Förberedelse

1) Förvärm ugnen till 400 grader, lägg en bakplåtspapper med aluminiumfolie och ställ åt sidan.
2) Fyll en stor kastrull med vatten, strö över en rejäl mängd salt och koka upp.
3) Lägg den tärnade auberginen på bakplåtspappret och ringla över lite olivolja, smaka av med salt och peppar och vänd. Grädda i ca 20 minuter eller så.
4) I en non stick-panna tillsätt 2 msk olivolja och lök, stek på medelvärme i ca 5 till 7 minuter eller tills löken börjar koka ner och få lite färg. Tillsätt vitlöken och koka i ytterligare 1 minut.
5) Tillsätt krossade tomater och krydda med salt och peppar, koka i cirka 20 minuter eller tills såsen tjocknar.
6) Tillsätt den rostade auberginen och koka i ytterligare 10 minuter. Det är nu du tillsätter pastan i det saltade kokande vattnet och kokar enligt förpackningens anvisningar.
7) Häll av pastan och ta bort såsen från värmen. Justera kryddningen och tillsätt pastan i såsen tillsammans med pramiggiano och basilika. Blanda tills pastan är täckt av såsen och tillsätt sedan den tärnade mozzarellan och blanda runt lite till tills mozzarellan sakta börjar smälta.
Servera genast!
Rapportera ett problem