Flavonoider fortsätter att få mycket uppmärksamhet för sina biologiska aktiviteter. Fyra typer av flavonoider har undersökts för klinisk användning och omfattar: polyfenoler från te, quercetin och dess olika molekylära kusiner, bioflavonoider från citrusfrukter och proanthocyanidiner som finns i druvor och vissa tallarter.1 På grund av denna uppmärksamhet har quercetin, som är en av de vanligaste flavonoiderna som finns i livsmedel, blivit den kanske mest studerade flavonoiden idag.2
Fördelar med quercetin*
Qercetin har flera influenser på immunsystemets funktion, bortsett från dess mest kända mastcellsstabiliserande aktivitet.* Transkriptionsfaktorer som är involverade i immunfunktionen styrs av cytokiner och quercetin tycks spela en roll.* Cytokiner är en viktig del av immunsystemet och fungerar som mediatorer inom immunförsvaret och hematopoiesis, som är processen att skapa nya blodceller.
In vitro bevisar att quercetin nedreglerar cytokin genuttryck och produktion i perifera mononukleära blodceller, särskilt NFkappaB-uttryck och produktion.*3,4 Quercetin kan blockera angiogenes in vitro och andra signalvägar, inklusive insulinliknande tillväxtfaktor, komponenter av MAPK, och quercetins aktivitet för att avskilja fria radikaler tillskrivs flera åtgärder.*4
Qercetins förmåga att fånga upp och binda övergångsmetalljoner påverkar lipidperoxidation.* Fria radikaler och minskad aktivitet av inducerbart kväveoxidsyntas ger en stödjande effekt i cirkulationen.* Quercetin stödjer dessutom absorptionen av C-vitamin.*5 En dubbelblind cross-over-studie som utvärderade effekten av 150 mg quercetin dagligen visade att det stödjer kardiovaskulär hälsa.*6 I makrofager metaboliseras quercetin till den aktiva aglykonformen av enzymet ß-glukuronidas, vilket leder till minskat uttryck av lipopolysackarid (LPS)-inducerat cyklooxygenas (COX)-2.7
Föda källor till quercetin
Qercetin kan intas genom livsmedel som naturligt innehåller quercetin eller genom tillskott. Quercetin kommer främst in i kosten som glykosidkonjugat.8 En av de vanligaste glykosidformerna som finns i växter är quercetin-3-glukosid (isoquercitrin), som hydrolyseras i tunntarmen och absorberas snabbt.8
Livsmedel som är rika på isoquercitrin är bl.a. bladgrönsaker, broccoli, rödlök, paprika, äpplen, vindruvor, svart te, grönt te, rödvin och vissa fruktjuicer. Mängden quercetin som tas upp från maten är främst beroende av en individs kostvanor. Forskning har visat att en typisk västerländsk kost ger ungefär 0 till 30 mg quercetin per dag, men en kost som är rik på frukt och grönsaker beräknas ge mer.1 Det är också viktigt att notera att livsmedlens innehåll av quercetin återspeglar variationer i jordkvalitet, skördetidpunkt och lagringsförhållanden.
Quercetin 3-O-glucodise (Isoquercitrin) Content in Food
*Created from Phenol-Explorer, Database on polyphenol content in foods.9
Kercetintillskott
Det är vanligt att man utvärderar kosttillskott i termer av livsmedelsekvivalens. I vissa fall är det inte rimligt att konsumera livsmedel för att nå en terapeutisk eller evidensbaserad nivå som finns i kosttillskott medan det i andra fall är en värdefull övning. Om ett kosttillskott ger 40 mg quercetin i form av isoquercitrin per dag skulle en person behöva konsumera motsvarande mängd quercetin från maten genom att äta cirka 8½ kopp frukt eller grönsaker som har ett quercetininnehåll på 2 mg per 100 gram per dag. Även om detta ligger inom det rekommenderade dagliga intaget för portioner av frukt och grönsaker är den genomsnittliga konsumtionen i USA mycket lägre. Att identifiera livsmedel som är rika på quercetin och analysera kosten är ett par enkla sätt att uppskatta den dagliga konsumtionen av quercetin och fastställa eventuella tilläggsöverväganden.
Var uppmärksam på kraften hos flavonoider och ägna särskild uppmärksamhet åt quercetin och dess tillämpningar. Även om det finns ett antal kostbedömningsprogram som utvärderar allt från kalorier, makronäringsämnen och mikronäringsämnen kan dessa i många fall vara överväldigande för patienterna. Att använda en onlinedatabas i förhållande till en specifik livsmedelsbeståndsdel kan vara en utmärkt övning. Phenol-Explorer är en sådan onlinedatabas. Efter att ha utvärderat en tredagars matdagbok och noterat, i det här fallet, quercetinförbrukningen kan ge insikt om huruvida livsstilsförändringar eller kostförändringar krävs eller inte.
Känn till läkemedels- och näringsämnesinteraktionerna
Som med många produkter på marknaden kan läkemedels- och näringsämnesinteraktioner påverka rekommendationerna för quercetintillskott. Här hittar du en fullständig lista över dessa interaktioner mellan läkemedel och näringsämnen, både dokumenterade och teoretiska.
- Formica, J.V et al. 1995;33(12):106180.http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0278691595000771. Tillgänglig 28 oktober 2016.
- D’Andrea G. Quercetin: Fitoterapia. 2015;106:256-71.
- Nair MP, Mahajan S, Reynolds JL, et al. Clin Vaccine Immunol. 2006 Mar;13(3):319-28.
- Boots AW et al. Eur J Pharmacol. 2008 May 13;585(2-3):325-37.
- Baghel SS et al. A Review of Quercetin World J Pharm Pharm Sci . 2012 1(1): 146-60.
- Yang F, Song L, Wang H, et al. Oncol Rep. 2015 Jun;33(6):2659-68.
- Ishisaka A et al. PLoS One. 2013 Nov 19;8(11):e80843.
- de Oliveira MR et al. Biotechnology Advances. 2016;34(5):532-49.
- Phenol-Explorer et al. http://phenol-explorer.eu/contents/polyphenol/293(Tillgänglig 18 oktober 2016).