Dairy Free Herbed Scalloped Potatoes är comfort food när den är som bäst. Potatis bakad i en gryta som har täckts med en krämig vegansk vit sås. Örter strösslas överallt för lite extra sumpin sumpin.
Komfortmat kan ta ett steg framåt och ändå ge dig den där gamla nostalgiska känslan. Det här mejerifria receptet på Herbed Scalloped Potatoes är ett bra exempel på det.
Då det är mindre fett kan det ge dig mycket tröst också. Direkt ur ugnen kommer en bubblande gryta fylld med potatis och massor av krämig sås.
Skillnaden är att mjölkfri mjölk används i rouxen och den veganska scalloped potatisgrytan är beströdd med några färska örter. Allt detta höjer smakerna ytterligare ett snäpp.
Hoppa till:
- 💭 Kocktips
- 💭 Hur gör man en roux
- 💭 Hur gör man en sås av roux
- 💭 Kan man frysa in scalloped potatis? Potatis
- 📋 Recept
💭 Kocktips
Det finns ingen lök i det här receptet heller så det täcker alla kräsna ätare. Du kan naturligtvis lägga till finhackad lök i det smälta mjölkfria smöret innan du tillsätter mjölet.
Det blir jättegott på det sättet också, men eftersom jag var tvungen att göra det “lökfritt” för min “stora unge” tänkte jag att jag skulle ge exakta mått för det.
Det finns ingen ost i riktiga scalloped potatoes. Om det finns ost är det gratinerad potatis. Så om jag ville ha gratinerad potatis skulle jag lägga till lite näringsjäst i såsen.
Potatis finns i alla färger och storlekar. Vissa är bättre för kokning, andra är bättre för bakning.
Jag använde russetpotatis till den här grytan. De är en sådan okomplicerat smakande potatis som håller riktigt bra med mycket sås.
Skivad, tärnad, rostad, bakad, stekt, gräddad, mosad, serverad ensam eller tillsatt i grytor är de en perfekt grönsak. Du kan till och med göra dem till bakad potatissoppa.
Det här veganska receptet på scalloped potatis var så gott igår kväll. Ed gav mig muntliga komplimanger för potatisen och gick tillbaka för mer. Han är så glad att det finns rester till ikväll.
Jag också. Förutom att jag ser fram emot en maträtt är det också nästan som att ha en ledig kväll. Det är något som vi alla kan behöva då och då, eller hur?
💭 Hur gör man en roux
En roux är början på en sås och den börjar med smör och mjöl. I vårt fall är det mjölkfritt smör.
Smält det mjölkfria smöret i en kastrull eller stekpanna. I det här receptet används en kastrull. Jag gillar att använda en som rymmer minst fyra koppar. Det underlättar omrörning och gör en större mängd än du trodde att du skulle göra.
Häll i mjölet och det är ofta samma mängd som smöret. Rör om tills allt är väl blandat. Det kommer att se ut som en tjock klump av fuktigt mjöl. Fortsätt att röra i ungefär en minut. Detta kokar bort mjölets råa smak.
💭 Så här gör du en sås från roux
Häll i den mjölkfria mjölken eller den vätska som ditt recept kräver. Det kan vara en buljong eller fond men det här receptet är för mjölkfri mjölk. Låt det koka upp svagt och rör om ofta. Den kommer att tjockna när den börjar koka.
Se till att mjölken inte blir koagulerad och så snart den bara börjar bubbla sänker du värmen till medelvärme.
Såsen kan bli klumpig men fortsätt att röra om. Klumparna kommer att jämna ut sig. Jag älskar den här typen av omrörare eftersom den hjälper till att göra den jämnare snabbare än en träsked.
Fortsätt röra tills den är slät och tjock och tillsätt salt och peppar. Om det blir för tjockt är det bara att tillsätta mer mjölk eller till och med lite vatten. Rör om ordentligt och smaka av för att se om den är tillräckligt kryddad.
Även efter all bakning får du en god gaffel med skivad potatis som nästan smälter i munnen.
