Att äta mindre kött och mer växter står högst upp på många listor med föresatser – vilket är bra för klimatet och planeten. I vår årliga femdagars detox inkluderar vi växtbaserade byten så att du kan göra en köttfri detox om det är vad du är ute efter. Men vi ville också erbjuda en ännu enklare måltidsplan om det verkar lite skrämmande. Det här är vår tredagars växtbaserade återställning: Den är full av läckra och rena recept (och recept utan recept) som är enkla att göra och ta med dig vart du än går.

Frukost Superfood Smoothie Bowls

Smoothie bowls: Vi älskar dem fortfarande. De är lätta att slänga ihop på morgonen och fungerar som en tom duk för roliga superfood-toppings. För en klassisk bas kan du använda det här receptet för smoothie bowl och prova våra tre olika toppningsidéer nedan. De har alla en bra blandning av protein, fibrer och nyttiga fetter som håller oss igång till lunch.

Första toppningskombinationen: Spirulina, en växtbaserad proteinkälla, smakar som den alg den är, men på något sätt kan ingefära helt maskera det. Extra poäng om du lägger till lite rostad kokosnöt för konsistensens skull och för att det är så gott med ingefära. Det andra alternativet – hampafrön och granatäpplefrön – är härligt krispigt. Och valnötterna i den sista kombinationen kan hjälpa till att hålla dig mätt.

Lunch i klädnad-Salader

Det bästa sättet att hålla salladsspelet intressant är att ändra sättet som några av stjärngrönsakerna tillagas på. I denna trio av receptfria recept har vi en sallad med råa, krispiga, strimlade grönsaker. En annan är baserad på inlagda och marinerade grönsaker. Och i den sista används rostade grönsaker. Varje sallad har en annan baljväxt som fyller dig och en fin bladgrönsak som avrundar festen. För att det ska vara enkelt gör du en enda dressing – en citron-Dijon-situation som är vinaigrettesens LBD. Den passar till allt.

Middag Big-Smakrik maträtter

Det finns några riktigt övertygande köttsubstitut där ute, men för den här omställningen ville vi fokusera på hela livsmedel för att skapa superstarka växtbaserade middagar. Recepten bygger på kikärtsmjöl, tempeh, valnötter, svamp och jackfrukt för att ge tyngd och vara bärare av stora smaker.