Krispig ölpanerad blomkål med krämig kaprismajonnäs är det vegetariska mellanmålet du drömmer om och passar perfekt för att mumsa på matchdagen.

Det är ingen hemlighet att jag älskar blomkål. Jag har använt den på alla tänkbara sätt, men att smöras i en öldeg och stekas tills den är krispig och gyllene kan vara ett av mina favoritmetoder. Det är åtminstone på min topp 3. För vem kan säga nej till en stor skål med härligt gyllene, knapriga blomkålsbitar? Ingen, det är vem!

Storka blomkål är det perfekta mellanmålet eller aptitretaren på matchdagen. Jag serverade blomkålen med mycket citronsaft och en snabb majonnäsdippsås gjord på hackade kapris, mycket persilja och krämig majonnäs. Det var det perfekta tillbehöret och gjorde den stekta blomkålen ännu mer läcker.

Hur gör man ölpanerad blomkål?

Skiva buketter från ett stort blomkålshuvud. Bryt stora buketter i bitstora bitar. Blanda mjöl, kryddor och valfri öl och blanda tills du har en lätt klumpig smet. Klumparna kommer att resultera i ännu mer krispiga, knapriga bitar. Vänd blomkålen först i det kryddade mjölet och sedan i ölsmeten och stek sedan i het olja tills de är gyllenbruna och krispiga. Låt rinna av och servera med en krämig majonnäsdoppsås.

Kokar du blomkålen innan du steker?

Nej, det är inte nödvändigt. Den heta oljan tillagar blomkålen till den perfekta al dente-strukturen.

Hur får man smeten att fastna på blomkålen?

Omslaget av blomkålen i mjöl först hjälper smeten att fastna på blomkålen.

Hur lång tid tar det att steka blomkål?

Det tar cirka 5-7 minuter att steka den stekta blomkålen. Den heta oljan tillagar blomkålen under samma tid som smeten behöver för att bli gyllene och krispig.

Lövkålsrecept

1. Lövkål tikka masala curry
2. Lammragu med blomkål gnocchi
3. Blommon och feta fritters
4. Krispigt stekt och smulad blomkål
5. Blommonrisotto med tryffelolja
6. Blommonkorma curry

Krispig ölpanerad blomkål blomkål

Krispig ölpanerad blomkål med krämig kaprismajonnäs är det vegetariska mellanmålet du drömmer om och passar perfekt för att mumsa på matchdagen.

4,77 från 13 röster

Skriv ut Pin

Kurs: Förrätt, Speldag

Cuisine: Nyckelord: Panerad blomkål, Ölpanerad blomkål, Stekt blomkål

Förberedelsetid: 15 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Total tid: 35 minuter

Portionsstorlek: 1,5 liter per portion: 1,5 kg: 6

Kalorier: 251kcal

Författare: Alida Ryder

Ingredienser

• 1½ kopp mjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• 1 tsk rökt paprika
• 340 ml öl (1 normalstor ölflaska)
• 2 stora blomkålshuvuden skivade i buketter
• 2 koppar mjöl kryddat med salt och peppar

För majonnäsdippsåsen

• 1 kopp majonnäs av god kvalitet (jag använde Hellmann’s)
• 1 msk citronsaft
• 3 msk kapris hackad
• 2 msk persilja hackad
• salt och peppar efter smak

Instruktioner

• Viska ihop mjölet, salt, bakpulver och paprika. Häll i ölet och blanda tills det är precis blandat.
• Växla blomkålen först i det kryddade mjölet och sedan i smeten.
• Hetta upp en stor gryta med olja och stek sedan blomkålen tills den är gyllenbrun och krispig.
• Härda upp från oljan och låt rinna av.
• Kombinera alla ingredienser till dippsåsen och servera den till den stekta blomkålen.

Video

Näring

Kalorier: 251kcal | Kolhydrater: 42g | Protein: 10g | Fett: 4g | Kolesterol: 3mg | Natrium: 903mg | Kalium: 1081mg | Fiber: 8g | Socker: 9g | Vitamin A: 270IU | Vitamin C: 137.8mg | Kalcium: 122mg | Järn: 2.7mg

Krummad blomkål

Kål och feta friterad

3K aktier