Räkor med stekta nudlar
Kocken Martin Yan från den prisbelönta tv-showen Yan Can Cook har skapat de kinesiska menyerna för Viking River Cruises Kina-fartyg och delat med sig av det här favoritreceptet. Han påpekar att nyckeln till perfekta nudelpannkakor är att skaka pannan för att förhindra att den fastnar. Dessa pannkakor är ett utmärkt tillbehör till en mängd andra rätter också, så experimentera gärna.
Sås:
- ½ C ketchup
- ½ C vatten
- 2 T söt chilisås
- 1½ T currypulver
Nudelpannkakor:
- 16 oz (454 g) färska kinesiska äggnudlar
- 1 tsk (5 ml) sesamolja
- 2 T (30 ml) vegetabilisk olja
Räkor:
- 1 T jordnötsolja eller vegetabilisk olja
- 1 T citrongräs, hackat
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 tsk ingefära, hackad
- 2 gröna lökar, skurna i 2-tumsbitar
- ½ grön paprika, hackad
- ½ röd paprika, hackad
- 1 lb med råa räkor, skalade och urtagna
- 1 T sesamolja
Sås:
- ½ C ketchup
- ½ C vatten
- 2 T söt chilisås
- 1½ T currypulver
Räkor:
- 1 T jordnötsolja eller vegetabilisk olja
- 1 T citrongräs, hackat
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 tsk ingefära, hackad
- 2 gröna lökar, skurna i 2-tumsbitar
- ½ grön paprika, hackad
- ½ röd paprika, hackad
- 1 lb med råa räkor, skalade och urtagna
- 1 T sesamolja
Förberedelsetid: 10 minuter.