På Body Ecologys Facebook-fansida ställde Wendy S. en bra fråga om fermenterade livsmedel och Candida:

“Hej, jag stötte på den här artikeln som jag ville dela med mig av till dig. Det står att fermenterade livsmedel inte är bra för att eliminera Candida? Skulle vilja ha din åsikt om detta. Jag tror att det kanske bara är felaktig information. Thoughts?”

Verkligheten är att många fermenterade livsmedel är rika på mjölksyrabakterier.

Dessa bakterier producerar mjölksyra och är fördelaktiga för människokroppen och hjälper till att kontrollera Candida och bakterieöverväxt.

Var finns Candida?

Candida lever naturligt i mag-tarmkanalen (inklusive munnen), på huden och i förlossningskanalen. Förutom intestinal Candidaöverväxt är Candida ansvarig för tröst (en infektion i munnen som även kan påverka bröstvårtorna hos ammande mödrar) och vaginal jästinfektion.

Candidaöverväxt är systemisk när jästen vandrar utanför sin naturliga miljö – munnen, tarmarna, förlossningskanalen och huden – till andra delar av kroppen.

Systemisk Candidaöverväxt kan påverka vilken vävnad som helst, även om studier har visat att Candida tenderar att koncentrera sig i hjärnan, hjärtat och njurarna. (1) Även om ett avföringstest kan hjälpa till att upptäcka Candidaöverväxt i tarmkanalen, kan det inte redogöra för Candidaöverväxt på andra ställen i kroppen.

När Candidaöverväxt blir ett problem

I årtionden har forskare vetat att antibiotikaanvändning kan predisponera människokroppen för systemisk Candidaöverväxt. Detta beror på att antibiotika dödar alla bakterier – inklusive de goda bakterierna, som håller Candida i schack.

Candida jäst är nämligen opportunistisk. Den tar varje chans den får att kolonisera mer vävnad.

Bortsett från antibiotikaanvändning uppmuntrar även det reproduktiva hormonet östrogen tillväxten av Candida. (2)(3) Detta är anledningen till att kvinnor med en historia av användning av orala preventivmedel löper en högre risk för Candidaöverväxt.

Under graviditeten ser vi också en ökning av hormonet östrogen – vilket ökar risken för Candidaöverväxt och vaginal jästinfektion. Metaboliska störningar, som fetma och typ 2-diabetes, är också förknippade med ökade nivåer av östrogen i kroppen. (4)

Dessa faktorer kan öka risken för Candidaöverväxt:

• Antibiotikaanvändning
• Användning av ersättningshormoner, inklusive orala preventivmedel
• Graviditet
• Fetma
• Diabetes

Fermenterade livsmedel och Candida: Kombucha KAN göra Candida värre

Enligt dr. Amy Meyers:

“Även en kost med mycket nyttiga fermenterade livsmedel, som kombucha, surkål och pickles, kan ge näring åt Candida och orsaka en överväxt.”

Att klumpa ihop vild fermentering med odlade livsmedel är ett misstag.

På Body Ecology håller vi med om att kombucha kan förvärra överväxten av Candida. Kombucha innehåller vilda jäststammar. Kombucha är också lätt alkoholhaltigt på grund av jästens aktivitet. De vilda jäststammarna i kombucha är en för stor utmaning för immunförsvaret hos en person som kämpar med Candida-överväxt.

För att undvika de vilda bakteriestammar som kan ge näring åt Candida rekommenderar Body Ecology att man fermenterar grönsaker, kokosnötsvatten och mejeriprodukter med en startkultur.

En startkultur innehåller specifika stammar av nyttiga jäst- och bakteriestammar som skyddar mot tillväxten av vilda och potentiellt skadliga mikrober, som kan växa utan en startkultur. När det gäller fermenterade livsmedel visar forskning att de goda bakterierna i dessa livsmedel hjälper till att bekämpa överväxt av Candida – även utanför mag-tarmkanalen. (5)(6)

Dr Amy Meyers tillägger:

“Att reducera till endast några få koppar per dag av de mer komplexa kolhydraterna som spannmål, bönor, frukt, bröd, pasta och potatis kommer att hindra Candida från att växa och slutligen få den att dö. Jag skulle rekommendera att eliminera all fermenterad mat också.”

Från anekdotiska bevis som sträcker sig över de senaste 25 åren och hundratusentals människor över hela världen som har följt The Body Ecology Diet, håller vi helt och hållet inte med om att det räcker med att bara minska vissa utlösande livsmedel. Många av de livsmedel som anges ovan innebär en katastrof för människor som kämpar mot Candidaöverväxt; de bör strykas helt från kosten tills Candida är under kontroll.

I motsats till vad dr. Amy Meyers föreslår om fermenterade livsmedel, säger både vetenskap och tradition att odlade grönsaker, pickles gjorda med probiotika-rika saltlake och mejeriprodukter fermenterade med en starter kan reparera läckande tarm och bekämpa jästöverväxt.

.