Hoppa till receptet på vit kyckling curry

Det får mig att skratta åt att jag som knappt åt en kyckling curry när jag växte upp, nu publicerar min tredje inkarnation. Där min första förlitade sig på syltade tomater för robust smak, fick den andra sin distinkta smak från äktenskapet mellan karamelliserad lök och en större dos gurkmeja än vanligt. Denna salan med vit kyckling har inget av detta. Den mjuka rena smaken kommer från själva kycklingen. Eftersom det inte finns något chilipulver i den vita kycklingsalanen är den extremt barnvänlig. Det är sällan som båda mina flickor tycker lika mycket om samma sak, men i det här fallet åt de den med samma entusiasm. Även jag följde gärna med.

Jag erkänner att jag ofta använder benfri kyckling när jag kan, men i det här receptet rekommenderar jag det verkligen inte. Du behöver benjuicen för att verkligen ge smak åt den här curryn. Om du inte är en “låt oss plocka köttet från nacken”-tid använder du trumpinnar eller till och med bröstdelar med ben. Eftersom smakerna är så enkla spelar ingredienserna verkligen roll. Bort från den där ingefärspastan från burk, du vet den sorten som du skulle kunna förväxla med vinäger bara på grund av lukten. Ta en bit och riv den, eller kör igång och mal en stor sats ingefärspasta.

4.25 från 12 röster

White Chicken Salan eller White Chicken Curry

Tillagningstid

5 min

.

Tillagningstid

30 min

Total tid

35 min

En enkel läcker curry som ger en härligt mjuk smak som både barn och vuxna kommer att gilla!

Kurs: Huvudrätt

Kök: Pakistansk

Nyckelord: Curry, Salan, pakistani

Portioner: 1,5 kg: 4

Författare: Författare: Salsa, Salani och Salani: Sarah – Flour & Spice

Ingredienser

• 1lbkyckling
• 2lökar finfördelade
• 6-8hela pepparkorn
• 2-3klyftor
• ½tunnel kanel
• 3gröna kardemumma
• 1.5tumsbit ingefära riven eller 1 avrundad msk ingefärspasta
• 5-6klyftor vitlök krossad eller ¾ msk vitlökspasta
• 1 ½tspsalt
• ½tspcorianderpulver
• ½tspsvartpeppar
• ½tspgaram masalapulver
• 2tbspyoghurravispad och i rumstemperatur
• någon neutral olja för matlagning
• en handfull tvättad hackad koriander
• fin tärnad chili så många du kan hantera

Instruktioner

1. Hetta upp oljan i en tung botten av en tjock gryta
2. Häll i de hela kryddorna och koka tills du kan känna lukten av dem (mindre än en minut)
3. Häll i de tärnade lökarna, fräs tills de mjuknar och blir genomskinliga. Ingen brynning behövs.
4. Rör i din ingefära och vitlök och koka i 1-2 minuter
5. Häll nu i ditt salt och korianderpulver, sautera i en minut och tillsätt dina kycklingbitar i grytan
6. Kok kycklingen på medelhög värme under omrörning var 30:e sekund ungefär tills kycklingen är helt vit på utsidan, sänk sedan värmen lite och koka i ytterligare fem minuter.
7. Häll två koppar vatten till kycklingen, koka upp och låt den sedan sjuda i en halvtimme eller tills den är mjuk. Tillsätt mer vatten om det behövs för att förhindra att den fastnar.
8. Nu i går yoghurt, peppar och garam masalapulver. Koka i två minuter.
9. Justera tjockleken på curryn efter din smak och tillsätt vatten vid behov och smaka sedan av för att smaka av.
10. Ta bort curryn från värmen.
11. Häll i hackad chili och koriander och rör om ordentligt för att låta chilin blandas med curryn.
12. Njut!

Pin me for later right here!