Mjuka och smöriga lavendelkakor med en lätt glasyr är den perfekta vårbehandlingen för duschar, brunch, påsk, mors dag eller bara för att. Med bara 6 ingredienser är de så lätta att göra och ännu lättare att sluka! (nötfri)
Jag kan inte motstå en god shortbread cookie. Missförstå mig inte, jag kommer aldrig att tacka nej till en varm chokladkaka, men för en förändring av tempot är shortbread alltid min favorit. När det är dags för Girl Scout Cookie-säsongen blir alla galna i Thin Mints, men jag beställer alltid en eller två lådor med ödmjuka shortbread-cookies till mig själv.
Naturligtvis kan ingenting jämföras med en utsökt, smörig, hemlagad shortbread-cookie. De är så enkla, och jag tror att det är just det som gör dem så goda. Bara några få ingredienser, inte för söta och perfekt mjuka men ändå krispiga.
Jag är lite besatt av lavendel på våren och tenderar att lägga till det i allt och alla. För en rolig omväxling lade jag till en antydan av delikat, blommig lavendel till klassiska shortbread cookies. Och åh herregud, de är att dö för. Om du är en lavendelälskare som jag, lita på mig när jag säger att du behöver dessa LAVENDER SHORTBREAD COOKIES.
Troligtvis är lavendel shortbread cookies superenkla att göra! De har bara några få ingredienser (inklusive ett smaskigt lavendelsocker) som du bara blandar ihop, rullar ihop, skär och gräddar! Piska sedan glasyren och skeda den över toppen för en enkel, oemotståndlig godbit!
Tricket för att få dessa lavendel shortbread cookies att gräddas i en perfekt rund form är att kyla ner degen i kylskåpet i cirka 30 minuter. Inte en superlång väntan, bara tillräckligt för att få smöret att stelna lite så att när du skär upp kakorna håller de formen i ugnen. (Dessutom slipper du rulla och rulla om degen och slipper kakformar – yay!)
Torkad lavendel och lavendelextrakt kan vanligtvis hittas i specialbutiker för livsmedel eller bakning, eller så kan du alltid hitta dem på Amazon. Om du vill lägga till en aning citron kan du lägga till ungefär en tesked citronskal i degen tillsammans med mjölet och byta ut lite av vattnet i glasyren mot citronsaft.
Om du gör det här receptet, se till att lämna ett stjärnbetyg i kommentarerna!
Skriv ut
Lavender Shortbread Cookies
Mjuka och smöriga lavendel shortbread cookies med lätt glasyr är den perfekta vårgodiset till duschen, brunchen, påsken, mors dag, eller bara så. Med bara 6 ingredienser är de så lätta att göra och ännu lättare att sluka! (nötfria)
- Författare: Författaren: Kaleigh
- Förberedelsetid: 40 min
- Tillagningstid: 10 min
- Total tid: 50 minuter
- Avkastning: ca 18 kakor 1x
- Kategori: Efterrätt
- Metod: Bakad
- Cuisine: Amerikansk
Ingredienser
Skala1x2x3x
- ½ kopp osaltat smör
- ¼ kopp lavendelsocker (eller vanligt socker)
- 1 kopp oblekt mjöl
- ¼ tsk havssalt (utelämna om du använder saltat smör)
- ¼ tsk lavendelextrakt
För glasyren:
- ½ kopp florsocker
- ⅛ tsk lavendelextrakt
- 1-3 msk vatten, tillsätt en msk i taget
Instruktioner
- I en stativmixer, grädda ihop smör och socker. Tillsätt lavendelextrakt och blanda väl. Tillsätt mjöl och salt och blanda tills det är väl blandat.
- Placera degen på ett ark plastfolie och rulla ihop den till en stock med en diameter på cirka 1 tum.
- Kyl degen i kylskåp i 30 min.
- Förvärm ugnen till 350° F. Ta ut degen ur kylskåpet och skär den i ½ tum tjocka cirklar. Lägg dem på ett bakplåtspapper med pergament eller en silikonbakmatta.
- Bak i 12-15 minuter. Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna innan de läggs på ett kylgaller.
- För att göra glasyren, rör om florsocker och lavendelextrakt. Tillsätt långsamt vatten, en matsked i taget tills det når glasyrkonsistens. Ringla lätt över de svalnade kakorna och låt stelna innan du förvarar dem.
- förvara de svalnade kakorna i en lufttät behållare i rumstemperatur.
Anmärkningar
För att göra lavendelsockret, lägg ¼ kopp socker och 1 msk torkad lavendel av livsmedelskvalitet i en burk. Stäng locket och skaka för att frigöra oljorna. Låt vila i 24 timmar för att infundera. Sila ur lavendeln före användning med en finmaskig sil.
För att göra citron lavendel shortbread cookies, tillsätt 1 tsk citronskal till degen tillsammans med mjölet, och byt ut 1 msk vatten i glasyren mot citronsaft.
Nyckelord: lavendel cookies, lavendel dessert