Nuförtiden finns det många kokkärl på marknaden. Man kan inte helt enkelt veta vad som är det bästa värdet för sina pengar. Så om du någonsin funderat på att välja ett kokkärl i rostfritt stål eller koppar har du tur. Fortsätt att läsa vår huvudjämförelse av kopparkokare vs rostfritt stål!

Kopparkokare i koppar

Kopparkokare i koppar har ett vackert utseende. Det har varit uppe bland favoriterna bland gastronomiska och kulinariska experter i flera år nu. Det tillverkas traditionellt med en tenninredning, så att det kan förhindra att maten reagerar med kopparen. Moderna kokkärl använder en linje av rostfritt stål, för ökad hållbarhet och enkel rengöring.

Pros

Den största fördelen är att den fördelar värmen jämnt och att den värms upp snabbt. Ger bättre kontroll över matlagningen. Även om den uppfyller alla matlagningsbehov har den en fördel i fall och recept där hanteringen av värmen är viktig. Som till exempel godistillverkning. Expertkockar beundrar och prisar kopparkokare för deras precision när det gäller att hålla den perfekta temperaturen. Därmed är de idealiska för såser, bräsering och brynning. Dessutom är koppar antimikrobiell, vilket innebär att den motstår bakterier.

Konsekvenser

Såväl som den har rykte om sig att vara mycket exakt, har den också rykte om sig att vara mycket dyr och att den reagerar på syra. Detta är anledningen till att de är fodrade. Eftersom rena koppargrytor kan lämna en smak av metall i maten. Den är också hög i underhåll. Den kräver ständig polering för att behålla sin glans. Du måste dock vara försiktig eftersom den lätt kan buckla. Dessutom bör du aldrig använda kopparkokare på en spis med keramisk glasskiva, eftersom det kommer att lämna metallmärken på spisens yta. Om du har ditt hjärta inställt på koppar ska du vara beredd att investera, eftersom koppar är en av de mest kostsamma typerna som finns.

Kokgrytor i rostfritt stål

Att använda rostfritt stål för att laga mat för första gången kan vara ett mycket roligt äventyr. Att inte ha någon aning om hur mycket olja man ska använda, stekning som resulterar med en stekpanna och liknande kökskatastrofer. Rostfritt stål finns dock överallt där du tittar runt om i köket. Vare sig det gäller apparater, blandningsskålar, stekpannor eller redskap. Varför är det så? Låt oss ta reda på det och börja med fördelarna.

Pros

Ett rostfritt stål tenderar, som en järnlegering, inte att böja sig, spricka eller lätt flisa. Tillsammans med det kommer det att vara glänsande i långa år. Så länge du tar hand om det på rätt sätt.

Stahlfritt stål är mycket hållbart, det reagerar inte på slitage, det är också ett icke-reaktivt material. Detta är bra eftersom maten inte tar upp några smaker från kastrullerna och grytorna. Du behöver inte oroa dig om du gör starka såser, använder din sura favoritmat eller smälter ost.

En annan fördel är att detta material är hållbart och diskmaskinssäkert, tillsammans med det faktum att det finns i olika priser. Tänk på att enklare billiga modeller är benägna att få heta fläckar. Å andra sidan förbättrar dyrare alternativ, som de med tillsatt inre aluminium eller koppar, värmeledningsförmågan och kommer att hålla hela livet.

Missförhållanden

Den största bristen med kokkärl i rostfritt stål är dess värmeledningsförmåga. Det kan nämligen inte värmas upp jämnt, vilket resulterar i heta fläckar, vilket gör att foten kokar ojämnt, eller ännu värre, bränns.

En annan brist är att recept för kokkärl i rostfritt stål kräver lite mer fett. Du kommer att se den dåliga sidan av detta när det är dags att städa upp. Mat kan fastna och det kommer att krävas en rejäl skrubbning för att behålla sin glans. Stålull och tvål brukar räcka.

En sista sak, rostfritt stål är rostbenäget om det utsätts för fukt. Så om du bor i ett fuktigt klimat bör du leta efter ett annat kokkärl.