Dela är att bry sig om!
Den här key lime paleo och vegan cheesecake-tårtan är vansinnigt krämig, perfekt söt / syrlig och kunde inte vara enklare att göra! Den icke-bakade mjölkfria, cashembaserade fyllningen blandas snabbt och kyls ner till perfektion i en enkel kokosnötpekannötsskorpa. Den är familjegodkänd och kommer garanterat att bli en favoritdessert vid speciella tillfällen!
Sannolik historia – jag gjorde det här receptet förra året och postade det ALDRIG bara för att jag hatade bilderna och fick aldrig tid att fotografera om det.
Förrän jag visste ordet av var key lime pie/cheesecake-säsongen över och ersattes av allt pumpa. Jag sparade receptet och lovade mig själv att göra om det i år – i hopp om att mina färdigheter i matfotografering skulle förbättras tillräckligt för att få allt att falla på plats.
En ännu större sanning – jag kämpade med bilderna lika mycket den här gången – vad är det med lime?! Pajer och tårtor i allmänhet verkar alltid vara en utmaning för mig när det gäller foton, och något med de gröna/gula limefrukterna gör det ännu svårare.
Men nu räcker det! Det här receptet är SÅ GODT att ingen bombad fotosession kommer att hålla dig från det nu. Och kanske skulle jag ha använt en brun bakgrund (okej, jag är klar nu, jag lovar).
Ja, jag sa att receptet är så gott och nu måste jag förstås berätta varför.
1.) Den smakar legitimt som en key lime cheesecake ÄVEN OM det inte finns någon ost i sikte – fyllningen är gjord på cashewnötter, kokosgrädde och massor av andra smaskiga saker.
Det här är inte en av de där gångerna då jag kallar något för en cheesecake och det egentligen inte är en cheesecake (jag hoppas att det inte var för många av de gångerna). Den här är VERKLIGEN en cheesecake – det räcker.
2.) Detta är ett recept utan bakning, vilket innebär att du utför lite magi med din Vitamix eller matberedare (båda fungerar), kyler cheesecaken och går vidare med ditt liv.
Det är perfekt att göra i förväg för fester och gäster eller till och med bara för att du förbereder en måltid och vill ha en efterrätt för veckan. Den håller så länge du vill när den är fryst! Tja, inom rimliga gränser antar jag!
3.) Det här receptet är också fantastiskt eftersom till och med mina barn gillade det. Japp – mina barn är inte ens stora cheesecake-fans men den här var tummen upp!
Min äldsta dotter (Diana, 10) åt till och med en bit som mellanmål efter skolan tre dagar i rad. Det är en STOR framgång enligt min mening, eftersom mellanmål efter skolan är en ganska stor grej – som ni som har barn vet alltför väl.
4.) Du kommer till 100 % att älska det här receptet eftersom det är både paleo + veganskt, vilket gör det skönt lätt för sommaren men ändå tillräckligt rikt och krämigt för att kännas som en äkta dessert. Jag menar, det här ÄR legit dessert! Jag hoppas att jag täckte det redan… detta är för alla – oavsett vad de har för smak.
Okej, det är bara min extremt partiska åsikt, men ändå, bara att säga…
Sist kommer det här receptet att slå dig med häpnad för att – okej för att vara ärlig så fick jag slut på anledningar. Men lita på mig – du kommer att älska det med första tuggan!
Det är dags att blötlägga dina cashewnötter (förresten, dessa cashewnötter gjorde min cheesecake extra krämig) och göra mixern klar.
Det här kommer inte att vara något jobb alls, men ändå är utdelningen enorm! Låt oss göra denna key lime paleo + vegan cheesecake! Jag menar “cheesecake”, men det går bra att hålla den delen hemlig om du vill. Alrighty – vi är no-baking nu 🙂
- Key Lime Paleo + Vegan Cheesecake Tart {No-Bake}
- Key Lime Paleo + Vegan Cheesecake Tart {No-Bake}
- Ingredienser
- skorpa:
- fyllning:
- Instruktioner
- För skorpan:
- För fyllningen:
- Receptanteckningar
- Näringsinnehåll
- Har du gjort detta recept?
- Shop produkter och ingredienser:
- Vill du ha fler paleo + veganska dessertrecept?
Key Lime Paleo + Vegan Cheesecake Tart {No-Bake}
Key Lime Paleo + Vegan Cheesecake Tart {No-Bake}
Den här key lime paleo och vegan cheesecake-tarten är vansinnigt krämig, perfekt söt/tjärt och kunde inte vara enklare att göra! Den icke-bakade mjölkfria, cashembaserade fyllningen blandas snabbt och kyls ner till perfektion i en enkel kokosnötpekannötsskorpa. Den är godkänd av familjen och kommer garanterat att bli en favoritdessert vid speciella tillfällen!
Lämna en recension
Ingredienser
skorpa:
- 1 1/2 kopp råa pekannötter eller valnötter
- 1 kopp osötade kokosnötsflingor
- 3 msk ren lönnsirap
- 1/4 tsk finkornigt havssalt
- skal av 1 lime eller ca 1 och 1/2-2 msk
- 1/2 tsk rent vaniljextrakt
fyllning:
- 2 1/4 koppar råa cashewnötter som blötlagts i vatten i minst en timme, och dränerade
- 1 kopp ekologisk kokosgrädde *eller endast den tjocka delen av 15 oz burk kokosmjölk
- 1/2 kopp ren lönnsirap
- Rivet skal av 2 limefrukter ca 3 msk
- 1/2 kopp limejuice eller limejuice färsk
- 2 msk ekologisk kokosolja, antingen raffinerad eller oraffinerad
- generös nypa havssalt
Instruktioner
För skorpan:
-
Placera alla ingredienser i en matberedare eller höghastighetsblandare och mixa/bearbeta tills det klibbar ihop lite (mixa inte för mycket, annars blir det fett, som ett nöttersmör) och tryck sedan ut i en 9-tumsform med botten och uppåt på sidorna; frys in medan du förbereder fyllningen.
För fyllningen:
-
Placera alla ingredienser i en höghastighetsmixer eller matberedare och bearbeta/blanda/pulsa tills en krämig blandning bildas. Häll blandningen över den kylda skorpan, ställ sedan in i frysen och låt den stå kallt i 3+ timmar eller över natten. Alternativt kan du kyla över natten för att stelna (då slipper du tina innan du serverar)
-
När du är redo att servera, tina i kylskåpet i 1-2 timmar för att mjuka upp. Servera med kokosvispad grädde om så önskas. Njut! Förvara rester i kylskåp eller frys – du behöver tina i kylskåp före servering.
Receptanteckningar
*Jag gillar den här fullfeta kokosmjölken när jag bara använder grädden.
Näringsinnehåll
Har du gjort detta recept?
Shop produkter och ingredienser:
Vill du ha fler paleo + veganska dessertrecept?
Strawberry Lemon No-Bake Cheesecake
Easy Chocolate Pudding
Chocolate Chip Cookie Vanilla Cheesecake
Chocolate Chip Cookie Dough Truffles
Strawberry Blueberry Cobbler
Peach Cobbler
Anmärkning: Det här inlägget innehåller länkar till Amazon. Det innebär att om du klickar på en länk och gör ett köp får jag en liten provision utan kostnad för dig. Tack för att du stöder Paleo Running Momma!