy och dess plantor är den vanligaste jackfrukten som säljs i Australien. Den har utvecklats av Fitzroy nursery. Historiskt sett var Galaxy en viktig kommersiell sort. Den har sedan dess ersatts av överlägsna sorter som Amber. Medelstark.	Galaxy har en medelstor frukt med ett stort antal arillor. Den beskrivs ha en utmärkt smak. Jag håller inte med, jag är inte ett fan av de Galaxy-frukter jag provat.
Brinsmead Special	Ett latexfritt urval gjort av Bob Brinsmead från Tropical Fruit World på Tweed Coast, NSW. Medelstark växtkraft. En sort som jag odlar på min fastighet.	Brinsmead Special är en orangefärgad och något krispig sort. Rengöring av frukten underlättas jämfört med vissa sorter på grund av dess låga halter av latex.
Cheena	Cheena är en hybrid mellan jackfrukt och cempedak. Den är en måttlig till kraftig producent av små frukter som är lätta att öppna och bearbeta. Låg livskraft med utbrett växtsätt. Detta är en sort som jag skulle vilja odla på min fastighet i framtiden.	Djupt orange fruktkött är mjukt och smälter i munnen. Smaken är rikare än normal jackfrukt.
Amber	En av de viktigaste kommersiella sorterna i Australien. Medelstark vigör.	Aprikosfärgat fruktkött som är fast men inte krispigt. En medelstor frukt. Anses av många vara en av de mest välsmakande jackfrukterna.