Ett annat gott russetpotatisrecept som är imponerande för sällskap, men ändå enkelt, är Twice Baked Potatoes. Det får ooohs och aaahs varje gång.
Potatis är ett så fantastiskt tillbehör. Från en metod till en annan är de publikfriande. De är så läckra grönsaker i sig själva att potatisen oftast inte behöver någon större förberedelse.
Du gör en sås till detta klassiska Vegan Scalloped Potatoes Recipe och det är INTE skrämmande alls. Bara krämig godhet i hela grytan.
Mitt mest populära recept på webben!
Oavsett om dessa enkla veganska scalloped potatisar serveras i en tjusig gryta eller i ett genomskinligt pyrexfat ser de vackra ut. Ögonen kommer att lysa upp och alla kommer att säga “Pass the Potatoes, Please”.
Jag tror inte att någon kan ha tillräckligt med potatisrecept och man kan lika gärna börja med att ha de mest läckra och klassiska.
Skalloped Potatoes, första, Twice Baked Potatoes, andra, Roasted New Red Potatoes, tredje, Potato Patties, fjärde, Fried Potato Slices in an Iron skillet, femte. Klassiker!
💭 Kan man frysa in scalloped potatoes
- Om man fryser in:
- Du måste göra grytan i två mindre grytor så att du kan stoppa in dem i de stora fryspåsarna.
- Bakas delvis under de första 40 minuterna. Låt svalna, lägg plastfolie över den men knacka ner den så att den nuddar grytans ovansida, täck sedan med folie och lägg sedan i en fryspåse.
- Tillbaka:
- Tina över natten i kylskåpet och ta sedan bort folien och plastfolien. Sätt tillbaka folien och grädda i 350 grader i 10 minuter. Täck sedan upp och grädda ytterligare 30 minuter eller tills det är genomvarmt.
Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade köp. Det här inlägget innehåller affilierade länkar. Läs min policy för avslöjande här.
Om du tar ett foto av din krämiga scalloped potatisgryta vill jag gärna se det. Följ mig över på Instagram och tagga mig på ditt foto @vegan_in_the_freezer.
Din åsikt betyder mycket för mig och om du vill lämna en kommentar och eventuellt ett stjärnbetyg så vill jag gärna höra dina tankar.
📋 Recept
Dairy Free Herbed Scalloped Potatoes
Ginny McMeans
Ingredienser 1x2x3x
- 1 matsked mjölkfritt smör – för att smörja botten och sidorna i en 9 “x13” gryta eller smörja två mindre grytor
- 6 koppar russetpotatis – skalad och skivad
- 4 matskedar mjölkfritt smör
- 4 matskedar mjöl
- 3 koppar mjölkfri mjölk – osötad
- 1 ½ tesked salt
- ½ tesked svartpeppar
- 1 matsked färsk timjan
Instruktioner
-
Skala och skär potatisen i skivor så att det blir 6 till 7 koppar.
-
Placera dem i en stor skål med vatten under tiden du skär dem i skivor. Detta förhindrar att potatisen blir brun.
-
Smält det mjölkfria smöret i en stor kastrull.
-
Häll i mjölet och rör om på medelvärme i några minuter. Fortsätt röra om så att allt blandas väl.
-
Häll i den mjölkfria mjölken.
-
För det till en svag kokning under ofta omrörning.
-
När såsen har kokat ner värmen till medelvärme och koka tills den är slät och tjocknar lite. Ungefär 10 till 15 minuter. Tillsätt salt och peppar och rör om.
-
Lägg potatisen i lager i en stor grytform 9″ x 13″, överlappande i en förskjuten typ av stil. Detta gör att såsen kan komma ner mellan alla vrår.
-
Häll såsen över hela ytan. Täck med ett lock eller folie.
-
Bak i 350° i 30 minuter.
-
Täck över och grädda ytterligare 60 minuter.
-
Tag ut ur ugnen och strö färska örter över toppen.
-
Låt stå i 10 minuter. Såsen kommer att tjockna.
Video
Näring
Prenumerera och nya recept kommer direkt till din inkorg!
Klicka för att prenumerera