Vi har en enda jalapenoplant i en kruka i sommar. Men denna enda planta har plötsligt producerat över ett dussin jalapenos! Vad gör man med ett dussin färska jalapenos direkt från trädgården?
Okej, du gissade rätt, jag gjorde en chutney!
När du väl har provat den här chutneyn kommer du inte att kunna leva utan den!!! Först och främst smakar den fantastiskt!!! För det andra är den vansinnigt enkel att göra! Jag säger er, den kommer att bli en sådan stapelvara i ert kylskåp! Gör lite och den räcker några dagar, eller så länge du kan hålla fingrarna borta från den. Det är så enkelt, börja göra denna Jalapeno Cilantro Chutney och se inte tillbaka!
Har du aldrig gjort chutney förut?? Det går verkligen snabbt och enkelt. Ställ bara fram mixern på bänken framför dig och börja hälla i ingredienserna. Anledningen till att jag inte riktigt förbereder ingredienserna är att eftersom allt ska ner i mixern kommer allt att mixas och pureras ändå! Så det behövs egentligen inget extra arbete.
Jag använde 4 hela jalapenos (ja, ja, jag vet att det är mycket, men kom ihåg att jag hade över ett dussin från min enda lilla jalapeno-planta. Notera också att mina trädgårdsjalapenos var mindre än de jag brukar hitta på marknaderna). Börja definitivt med 2 jalapenopaprikor om de du använder är större. Jag klippte bort stjälkarna och skar dem på mitten, inget annat, lägg bara till i mixern. Om du är ute efter att hålla värmenivån tämjd, se till att ta det extra steget att avfröa och avlägsna pepparn.
Nästan bara skölj den färska koriandern flera gånger för att ta bort all smuts. Jag hackar bara bort de yttersta ändarna eller rötterna och slänger det mesta av stjälkarna och bladen i mixern. Jag växte upp med att skära koriander och bara använda bladen, men jag har inte det tålamodet! Dessutom har jag sedan dess upptäckt att korianderstjälkarna bär mer av smaken än vad bladen gör! Jag ljuger inte ens!, kolla in den här artikeln om du inte tror mig!
OK, så nu när du har jalapeno och koriander i mixern är det bara att tillsätta (i ingen särskild ordning) hela vitlöksklyftor, gräddfil, salt, socker, olivolja och limejuice. Mixa i några sekunder tills allt är kombinerat och slätt.
Det var allt, redo att avnjutas!!! Den är perfekt till alla typer av mexikanska måltider (tacos, fajitas, nachos), indiska snacks (pakoras, samosas, vada pav) eller till och med bara till morgonens äggröra!
Söker du något att servera den här gröna chutneyen till? Kolla in dessa fantastiska recept också!
- Crispy Oven Baked Curry Masala Wings
- Chicken Tikka Masala Meatballs
Jalapeno Cilantro Chutney
Ingredienser 1x2x3x
- 2-4 jalapenos justera efter hur hett du klarar av!
- 1 kopp koriander sköljd
- 2 vitlöksklyftor
- 1/4 kopp gräddfil
- 1/4 kopp olivolja
- Saft av 1 lime
- 2 tesked socker
- 1 tesked salt
Instruktioner
-
Förbered paprikorna: Skär bort stjälkarna från jalapenos och skär dem på mitten. Jag gillar att lämna kvar fröna för extra hetta ibland men ta bort dem om du vill ha det mildare.
-
Häll alla ingredienser i en mixer. Blanda i cirka 20-30 sekunder. Tillsätt en tesked vatten i taget om konsistensen är för tjock. Kontrollera konsistensen, pulsa några gånger för att få den konsistens du vill ha.
-
Det var allt!!! Njut!
Näring